Última actualización el 17 de septiembre de 2025 por Carrie Korem, FNTP
Este receta de papas fritas se ha convertido rápidamente en un favorito en nuestra casa. Durante el verano, mi madre trajo una berenjena fresca y compartió una receta para papas fritas. Lo ajusté para hacerlo sin granos, y wow, ¡resultaron tan bien! Crujiente por fuera, suave por dentro y solo un toque de dulzura de la llovizna de la miel.
Son un giro divertido en las papas fritas regulares, y también son una excelente manera de comer más verduras y grasas saludables. Siempre frito con grasas animales estables como sebo o manteca. Estas grasas no se oxidan a alto calor, como lo hacen los aceites vegetales, y vienen con nutrientes como la vitamina A y las omegas que su cuerpo (¡y tiroides!) Necesita.
Cómo hacer papas fritas
Haciendo estos papas fritas es easy y no lleva mucho tiempo.
- Pele la berenjena y corte en discos de ½ pulgada. Espolvorea con sal y déjalos sentarse durante 20 minutos para sacar la amargura. Sézcate con una toalla limpia.
- Corta la berenjena en palitos de 1/2 pulgada y luego mezcle los palitos de berenjena en la harina de arrurruz hasta que estén bien recubiertas.
- Calienta el sebo en una sartén y fríe la berenjena en una sola capa hasta que estén doradas en un lado, luego voltee y cocine el otro lado.
- Coloque las papas fritas en una rejilla de enfriamiento (esto las mantiene crujientes), rocíe con miel cruda y espolvoree con tomillo y un poco de sal additional. Servir de inmediato.
¡Se comen mejor calientes y frescos!
Por qué la berenjena es buena para ti
La berenjena a menudo se pasa por alto, pero está llena de nutrientes que su cuerpo necesita:
- Antioxidantes: La piel morada profunda tiene antocianinas que ayudan a luchar contra el daño en el cuerpo.
- Fibra: Excellent para la digestión, el equilibrio de azúcar en la sangre y la salud intestinal.
- Vitaminas y minerales: La berenjena tiene manganeso, folato, potasio y vitaminas C y K.
Cuando se combina con grasas saludables como el sebo, su cuerpo puede absorber estos nutrientes aún mejor.
Receta de papas fritas
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1/4 cucharadita de sal marina celta
- 1/2 taza de harina de arrurruz
- 2 tazas sebopara freír
- Miel cruda, para llovizna
- Sal marina celta
- 1 cucharadita de tomillo fresco
Instrucciones
- Corta el tallo de la berenjena y pela. Corte en discos de ½ pulgada. Coloque en una bandeja para hornear, espolvoree con sal y deje reposar durante 20 minutos. Pat seca.
- Corta la berenjena en palos de 1/2 pulgada y luego mezcle la harina de arrurruz.
- Caliente el tiempo en una sartén a través de medio-alto. Fríe la berenjena en una sola capa hasta que estén doradas en ambos lados.
- Coloque en una rejilla de enfriamiento, rocíe con miel, espolvoree con tomillo y sal marina, y sirva caliente.
Consejos y variaciones para papas fritas
- Prueba diferentes condimentos: En lugar de tomillo, puedes espolvorear tus papas fritas con romero, pimentón ahumado, ajo en polvo o incluso un poco de cayena si te gusta un poco de calor.
- Concepts de salsa para sumergir: Estas papas fritas son deliciosas por sí solas, pero también puedes combinarlas con un alioli de ajo cremoso, salsa marinara o incluso una salsa a base de yogur para un sabor adicional. Si usa una salsa, le recomiendo omitir la miel.
- Servirlos como un lado: Las papas fritas de berenjena son la pareja perfecta para hamburguesas, pollo asado o incluso una ensalada fresca. Son lo suficientemente abundantes como para ser un refrigerio, pero lo suficientemente especial para servir en la cena.
- Consejo de almacenamiento: Si tiene sobras (¡lo que no sucede a menudo en nuestra casa!), Vuelva a calentarlas en el horno a 375 ° F para traer la crujiente de vuelta.
Crujientes, salados, dulces y nutritivos: estas papas fritas de berenjena son un guarnición (¡o bocadillos!) Que a todos les encantará.
Receta de papas fritas de berenjena (sin gluten)
- Tiempo de preparación: 30
- Tiempo de cocción: 15
- Tiempo whole: 45 minutos
- Producir: Sirve 4
- Categoría: guarnición
- Dieta: Sin gluten
- 1 berenjena grande
- 1/4 cucharadita Sal marina celta
- 1/2 taza harina de flecha
- 2 tazas sebo o manteca por freír
- Miel cruda, para llovizna
- Sal marina celta
- 1 cucharadita tomillo fresco
Instrucciones
Corta el tallo de la berenjena y pela. Corte la berenjena en discos de grosor de 1/2 pulgada y colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear. Espolvorea con sal y deja reposar durante 20 minutos. Este paso saca la amargura de la berenjena.
Use una toalla limpia para secar la berenjena. Corte los discos en palos de 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón mediano.
Mientras tanto, caliente el sebo en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvorea la arrurrenada sobre la berenjena y mezcla hasta que todas las piezas estén cubiertas uniformemente. Coloque con cuidado la berenjena en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas en el fondo.
Usando pinzas, gire cada pieza y continúe frey hasta que el otro lado esté dorado. No superpase la sartén, fríe en una sola capa para obtener los mejores resultados. Transfiera las papas fritas a una bandeja para hornear forrada con una rejilla de enfriamiento (esto mantiene a todos los lados crujientes). Rocíe con miel, sazone ligeramente con sal y espolvoree con tomillo fresco. Servir de inmediato.
