Este tradicional curry de Kootu del sur de la India combina vegetales mixtos con gramo de bengala en una salsa fragante con especias de coco. La mezcla de verduras frescas, especias aromáticas y coco cremoso crea un plato abundante y nutritivo que combina perfectamente con arroz o pan plano para una comida satisfactoria.
Kootu Curry es uno de esos platos reconfortantes que trae recuerdos de comidas caseras. Este favorito del sur de la India transforma vegetales simples en algo mágico con la ayuda del coco, las especias y el gramo de Bengala. La belleza radica en cómo se unen diferentes texturas y sabores: verduras tiernas, lentejas cremosas y especias aromáticas que nadan en una deliciosa salsa de coco. Es el tipo de plato que hace que tu cocina huele increíble mientras cocinar y hojas Todos piden segundos en la mesa.
Sobre la receta
Debería Prueba esta receta Porque es como obtener una comida completa en una olla. La combinación de Vegetales y Gramo de Bengala Te brinda proteínas, fibra y muchos nutrientes. Que hace esto plato especial Es cómo la pasta de coco reúne todo con su rica y cremosa textura. El temple con semillas de mostaza y hojas de curry Agrega ese toque ultimate del auténtico sabor del sur de la India. También es realmente indulgente: puedes intercambiar vegetales según lo que tienes en casa.
Por qué te encantará esta receta
Este Kootu Curry te ganará con su increíble aroma y sabor satisfactorio. El pasta de coco y especias Crea capas de sabor que se desarrollan maravillosamente a medida que el plato se hunde a fuego lento. Te encantará cómo las verduras se vuelven tiernas mientras mantienen su forma, y el Gramo de Bengala Agrega una hermosa textura cremosa. La mejor parte? En realidad, es bastante easy de hacer una vez que te acostumbras. El temple al ultimate crea este maravilloso sonido chisporroteante y lanza fragancias increíbles que tendrán su reunión acquainted en la cocina. Además, es naturalmente vegetariano y lleno de ingredientes saludables.
Kootu Curry
Consejos de cocina
No te saltes remojando el gramo de Bengala Durante la noche: hace que cocinar sea mucho más rápido y más fácil. Al moler el pasta de cocoagregue el agua gramo reservada lentamente para obtener la consistencia correcta. Asegúrese de que sus verduras estén cortadas en piezas de tamaño related para que se cocinen de manera uniforme. El temple es realmente importante, así que deje que esas semillas de mostaza salpiquen correctamente antes de agregar al curry. Sabor y ajuste el Jaggery y Tamarind Steadiness para adaptarse a su preferencia.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta sirve de 4 a 6 personas y tarda unos 45 minutos en prepararse y cocinar. Servir caliente con arroz al vaporChapatis, o cualquier pan plano indio. Los sabores realmente mejoran al día siguiente, por lo que es perfecto para preparación de comidas. Las sobras de la tienda en la nevera por hasta 3 días. También puede congelar porciones por hasta un mes. Simplemente vuelva a calentar suavemente en la estufa, agregando un poco de agua si es necesario.
Kootu Curry
Este tradicional curry de Kootu del sur de la India combina vegetales mixtos con gramo de bengala en una salsa fragante con especias de coco. La mezcla de verduras frescas,especias aromáticas y coco cremoso crea un plato abundante y nutritivo que combina perfectamente con arroz o pan plano para una comida satisfactoria.
Ingredientes
- 4tazasverduras mixtas cortadas en trozos pequeñosFrijoles franceses,plátano crudo,calabazas amarillas y blancas,serpiente
- 1tazaCoco fresco raspado
- 2tallos de hojas de curry
- 1/2tazaGramo de Bengala (Channa Dal empapado durante la noche)
- 6chiles rojos enteros
- 1cucharaditaCada Urad Dal y Bengala Gram (Channa Dal)
- 2cucharaditaarroz
- 2cucharadita.semillas de sésamo
- 1/2TSP.MUSTARD SEEDRS
- 2cucharaditapolvo de semilla de cilantro
- 1/2cucharaditapolvo de cúrcuma
- 2-3pizcasasa fétida
- 2piezas largas tamarindo
- 1/4tazaazúcar de palmera
- sal al gusto
- 3cucharadaaceite
Instrucciones
Caliente un poco de aceite en una sartén pesada,agregue chiles,arroz,sésamo,tanto dals secos,coco.
Freír ligeramente,agregar polvo de cilantro,cúrcuma,asafetida,moler a una pasta.
Hervir gramo empapado hasta que esté suave,drene
Guarde una taza de líquido,use para moler el gramo a una pasta.
Hervir las verduras en suficiente agua para que se suavizara.
Agregue pasta de gramo,pasta de masala,mezcle y cocine a fuego lento.
Despegar el fuego.
Caliente el aceite,agregue semillas de mostaza,hojas de curry,deje paladar.
Agregue a la mezcla de verduras.
Sirva caliente con arroz,chappaties,and so forth.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar verduras congeladas en lugar de las frescas?
Si,puedes usar vegetales congeladospero reduzca el tiempo de cocción ya que se suavizarán más rápido que los frescos. Desglose primero y drene cualquier exceso de agua antes de agregar a la olla.
¿Qué pasa si no tengo todas las verduras mencionadas?
Siéntase libre de sustituir con lo que tiene. Las zanahorias,las papas,las baquetas o la okra funcionan muy bien. Solo mantenga la cantidad complete de alrededor de 4 tazas y elija verduras que cocinana tasas similares.
¿Puedo hacer esto sin jaggery?
Puedes omitir el azúcar,pero ayuda a equilibrar el Hagminess del tamarindo. Si no tiene jaggery,pruebe un poco de azúcar o miel. Comience con menos y sabor a medida que avanza.
¿Cómo sé cuándo se cocina correctamente el gramo de Bengala?
El gramo debe ser lo suficientemente suave como para mezclar fácilmente entre los dedos pero no blandos. Por lo normal,lleva 15-20 minutos de ebullición después de remojar durante la noche.
