Nellikai Poli es un dulce pan plano indio lleno de una mezcla única de Amla (grosella india), jaggery y coco. Esta receta tradicional combina el sabor picante de Amla con dulce jaggery, envuelta en una suave Maida que cubre y cocinada a la perfección dorada con ghee.
Nellikai Poli reúne la bondad de Amla con la dulzura de Jaggery en un delicioso pan plano relleno. Es una combinación perfecta de sabores que hará que tus papilas gustativas bailen. Aprendí esta receta de mi abuela, y ha sido un favorito de la familia desde entonces. El relleno está lleno de ingredientes saludables, mientras que la cubierta externa se vuelve maravillosamente dorado y escamoso cuando se cocina.
Beneficios de nutrientes
AMLA es rico en vitamina C y antioxidantes. Jaggery proporciona hierro y minerales. Gramo de Bengala Agrega proteína, mientras que Ghee ofrece grasas saludables. El coco proporciona fibra y nutrientes esenciales. Esta combinación es una delicia nutritiva que sea buena para la inmunidad y la energía.
Nellikai Poli
Nellikai Poli es un dulce pan plano indio lleno de una mezcla única de Amla (grosella india),jaggery y coco. Esta receta tradicional combina el sabor picante de Amla con dulce jaggery,envuelta en una suave Maida que cubre y cocinada a la perfección dorada con ghee.
Ingredientes
- 200GMSMaida
- 10Nellikai,Amla (grande)
- 200GMSJaggery (en polvo)
- 100GMSGramo de Bengala (frito hasta dorado)
- 1tazaCoco (rallado)
- Polvo de cardamomo (una pizca)
- Kesari Powder (una pizca)
- 100mlGhee
Instrucciones
Mix Maida,Kesari en polvo con poca agua y mezcle bien.
Calienta una sartén de agua sobre llama moderada y agrega la nellikai.
Apague la llama y deje que se enfríe.
Retire los nellikai y se desmoronan. Deseche las semillas.
Remoje el gramo de Bengala durante 30 minutos y cocine a presión.
Drene el agua.
Mix el coco,el gramo de Bengala,el jaggery y el nellikai y la muelle en una mezcla.
Caliente 2 cucharaditas de ghee en una sartén.
Agregue la mezcla de Nellikai molida y cocine hasta que esté espesamente.
Agregue el polvo de cardamomo y mezcle bien.
Haga pequeñas bolas de la mezcla.
Haga pequeñas bolas de la mezcla de Maida y ruede en pequeños chapatis.
Coloque una de las bolas de Nellikai en el centro y doble los chapati.
Coloque esto en una hoja de plátano o una lámina de plástico engrasada con ghee.
Aplana la pelota en un poli usando la palma de tu mano.
Cocine esto en un tawa con poco ghee en ambos lados.
Retire y sirva caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar el polvo Amla comprado en la tienda en lugar de Amla fresco?
Amla fresca funciona mejor para un sabor y textura auténticos. Si usa polvo,use 3-4 cucharadas y ajústelo al gusto.
¿Cómo evito que el poli se rompa mientras rueda?
Mantenga la masa suave,use suficiente ghee mientras roda y maneja suavemente. La práctica hace la perfección.
¿Puedo hacer esto sin coco?
Sí,pero el coco agrega humedad y textura. Puede aumentar la porción de Gram de Bengala para mantener la consistencia.
Nota:La imagen es solo para fines de ilustración y no la de la receta actual.
