Un delicioso pan plano de fusión que combina capas escamosas y crujientes con verduras picantes mixtas. Esta paratha es perfecta para el desayuno o como guarnición. La combinación de verduras frescas, especias aromáticas y textura crujiente lo convierte en una comida de relleno que es nutritiva y satisfactoria.
La paratha de vegetales de Malasia reúne lo mejor de los panes planos indios y las verduras condimentadas de estilo Malasia. Aprendí esta receta durante mis viajes y la he simplificado para la cocina casera. El secreto se encuentra en el equilibrio perfecto de verduras y especias, envuelto en un pan escamosa que es crujiente afuera y suave por dentro.
Paratha de vegetales de Malasia
Paratha de vegetales de Malasia
Un delicioso pan plano de fusión que combina capas escamosas y crujientes con verduras picantes mixtas. Esta paratha es perfecta para el desayuno o como guarnición. La combinación de verduras frescas,especias aromáticas y textura crujiente lo convierte en una comida de relleno que es nutritiva y satisfactoria.
Ingredientes
- 1tazaHarina de trigo
- 2tazaGhee
- Sal según el sabor
- 1tazaFrijoles (cortados en trozos largos)
- 1Zanahoria
- 1tazaRepollo
- 1/2 tazaPimiento
- 1Cebolla
- 2cucharaditaPasta de ajo de jengibre
- 4cucharaditaPolvo de chile rojo
- 3cucharaditaSalsa de chile rojo
- 1tazaAceite
- Hojas de cilantro (picadas)
Instrucciones
Agregue la harina de trigo,la pequeña sal y el ghee en un tazón.
Mezcle bien para formar una buena masa suave.
Manténgase a un lado.
Para hacer el relleno,caliente 2 TBLSP Aceite en una sartén a fuego moderado.
Agregue la pasta de ajo de jengibre y fríe por unos segundos.
Agregue cebolla,frijoles,zanahoria,pimiento y freír durante 2 minutos.
Agregue el repollo y continúe frey.
Agregue chile rojo en polvo y sal.
Luego agregue la salsa de chile rojo.
Mezcle bien y adorne con hojas de cilantro.
Haga bolas de tamaño mediano de la masa.
Enrolle cada uno en un gran chapathi.
Mantenga de 1 a 2 TBLSP del relleno en el centro.
Extienda uniformemente usando la parte posterior de una cuchara.
Moje los bordes del chapathi en un lado con agua y dobla correctamente.
Fríe la paratha usando ghee o aceite sobre llama baja en un tawa.
Retire y sirva caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí. La masa se puede hacer con hasta 24 horas de anticipación. Manténgalo cubierto en el refrigerador y lleva a temperatura ambiente antes de usar. Esto en realidad ayuda a desarrollar un mejor sabor y textura.
¿Puedo congelar estas parathas?
Después de cocinar,déjelos enfriar por completo. Coloque el papel de cera entre cada paratha y congele en una bolsa sellada por hasta 2 meses. Recalentar directamente en una plancha caliente.
¿Qué puedo servir con la paratha vegetal de Malasia?
Pruébalo con yogurt easy,chutney de mentao un easy curry. También es genial con un huevo fritopara el desayuno o como una envoltura para el almuerzo.
