Este refrigerio picante del sur de la India presenta guisantes blancos tiernos lanzados con polvo de masala aromático en casa y hierbas frescas. La fragante mezcla de especias tostadas secas hace que este Sundal rico en proteínas sin duda sea irresistible. Perfecto para bocadillos nocturnos o ocasiones festivas cuando quieres algo saludable pero sabroso.
Pattani Masala Sundal es una de esas comidas reconfortantes que trae recuerdos de las visitas al templo y las celebraciones festivas. Este plato tradicional del sur de la India transforma guisantes blancos simples en algo mágico con especias y hierbas recién molidas. La mejor parte? Probablemente tenga la mayoría de los ingredientes sentados en su despensa en este momento. Lo que hace que este Sundal sea especial es el polvo de masala casero que llena su cocina con el aroma más increíble mientras se cocina.
Sobre la receta
Debería Prueba esta receta Porque es increíblemente saludable y satisfactorio sin ser pesado. La combinación de guisantes blancos llenos de proteínas con especias recién molidas crea capas de sabor que se compran en la tienda. bocadillos Simplemente no puedo igualar. Este Sundal funciona perfectamente como un refrigerio nocturno con té o como parte de una comida más grande. Además, haciendo el tuyo mezcla de especias significa que controlas el nivel de calor y la frescura. También es naturalmente libre de gluten y vegano, lo que lo hace adecuado para casi todos.
Por qué te encantará esta receta
El olor solo te ganará. Cuando tu asado seco esas especias enterastu cocina se transforma en un paraíso aromático. Este Sundal tiene el equilibrio perfecto de texturas: guisantes tiernos con el crujido de semillas de comino y la frescura de la menta y el cilantro. Es llenarse lo suficiente como para satisfacer Panggs de hambre pero lo suficientemente ligeros como para que no te sientas lento después. Lo casero polvo de masala Hace la diferencia en comparación con el uso de mezclas de especias prefabricadas. Y aquí hay algo grandioso: sabe aún mejor al día siguiente cuando todos los Los sabores han tenido tiempo para mezclarse juntos.
Pattani Masala Sundal
Consejos de cocina
No te saltes remojar a los guisantes durante la noche. Cocine uniformemente y cut back el tiempo de cocción importantemente. Cuando está seco asado las especiasMantenga el calor en medio-bajo para evitar la quema. Sabrás que están listos cuando liberan su fragancia. Sea gentil cuando mezcla Todo juntos para que los guisantes no se vuelvan blandos. Almacenar cualquier sobrante Masala en polvo en un recipiente hermético para uso futuro.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta sirve a 4-6 personas como bocadillo o 3-4 como una comida ligera. El tiempo whole es de aproximadamente 30 minutos una vez que los guisantes están empapados. Servir cálido o a temperatura ambiente con chutney de coco O simplemente disfrútalo claro. Las sobras de la tienda en el refrigerador por hasta 3 días. Puede recalentar suavemente en una sartén o disfrutarla de frío, en ambos sentidos un sabor maravilloso.
Beneficios de nutrientes
Blanco guisantes están repletos de proteínas y fibra a base de plantas, lo que hace que este Sundal se llene y nutritique. Las hierbas frescas agregan vitaminas y antioxidantes, mientras que la especias enteras Proporcionar beneficios digestivos naturales. Este bocadillo Ayuda a mantener niveles constantes de azúcar en la sangre gracias a la combinación de proteínas y fibra. También es rico en ácido fólico y hierrohaciéndolo especialmente bueno para los vegetarianos que buscan aumentar su ingesta de nutrientes.
Pattani Masala Sundal
Este refrigerio picante del sur de la India presenta guisantes blancos tiernos lanzados con polvo de masala aromático en casa y hierbas frescas. La fragante mezcla de especias tostadas secas hace que este Sundal rico en proteínas sin duda sea irresistible. Perfecto para bocadillos nocturnos o ocasiones festivas cuando quieres algo saludable pero sabroso.
Ingredientes
- 2tazaGuisantes blancos secosempapado durante 8 a 12 horas
- 2cucharaditaPasta de ajo de jengibre
- puñadoHojas de menta
- puñadoHojas de cilantro
- 1/2cucharaditaSemillas de comino
- según sea necesarioAceite
- Según el gustoSal
Asado y molido seco:
- 5Chiles rojos secos
- una pequeña piezaCanela
- 2Cardamoma
- 2Clavo
- 1/2cucharaditaSaunf
Instrucciones
Asa en seco los chiles rojos,canela,cardamomas,clavo y saunf.
Muélvalos a un polvo fino.
Presión cocine los guisantes hasta que estén tiernos pero no blandos.
Caliente el aceite en una sartén sobre llamas medianas.
Agregue las semillas de comino y la pasta de ajo de jengibre.
Revuelva durante 20 segundos.
Agregue los guisantes cocidos,sal y mezcle bien.
Agregue hojas de menta y hojas de cilantro.
Revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Retirar y servir.
Notas
Consejo:si es necesario,espolvoree un poco de agua en el paso #9.
Regístrese para nuestro boletín
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar guisantes enlatados en lugar de los secos?
Fresco o congelado guisantesFuncione mejor que enlatarse para esta receta. Los guisantes enlatados tienden a ser demasiado suaves y pueden romperse al mezclar. Si debe usar enlatado,escurrirlos bien y agrégalos al remaining,mezclándolos suavemente para mantenerlos intactos.
¿Qué tan picante es este Sundal y puedo ajustar el calor?
El nivel de calor es moderado con 5 chiles rojos. Puede ajustar fácilmente usando menos chiles o eliminando las semillas antes de moler. Comience con 2-3 chiles si prefiere sabores suaves,o agregue más si le encanta la comida picante.
¿Qué pasa si no tengo una olla a presión para los guisantes?
Puede cocinero empapadoPeas en una olla regular,pero lleva más tiempo,aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Mantenerlos cubiertos con agua y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Solo asegúrate de que no cocinen demasiado y se vuelvan blandos.
