Este Pastel de zanahoria de piña ¡Es el postre perfecto para la primavera! Las especias cálidas de canela y nuez moscada contrastan con la piña dulce y las nueces picadas agregan la cantidad justa de crujido. ¡Te encantará hacer este pastel húmedo y tierno para tu celebración de Pascua o en cualquier momento que quieras un dulce regalo!
La nieve finalmente se está derritiendo, y los conejos de chocolate están apareciendo en la tienda de comestibles. ¡Eso significa que la primavera está en camino! No sé sobre ti, pero este invierno ha sido largo y pesado, y estoy ansioso por el sol y la calidez.
Eso es exactamente lo que es este pastel de zanahoria con piña para mí: ¡el sol y el calor! El brillante sabor de la piña me recuerda a las vacaciones soleadas de verano, mientras que los clásicos sabores de zanahoria y el glaseado de queso crema recuerdan el calor de las reuniones familiares. ¡Creo que todos necesitamos una porción de este pastel!
¿Por qué piña?
Además del sabor dulce y picante, agregar piña al pastel de zanahoria en realidad aumenta la ternura y la humedad del pastel. Produce un pastel ligeramente más denso, pero todavía sale bien y esponjoso.
Ingredientes para pastel de zanahoria de piña
Esto es lo que necesitas para hacer esta receta de pastel de zanahoria húmeda:
- Harina para todo uso
- Canela molida
- Bicarbonato
- Sal marina
- Nuez moscada
- Aceite vegetal
- Azúcar marrón claro
- Azúcar blanca granulada
- Huevos grandes
- Extracto de vainilla
- Zanahorias, finamente ralladas
- Nueces, picadas
- Piña triturada enlatada
Para hacer la receta de glaseado de queso crema, necesita los siguientes ingredientes:
- Queso crema, temperatura ambiente
- Mantequilla, temperatura ambiente
- Azúcar de los confitores en polvo
- Extracto de vainilla
¡Asegúrese de consultar la tarjeta de receta al ultimate de la publicación para obtener una lista e instrucciones detalladas de ingredientes!
Cómo hacer esta receta de pastel de zanahoria de piña
Antes de hacer la masa de pastel de zanahoria, continúe y abra su piña enlatada. Deje que se drene bien, luego exprima la mayor cantidad de líquido posible con una toalla de papel resistente o un paño limpio. No queremos que la piña esté demasiado húmeda o agregará demasiada humedad al pastel. Mientras su piña se seca un poco, haga la masa para este pastel de capa como se indica a continuación:
- Primero, precaliente el horno a 350 grados F y engrase dos moldes de pastel redondos de 9 pulgadas con spray antiadherente de cocción y luego cúbrelos con harina, sacudiendo cualquier exceso.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal marina y la nuez moscada. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mix el aceite, el azúcar morena y el azúcar granulada. Mezcle hasta que quede suave.
- Agregue los huevos y la vainilla a la mezcla de azúcar y bata a velocidad media hasta que estén completamente incorporados.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen.
- Dobla en tus zanahorias ralladas, nueces picadas y piña drenada.
- Divida uniformemente la masa de pastel entre ambos moldes para pasteles. Hornee durante 30-35 minutos en el horno precalentado o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pastel salga limpio o con algunas migas húmedas. Transfiera las bandejas de pastel a una rejilla de enfriamiento y deje enfriar durante unos 10 minutos, luego invierta los pasteles en una rejilla para que se enfríe por completo.
Glaseado de queso crema
- En el tazón de una batidora de pie, críe la mantequilla de temperatura ambiente y el queso crema suavizado hasta que esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario.
- Agregue el extracto de vainilla y la sal, y mezcle nuevamente.
- Agregue lentamente el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté completamente incorporado.
Ensamblar los pasteles
- Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, coloque uno de los pasteles al fondo hacia abajo en un soporte de pastel o una bandeja para servir.
- Agregue el glaseado cremoso a la parte superior del primer pastel. Use tanto o tan poco como prefiera.
- Ahora coloque la segunda parte inferior del pastel hacia arriba en la parte superior del pastel de fondo esmerilado. Esto ayuda a garantizar una superficie plana en la parte superior. Haga helados las capas del pastel con el glaseado restante. Está totalmente bien si no lo usas todo.
- Decora el pastel con nueces picadas si lo desea, luego corte y sirva. ¡Disfrutar!
Consejos para hornear el mejor pastel de zanahoria de piña
- Tritura tus zanahorias en el mejor lado del rallador. Esto ayuda a las zanahorias a hornear en la miga y evitar cualquier trozo fibroso atascado en el pastel. ¡Esta es la clave para un pastel suave y sabroso!
- No mezcle los ingredientes! Solo desea mezclar hasta que se incorporen los ingredientes secos y la masa se ve uniforme.
- Use ingredientes frescos: No use zanahorias que hayan estado sentadas en su refrigerador durante un mes y sean secas. Del mismo modo, asegúrese de que su aceite y otros conceptos básicos de la despensa estén frescos y nada ha expirado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo omitir las nueces y/o la piña?
Puedes omitir las nueces si quieres, ¡no hay problema! He probado esta receta en ambos sentidos y funciona bien.
Sin embargo, esta receta no se probó sin la piña, por lo que no puedo decirle con certeza qué tipo de resultado tendrá. Aunque exprimimos la mayor humedad posible de la piña, omitirla cambiará el contenido de humedad del pastel, incluso si solo es ligeramente.
Siéntase libre de intentarlo y saber que probablemente necesitará un poco menos tiempo de hornear que la receta. Me encantaría que a mis amantes del pastel de zanahoria informen y deje un comentario sobre cómo crees que el pastel resultó sin piña, porque sé que otros también estarían interesados en escuchar.
¿Cómo almaceno el pastel de zanahoria de piña?
Este pastel debe almacenarse en el refrigerador después de unas horas debido a los ingredientes en el glaseado. Colóquelo en un recipiente hermético como un portero o use el siguiente método:
Refrigere el pastel durante 2-3 horas para que el glaseado se endurezca, luego envuelva en envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador durante 5-7 días.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puede envolver el pastel en la envoltura porta y guiarlo en el congelador por hasta un mes. Déjelo llegar a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo hacer este pastel de antemano?
Sí, puede hornear los pasteles como se indica con hasta 2 días de anticipación y almacenar las capas envueltas en el refrigerador hasta que esté listo para helarse y ensamblar el pastel. O envuelva las capas en envoltura de plástico y congele hasta un mes. Descansado a temperatura ambiente antes de glasearse y servir el pastel.
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Pastel de zanahoria de piña
¡El pastel de zanahoria de piña es un postre de primavera favorito! Con piña dulce, especias cálidas y nueces picadas, ¡este tierno pastel es perfecto para su celebración de Pascua o en cualquier momento que desee una delicia!
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Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F y engrase dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con spray antiadherente y cubra con harina.
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En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal marina y la nuez moscada.
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Agregue aceite vegetal, azúcar marrón claro y azúcar granulada en el tazón de su batidora de pie. Usando el accesorio de paleta, mezcle hasta que quede suave.
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Agregue huevos y extracto de vainilla y bata hasta que se incorpore.
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Agregue ingredientes secos y mezcle nuevamente hasta que se mix.
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Doblar en zanahorias ralladas, nueces y piña drenada.
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Divida uniformemente la masa entre ambos sartenes. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Transfiera a una rejilla de enfriamiento.
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Deje que los pasteles se enfríen durante 10 minutos en las sartenes, luego invierta las sartenes en una rejilla para que se enfríe por completo.
Glaseado de queso crema
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En el tazón de una batidora de pie, críe la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves, raspando ocasionalmente por los lados de su tazón (aproximadamente 3 minutos).
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Agregue vainilla y sal y mezcle nuevamente.
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Agregue lentamente el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté completamente incorporado.
Ensamblar el pastel
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Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, coloque uno de los pasteles al fondo hacia abajo en una bandeja para servir.
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Agregue glaseado a la parte superior de la primera capa de pastel. La cantidad de glaseado que use dependerá de sus preferencias.
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Una vez que la capa intermedia se ha suavizado uniformemente sobre el pastel, invierta la segunda parte inferior del pastel hacia arriba, encima del glaseado.
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Frost con el glaseado de queso crema restante.
-
Decorar con nueces picadas, si lo desea. Cortar y servir.
Notas
- En las pruebas, me sobró una taza de glaseado de queso crema, por lo que puede usar más o menos como se desee, incluido un relleno más grueso entre capas.
- Almacene las sobras en un recipiente hermético o fuertemente envuelto en el refrigerador durante 5-7 días.
Nutrición
Servicio: 1servicio | Calorías: 761kcal | Carbohidratos: 118gramo | Proteína: 10gramo | Gordo: 30gramo | Grasa saturada: 13gramo | Grasa poliinsaturada: 8gramo | Grasa monoinsaturada: 7gramo | Grasa trans: 0.3gramo | Colesterol: 113mg | Sodio: 632mg | Potasio: 307mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 88gramo | Vitamina A: 5242IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 93mg | Hierro: 3mg
Interacciones del lector
