Fried Kozhukattai es una deliciosa bola de masa dulce del sur de la India hecha con harina de arroz y rellena con un rico relleno de coconut jaggery. Estos golosinas doradas son crujientes afuera y suaves por dentro. Perfecto para festivales o como un refrigerio nocturno con té. Los ingredientes simples se unen para crear algo realmente especial.
Fried Kozhukattai trae recuerdos de las celebraciones del competition y las reuniones familiares en las casas del sur de la India. Estas dulces albóndigas son pequeñas bolsas de alegría que combinan la tierra de la harina de arroz con la dulzura de la jaggeridad y el coco. Lo que los hace especiales es el hermoso contraste entre la capa externa crujiente y el relleno suave y sabroso en el inside. Son sorprendentemente fáciles de hacer en casa, y el olor de ellos Freír se llenará tu cocina con calidez. Ya sea que estés celebrando Ganesha Chaturthi O simplemente quiero probar algo nuevo, estas golosinas seguramente ganarán corazones.
Sobre la receta
Este receta Se merece un lugar en su cocina porque es tradicional y accesible. No necesitas ninguna fantasía ingredientes o equipos. La combinación de jaggery y El coco crea un relleno Eso es naturalmente dulce y aromático. Harina de arroz Hace que la capa externa sea ligera pero satisfactoria. Lo que más amo es como Perdonar esta receta es para principiantes. Incluso si sus primeras albóndigas no están perfectamente formadas, todavía sabrán increíbles. Estos tienda de golosinas Bueno y sabor muy bien, tanto caliente como a temperatura ambiente.
Por qué te encantará esta receta
Te enamorarás de cómo estos Dumplings transforma ingredientes de la despensa simples en algo extraordinario. El Jaggery da una profundadulzura comparable a la melaza que es mucho mejor que el azúcar regular. Coco fresco Agrega textura y riqueza que hace que cada bocado sea satisfactorio. El cardamomo trae una fragancia encantadora que hace tu cocina entera Huele a una tienda de dulces. Los niños seguramente los aman porque no son demasiado dulces y tienen esa forma divertida y portátil. Además, son naturalmente sin gluten si usa certificado harina de arroz. La mejor parte? Puedes hacerlos Antes de fiestas o festivales.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta hace alrededor de 15-20 piezas y tarda aproximadamente 45 minutos en prepararse y cocinar. Servirlos calientes con una taza de chai o café para el perfecto merienda. También saben muy bien a temperatura ambiente, haciéndolos ideales para loncheras o fiestas de comida. Guárdelos en un recipiente hermético por hasta 3 días. Puede recalentarlos en un horno tostador durante unos minutos para recuperar esa textura crujiente.
Beneficios de nutrientes
La harina de arroz proporciona carbohidratos fácilmente digeribles y es naturalmente libre de gluten. Jaggery contiene hierro y otros minerales que carece de azúcar common. Fresco El coco agrega saludable grasas y fibra para mantenerte satisfecho por más tiempo. La digestión con ayuda de cardamomo y agrega antioxidantes naturales. Ghee proporciona vitamina A y ayuda a su cuerpo a absorber vitaminas solubles en grasas. Si bien estos son golosinas para disfrutar con moderación, ofrecen una mejor nutrición que muchos dulces procesados.
Kozhukattai frito
Fried Kozhukattai es una deliciosa bola de masa dulce del sur de la India hecha con harina de arroz y rellena con un rico relleno de coconut jaggery. Estos golosinas doradas son crujientes afuera y suaves por dentro. Perfecto para festivales o como un refrigerio nocturno con té. Los ingredientes simples se unen para crear algo realmente especial.
Ingredientes
- 1 taza Harina de arroz
- 1 taza Azúcar de palmera
- 1/2 taza Coco rallado
- 2 cucharadita Polvo de cardamomo
- Sal pizca
- 1 cucharada Ghee
- Aceite según sea necesario para freír de profundidad
- Agua según sea necesario
Instrucciones
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A un tazón, agregue harina de arroz y sal.
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Agregue agua caliente poco a poco y amase en una masa suave.
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Cúbrelo y mantenlo a un lado.
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Toma una sartén y calienta.
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Agregue el azúcar rallado y necesitó agua para disolverla por completo.
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Retire de la llama y filtre el agua de Jaggery.
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Nuevamente, caliente el agua de jaggery y agregue coco, el cardamomo en polvo y mezcle bien.
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Sigue revolviendo hasta que la mezcla se vuelva gruesa.
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Cuando no se adhiera a la sartén, retírela de la llama.
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Déjalo enfriar por un tiempo.
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Asegúrese de que el Pooranam no sea acuoso.
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Haga pequeñas bolas de la mezcla de harina de arroz preparada y aplántalas.
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Mantenga el Pooranam adentro y símelos bien cuidadosamente en cualquier forma deseada.
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Repita el mismo procedimiento para el resto de la masa y manténgalos listos para freír.
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Caliente el aceite en una sartén profunda.
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Lleva la llama a baja, fríe los kozhakattai hasta que se doren.
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Drontarlos en tejidos.
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Servirlos calientes.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?
Sí, puede hornearlos a 350 ° F durante 20-25 minutos, pero primero cepílalos con aceite. No serán como crujiente como el frito Versión, pero todavía sabrán bien. Gire a la mitad de la hornear incluso para dorar. La textura será más como una suave Dumpling que crujiente.
¿Qué pasa si mi llenado de jaggery es demasiado acuoso?
Cocine un poco más a fuego lento mientras revuelve constantemente. La mezcla está lista cuando no se adhiere a la sartén y mantiene su forma cuando se enfría. Si todavía es demasiado suave, agregue una cucharada de harina de arroz y cocine por otro minuto. Déjalo enfriar por completo antes de usar.
¿Puedo hacer la masa y el relleno con anticipación?
Sin duda. Puede preparar tanto la masa como llenar un día por delante y almacenarlos en el refrigerador. Solo llévelos a temperatura ambiente antes de ensamblar. La masa puede necesitar un amasado ligero si se siente seco. Esto en realidad hace que todo el proceso sea mucho más fácil en Días ocupados.
