Listo en 20 minutos, ¡esta receta de ñoquis de pesto es una cena perfecta para las noches de verano! Con una vibrante salsa de pesto, es fresca y deliciosa.
Esta receta de ñoquis de pesto es exactamente el tipo de cena fácil que estoy deseando en este momento. Es fresco y veraniego, con tomates cherry explosivos y mucho pesto de albahaca. Pero al mismo tiempo, es súper easy. Hecho con ñoquis comprados en la tienda, se une en 20 minutos o menos. ¡Arríelo en «Cenas de verano para la noche para repetir!»
Esta receta es mi giro extra-vegetal en el plato italiano ñoquis al pesto. Proveniente de Liguria, la región natal de Pesto, tradicionalmente consiste en ñoquis arrojados en una vibrante salsa de pesto de albahaca, eso es todo. No hay otros complementos o guarniciones, excepto tal vez un poco de queso en la parte superior. En el espíritu del verano, no pude resistirme a agregar tomates frescos a este giro. Le dan a la salsa una dulzura picante que me encanta. ¡Creo que tú también lo harás!
Ingredientes de ñoquis de pesto
Esta receta puede ser tan easy o tan involucrada como le gustaría que fuera.
- Para la versión más easy, Use ñoquis comprados en la tienda y pesto comprado en la tienda.
- Si estás preparado para más de un proyecto, hacer ñoquis de papa casero y casero pesto de albahaca. (Los delicados ñoquis caseros de almohada no son rápidos de hacer, ¡pero son tan deliciosos en esta receta!)
En las noches de semana, generalmente comprometo y uso ñoquis comprados en la tienda y pesto casero. Si estás usando pesto casero, haz esto receta de pesto Usando 1/3 taza de aceite de oliva. Mida 1/2 taza de pesto para usar en este plato, ¡y congela el resto para otro uso!
Esto es lo que necesitará para hacer esta receta:
- Tomates cherry – Los estallarás en una sartén caliente antes de tirarlos con los ñoquis. Me encanta cómo su jugosa textura juega con los ñoquis masticables.
- Aceite de oliva further virgen – Por saltear los tomates.
- Pino – ¡Para Crunch! Los brindará ligeramente y los espolvorea sobre los ñoquis antes de servir.
- Albahaca fresca – Siempre digo este plato con hojas de albahaca fresca antes de servir. Sacan el rico sabor de albahaca del pesto.
- Queso parmesano – Para sabor salado y nuez.
- Y sal y pimienta – ¡Para hacer que todos los sabores estén!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo hacer ñoquis de pesto
Esta receta tiene tres pasos principales:
- Hervir los ñoquis.
- Saltee los tomates cherry.
- Mix los dos y mezcle con pesto.
Aquí hay algunos consejos para el máximo éxito de Gnocchi de pesto:
- Los tomates aún deben mantener su forma. Lo divertido de combinar tomates cherry y ñoquis es que los dos tienen formas y tamaños similares. Cocine los tomates hasta que comiencen a estallar, pero deténgase antes de que se desmoronen, para que pueda disfrutar de los ñoquis y los tomates uno al lado del otro en este plato.
- Reserve el agua de cocción de ñoquis. En lugar de drenar los ñoquis, use una araña o una cuchara ranurada para sacarla del agua hirviendo y directamente en la sartén con los tomates. De esa manera, puede usar parte del agua de cocción de ñoquis reservada para aflojar el pesto y ayudarlo a cubrir ligeramente los ñoquis. Variación: Para hacer ñoquis cremoso de pesto, adelgace el pesto con un toque de crema espesa.
- Revuelva suavemente. Ñoquis (especialmente ñoquis casero¡) Y los tomates cherry explosivos son delicados! Cuando los mezcle con el pesto, revuelva suavemente para evitar ser captos. Si el pesto se siente demasiado grueso para mezclar fácilmente, agregue un poco de agua de cocción de ñoquis para aflojarlo.
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Qué servir con ñoquis de pesto
¡Este pesto ñoquis es una deliciosa cena por sí sola! Para una comida más grande, combínelo con cualquiera de estos aperitivos o lados:
Consejos de almacenamiento
Esta receta es mejor recién hecha, pero si tiene sobras, puede almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Vuelva a calentar en el microondas o a fuego lento en la estufa.
Más recetas de pesto para probar
¿No puedes conseguir suficiente pesto? Haga una de estas recetas fáciles de pesto a continuación:
Ñoquis de pesto
Porción 2 a 3
¡Listo en 20 minutos, esta receta de ñoquis de pesto es una cena perfecta fácil para las noches de verano! Es fresco y sabroso, hecho con tomates cherry explosivos y una vibrante salsa de pesto.
Evite que su pantalla se oscurezca
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Lleve una olla grande de agua salada a ebullición.
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Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue los tomates cherry, una pizca de sal y varias rutinas de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos, o hasta que los tomates estallaran, se ablanden ligeramente y comiencen a liberar sus sabrosos jugos. Retirar del fuego.
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Cocine los ñoquis en el agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, o hasta que floten. Use una cuchara o araña ranurada para transferir los ñoquis directamente del agua hirviendo a la sartén con los tomates. Reserve el agua de cocción de ñoquis.
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Revuelva suavemente para combinar los ñoquis con los tomates, luego agregue el pesto y revuelva suavemente hasta que los ñoquis y los tomates estén bien recubiertos. Si el pesto es demasiado espeso, agregue agua de cocción de ñoquis, algunas cucharadas a la vez, para aflojarlo hasta que recubra ligeramente los ñoquis.
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Sazone para probar y dividir en tazones. Cubra con los piñones y la albahaca fresca y sirva con queso parmesano recién rallado.
