Un plato indio picante y costero que reúne las gambas suculentas con masala recién molida. Esta receta combina coco, especias aromáticas y kokum picante para crear un curry rico y sabroso que está listo en menos de 30 minutos. Perfecto para los amantes de los mariscos que disfrutan de auténticos sabores indios.
Konkani Masala Langosts es un amado plato de la costa occidental de la India. Primero probé esta receta en la casa de mi amigo en Mangalore, y me impresionó cómo el coco fresco y las especias crearon sabores tan profundos. Es el tipo de plato que te hace querer tomar un poco de naan y limpiar tu plato. La mejor parte? No necesitas ninguna fantasía equipo o ingredientes difíciles de encontrar.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará como Rápidamente este plato Se junta: es perfecto para los días ocupados cuando quieres algo sabroso, pero no tienes horas para pasar en la cocina. Las gambas permanecen jugosas y tiernas, mientras que el masala crea un grueso, recubrimiento sabroso. También es muy versatile: puede ajustar el niveles de especias Para su gusto, y la receta también funciona muy bien con langostinos congelados.
Langostinos de konkani masala
Consejos de cocina
– No cocine demasiado las gambas – se hacen cuando se convierten en rosa y se curvan en una forma suelta de ‘C’
– Pedra las gambas secas antes de cocinar para una mejor revestimiento de masala
– tostan el especias ligeramente Antes de moler para más sabor
– Si Kokum no está disponible, usa tamarindo como sustituto
Beneficios de nutrientes
Las gambas están llenas de proteínas y ácidos grasos omega-3. El especias como la cúrcuma y el jengibre Ofrecer beneficios antiinflamatorios. El coco proporciona grasas saludables, mientras que cilantro fresco Agrega vitamina C y antioxidantes. Este plato es naturalmente libre de gluten y bajo en carbohidratos.
Langostinos de konkani masala
Un plato indio picante y costero que reúne las gambas suculentas con masala recién molida. Esta receta combina coco,especias aromáticas y kokum picante para crear un curry rico y sabroso que está listo en menos de 30 minutos. Perfecto para los amantes de los mariscos que disfrutan de auténticos sabores indios.
Ingredientes
- 500GMSLangostinos (con cáscara,colas intacta,deshuesada,lavada,drenada)
- 1cucharaditaAceite
- 2cucharadaCebollas (picadas o juliadas)
- 1 a 2cucharaditaExtracto de kokum
- Jaggery (poco,rallado)
- 1/4cucharaditaSal –1/4 cucharadita
- 2cucharaditaJugo de lima –2 cucharaditas
- 2cucharaditaHojas de cilantro –2 cucharaditas
Para el masala:
- 1/2tazaCoco (rallado)
- 2Chiles verdes
- 1cucharaditaAceite
- 1/2pulgadaJengibre
- 1/4pulgada Canela (palo)
- 1/2cucharaditaSemillas de cilantro
- 1/4cucharaditaGranos de pimienta
- 1/4cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1/3cucharaditaPolvo de chile rojo
- 2 a 3cucharaditaHojas de cilantro
- 1/4cucharaditaSal
Instrucciones
Caliente el aceite para el masala en una sartén.
Agregue todos los ingredientes de masala y fríe durante 2 minutos.
Retirar y moler a una pasta gruesa. Manténgase a un lado.
Caliente 1 cucharadita de aceite en la misma sartén.
Saltee las cebollas por un minuto.
Agregue el masala molido,el extracto de kokum y el azúcar jaggery.
Mezcle bien y agregue un poco de agua.
Ahora agregue las gambas.
Agregue sal y mezcle bien hasta que las gambas estén cubiertas uniformemente con el masala.
Cubra y cocine durante 3 a 4 minutos o hasta que las gambas estén opacas y firmes.
Agregue el jugo de lima y adorne con hojas de cilantro.
Sirva caliente con roti,naan o arroz.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar langostinos congelados para esta receta?
Sí. Solo descongele por completo y patea Secado antes de cocinar. Asegúrese de que estén destinados y limpiados correctamente.
¿Qué tan picante es este plato?
El nivel de calor es moderado pero fácilmente ajustable. Reducir o aumentar el número de Chiles verdesy polvo de chile rojo para adaptarse a su gusto.
¿Puedo hacer la pasta de masala con anticipación?
El recién molido pasta de masalaSe puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Simplemente llévelo a temperatura ambiente antes de usar.
