Un rico curry indio aromático con tiernos piezas de cordero y papas perfectamente cocidas. Esta receta de homestilo combina especias, cebollas y tomates cálidos para crear una salsa espesa y sabrosa que sea perfecta con arroz o pan. Listo en aproximadamente 2 horas, este plato sirve a 6-8 personas.
Mutton Curry es uno de esos platos que llena su cocina con los olores más increíbles. Cada vez que hago este curry, me recuerda a los almuerzos familiares del domingo en la casa de mi abuela. La carne se vuelve tan tierna que prácticamente cae del hueso, mientras que las papas absorben todas esas maravillosas especias. Es un easy receta que solo necesita Un poco de paciencia y amor.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará como el La carne se vuelve tierna y jugoso mientras la salsa se vuelve rica y gruesa. El La receta es infalible – Simplemente siga los pasos y obtendrá excelentes resultados cada vez. El mezcla de especias Crea una increíble profundidad de sabor sin ser abrumador. Además, puede ajustar el sabor a su gusto. El patatas fritas Agregue una textura maravillosa y ayude a hacer que el plato sea más relleno.
Curry de cordero
Consejos de cocina
– Elija un cordero de buena calidad con algo de grasa para un mejor sabor
– No te saltes el paso de marinismo – Es clave para la carne tierna
– Dora las cebollas Bueno para una salsa más rica
-Mantenga el fuego medio-bajo mientras se cocina para evitar quemar el especias
– Agregue agua gradualmente para controlar el grosor de la salsa
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 6-8 personas. Preparación whole y tiempo de cocción: 2.5 horas. Servir caliente con arroznaan, o roti. Las sobras se mantienen Bueno, en el refrigerador durante 2-3 días y realmente sabe mejor al día siguiente. Vuelva a calentar suavemente en la estufa con un chapoteo de agua.
Curry de cordero
Un rico curry indio aromático con tiernos piezas de cordero y papas perfectamente cocidas. Esta receta de homestilo combina especias,cebollas y tomates cálidos para crear una salsa espesa y sabrosa que sea perfecta con arroz o pan. Listo en aproximadamente 2 horas,este plato sirve a 6-8 personas.
Ingredientes
- 1kgCarne de cordero
- 225GMS Cebollas
- 225GMS Papas
- 2tomates grandes
- 1cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1cucharaditaPolvo de chile rojo
- 1cucharaditaAzúcar
- 1cucharadaPasta de jengibre
- 1Hoja de laurel
- 4 a 5Clavo
- 3Cardamoma
- 1pulgadapalo de canela
- algunos granos de pimienta
- 4cucharadaAceite
- Sal al gusto
Instrucciones
Muela una cebolla en una pasta. Pica el resto de las cebollas y los tomates finamente. Manténgase a un lado.
Marinar las piezas de cordero en una pequeña pasta de sal y cebolla durante aproximadamente una hora.
Pele y knowledge de las papas en cubos.
Calienta un poco de aceite y fríe las papas hasta que estén en coloration marrón claro. Manténgase a un lado.
En una cucharada de agua,agregue la pasta de jengibre,el polvo de cúrcuma,el chile en polvo y haga una pasta espesa.
Calienta un poco de aceite en la bandeja de presión. Agregue la canela,los clavo,los cardamomas,la hoja de laurel y los granos de pimienta.
Agregue las cebollas y los tomates. Freír hasta que el aceite flote en la parte superior. Agregue la pasta de masala y fríe por unos minutos.
Agregue el cordero marinado junto con sal y azúcar. Freír hasta que la carne esté bastante seca.
Agregue aproximadamente 2 tazas de agua y cocine a presión hasta que el cordero esté casi listo.
Abra la olla y agregue las papas fritas al curry. Cocine hasta que esté listo.
Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer que este curry sea menos picante?
Sí. simplemente reducir la cantidad de polvo de chile rojoo omitirlo por completo. Las otras especias aún te darán un montón de sabor sin el calor.
¿Por qué freemos las papas por separado?
Frito el papasPrimero les ayuda a mantener su forma en el curry y agrega una buena textura. No se volverán blandos de esta manera.
¿Puedo usar olla a presión/olla instantánea?
Sí,funciona muy bien en un olla de presión. Cocine por unos 4-5 silbatos o 20 minutos en un instantePot sobre alta presión.
¿Puedo hacer esto con anticipación para una fiesta?
Este curry sabe aún mejor al día siguiente a medida que los sabores se desarrollan más. Hágalo un día por delante y vuelva a calentar suavemente antes de servir.
¿Qué corte de cordero funciona mejor?
Busque piezas de hombro o pierna con algo de grasa. Estos cortes se vuelven tiernos cuando se cocinan lentamente y agregan más sabor a curry.
