Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son súper húmedos, perfectamente condimentados y cargados de chocolate pegajoso. ¡Son una delicia de otoño fácil y deliciosa!
Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son el regalo perfecto para el otoño. Son increíblemente húmedos, cálidamente condimentados y salpicados de chispas de chocolate pegajosas y derretidas. Para darles una thought de cuánto los amo, ya los hice 3 veces este otoño y estoy a punto de ir a la cocina para hacer otro lote. En un fresco día de octubre, son simplemente el mejor desayuno o merienda.
Como todas mis recetas de muffins, estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son fáciles de hacer. Pero también tienen algo más a su favor: usan una lata entera de calabaza. De hecho, originalmente los probé con menos calabaza, pero la versión de lata completa ganó por completo. No te sobra puré para usar y los muffins en sí son más húmedos y sabrosos. ¡Creo que te van a encantar!
Ingredientes de muffins de calabaza y chispas de chocolate
Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta de muffin de calabaza con chispas de chocolate:
- Calabaza, ¡por supuesto! Puré de calabaza enlatado, para ser precisos. Asegúrese de usar puré easy y no relleno de pastel de calabaza, que contiene especias y azúcar adicionales. No hay sorpresas aquí, pero mi marca de calabaza preferida es la de Libby.
- Harina para todo uso – Cuchara y nivela para evitar llenar demasiado en su taza medidora.
- Polvo para hornear, bicarbonato de sodio y huevos. – Ayudan a que los muffins se hinchen mientras se hornean.
- Azúcar moreno y azúcar de caña – Endulzan las magdalenas y perfeccionan su textura tierna y húmeda.
- Leche – Para la humedad. Siéntete libre de utilizar tu tipo favorito. leche regular, leche de almendras, y leche de avena Todo funcionaría bien aquí.
- Aceite vegetal – Por la riqueza. Otro aceite neutro o mantequilla derretida también funcionarían bien.
- Especias para pastel de calabaza y extracto de vainilla – Para un sabor cálido y especiado. Si no tiene a mano especias para pastel de calabaza, puede sustituirlas por una mezcla de especias calientes como canela, jengibre, nuez moscada y clavo.
- chispas de chocolate – ¡El tipo que quieras! Yo siempre uso chispas de chocolate amargo (las Disfruta la vida marca es mi favorita), pero las chispas de chocolate semidulce o con leche también serían geniales.
- y sal marina – ¡Para hacer resaltar todos los sabores!
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
Cómo hacer muffins de calabaza con chispas de chocolate
Puede encontrar la receta completa con las medidas a continuación, pero por ahora, aquí hay una descripción common rápida de cómo funciona:
Empiece por hacer la masa. Batir los ingredientes húmedos en un tazón y los ingredientes secos en otro. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. ¡La masa quedará espesa! Incorpora las chispas de chocolate.
Divida la masa uniformemente en un molde para muffins de 12 tazas. Puedes engrasar primero el molde para muffins con un poco de aceite o forrarlo con papelitos. Prefiero hacerlos con forros: horneados directamente en la sartén, pueden oscurecerse un poco por los lados.
¡Cubra con más chispas de chocolate y hornee! Los muffins tardan de 15 a 20 minutos a 400°F. Están listos cuando la parte superior vuelve al tacto y al insertar un palillo sale con solo unas pocas migajas adheridas.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. antes de transferir los muffins a una rejilla para continuar enfriándolos… o devorarlos calientes. ¡Disfrutar!
Cómo almacenar
Estos muffins se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedes congelar muffins de calabaza con chispas de chocolate?
¡Sí! Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate también se congelan bien. Déjelos enfriar por completo antes de sellarlos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador y congelarlos por hasta 3 meses.
Deje que los muffins congelados se descongelen durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente, o póngalos en el microondas durante unos 30 segundos para descongelarlos rápidamente.
Más recetas favoritas de calabaza
Si te encantan estos muffins de calabaza con chispas de chocolate, prueba una de estas recetas fáciles de calabaza a continuación:
Muffins de calabaza y chispas de chocolate
Sirve 12
¡No puedo tener suficiente de estos muffins de calabaza con chispas de chocolate en el otoño! Hechos con una lata llena de calabaza, son increíblemente húmedos y llenos de sabor a calabaza. ¡También se congelan bien!
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Precaliente el horno a 400°F y engrase un molde para muffins de 12 tazas o cúbralo con papel para hornear.
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En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, los huevos, el azúcar moreno, el azúcar de caña, el aceite vegetal, la leche y la vainilla.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. Incorpora las chispas de chocolate.
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Divida uniformemente la masa entre los moldes para muffins preparados, agregando aproximadamente ⅓ de taza colmada a cada uno. Cubra con más chispas de chocolate, si lo desea.
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Hornee los muffins durante 15 a 20 minutos, o hasta que la parte superior vuelva al tacto y al insertar un palillo salga con solo unas pocas migajas. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
