Un lujoso plato del norte de la India con albóndigas de queso suave en una rica y cremosa salsa de tomate. Estas bolas de paneer fritas doradas son tiernas dentro y crujientes afuera, nadando en una salsa sabrosa que es perfecta para recoger pan fresco. Es un plato estilo restaurante que puedes hacer fácilmente en casa.
Paneer Kofta convierte los ingredientes simples en algo mágico. Esta receta toma paneer fresco (queso artesanal indio) y lo transforma en delicadas albóndigas que se fríen hasta que se doran. La salsa cremosa de tomate está llena de especias cálidas y tiene el equilibrio justo de los sabores. Aprendí esta receta de mi abuela, y ha sido un favorito de la familia para ocasiones especiales.
Paneer kofta
Paneer kofta
Un lujoso plato del norte de la India con albóndigas de queso suave en una rica y cremosa salsa de tomate. Estas bolas de paneer fritas doradas son tiernas dentro y crujientes afuera,nadando en una salsa sabrosa que es perfecta para recoger pan fresco. Es un plato estilo restaurante que puedes hacer fácilmente en casa.
Ingredientes
Para Koftas:
- 200GMSpaneer
- 4-6Chiles verdes
- 4cucharaditaharina de maíz
- 1/4cucharaditaLevadura en polvo
- Sal al gusto
- 25GMSanacardos
- 1/4cucharaditagaram masala
Para la salsa:
- 2cebollas (picadas)
- 3-4Tomates (mezclar con puré fino)
- 1cucharaditapasta de jengibre
- 1/4cucharaditacúrcuma
- 1cucharaditapolvo de chile
- 1cucharaditapolvo de cilantro
- 75aceite de GMS
- Hojas de cilantro (picadas)
Instrucciones
Método:
Tome el paneer en un tazón y presione con los dedos hasta que esté suave. A esto,agregue la harina de maíz,el polvo de hornear,los chiles verdes picados,los anacardos,el pequeño garam masala,la sal y la mezcla bien.
Haga pequeñas bolas de esta mezcla y fríe en aceite caliente hasta que esté dorado. Manténgalos a un lado.
Para la salsa:
Calienta el aceite. Agregue semillas de comino en él. Freír por un minuto.
Agregue las cebollas tierra y fríe muy bien la pasta. Agregue la pasta de jengibre y fríe durante unos minutos.
Agregue el puré de tomate,el chile rojo en polvo,el polvo de cilantro y el polvo de cúrcuma. Freír la pasta a fuego medio hasta que el aceite salga del costado de la sartén.
Agregue crema,sal al sabor y media taza de agua. Lleva a ebullición a fuego completo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos.
Agregue los koftas a la salsa justo antes de servir.
Decorar con hojas de cilantro. Sirva caliente con roti,pobre o nan.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los Koftas con anticipación?
Sí,puede dar forma y freír a los Koftas con hasta 4 horas de anticipación. Mantenerlos en temperatura ambiente y cálidoellos ligeramente antes de agregar a la salsa.
Mis koftas se rompen mientras se frían. ¿Qué estoy haciendo mal?
Esto generalmente sucede si la mezcla está demasiado húmeda. Agrega un poco más harina de maíz para atar la mezclaMejor y asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír.
¿Puedo hornear los koftas en lugar de freír?
Mientras Los koftas tradicionales se fríenpuede hornearlos a 400 ° F (200 ° C) durante 15-20 minutos. Cepille el aceite para un exterior crujiente.
