Pappas Pappas es un curry rico a base de coco de la cocina india costera. Este plato cremoso combina gambas frescas con especias aromáticas y dos tipos de leche de coco, creando un equilibrio perfecto de sabores. Es bastante easy para la cocina entre semana, pero lo suficientemente especial para los invitados.
Pappas de langostinos trae el sabor de la India costera directamente a su cocina. La magia ocurre cuando las gambas regordetas se encuentran con una salsa de coco aterciopelada, sazonada con especias indias cotidianas. Aprendí esta receta de mi abuela, y se ha convertido en mi plato favorito cuando quiero algo que se sienta reconfortante y elegante. La rica salsa es perfecta para Empapado con arroz o pan.
Sobre la receta
Este La receta toma ingredientes básicos y los convierte en algo especial. La combinación de leche de cocolangostinos frescos y especias crean capas de sabor que saben a que tardaron horas en desarrollarse. No se preocupe si eres nuevo en Cocina india – Los pasos son sencillos y los resultados son sorprendentes.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará como el langostinos Manténgase tierno mientras absorbe todos los sabores de las especias. La salsa es rica pero no pesada, con el equilibrio justo de calor de Chiles verdes y calor de las especias. Lo mejor de todo es que se junta en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para las noches de semana ocupados y ocasiones especiales.
Perla de gambas
Consejos de cocina
– No cocine demasiado las gambas – solo necesitan unos minutos
– Use fresco hojas de curry Si es posible, hacen una gran diferencia
– Deja que las cebollas giren dorado para un mejor sabor
– Agregue el grueso leche de coco Al remaining para evitar que se cuestre
– Pruebe y ajuste la sal después de agregar leche de coco
Perla de gambas
Pappas Pappas es un curry rico a base de coco de la cocina india costera. Este plato cremoso combina gambas frescas con especias aromáticas y dos tipos de leche de coco,creando un equilibrio perfecto de sabores. Es bastante easy para la cocina entre semana,pero lo suficientemente especial para los invitados.
Ingredientes
- 1/2kgLangostinos
- 1tazaAgua
- Sal al gusto
- 1cucharadaPolvo de cilantro
- 1/2 cucharaditaPolvo de chile
- 1/4cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1/4cucharaditaPolvo de pimienta
- 4Cebolla de botones
- 1/4tazaAceite vegetal refinado
- 1cucharaditaSemillas de mostaza
- 1/8cucharaditaSemillas de fenogreco
- 1tazaCebolla (en rodajas)
- 1cucharaditaGinger (Julienned)
- 12Dientes de ajo
- 3Chiles verdes (medio ranura)
- Hojas de curry
- 4piezasCocum (lavado y empapado en agua)
- 2tazasLeche de coco delgada
- 1/2tazaLeche gruesa de coco
Instrucciones
Lave bien las gambas.
Caparazón y Devein.
Cargue las gambas en sal y agua hasta que se sequen y manténgase a un lado.
Muela polvo de cilantro,chile en polvo,polvo de cúrcuma,pimienta en polvo y manténgase a un lado.
Caliente el aceite en una sartén.
Semillas de mostaza con fataje.
Agregue semillas de fenogreco,cebolla,jengibre,ajo,chiles verdes y hojas de curry. Freír hasta que las cebollas se vuelvan de coloration dorado.
Agregue la pasta de masala y fríe a fuego lento hasta que aumente un aroma.
Agregue cocum y fríe nuevamente.
Agregue leche de coco delgada y llevar a un punto de fuego hirviendo.
Costilla en las gambas cocidas.
Agregue sal al gusto.
Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Agregue leche de coco espesa.
Cocine por unos minutos y retírelo de fuego.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar langostinos congelados?
Sí. Simplemente descongele por completo y se seca antes de cocinar. Las gambas frescas dan los mejores resultados,pero los congelados también funcionan bien.
¿Qué tan picante es este plato?
El nivel de calor es moderado. Puede ajustarlo cambiando la cantidad de Chiles verdesy polvo de chile rojo.
¿Puedo hacer esto con anticipación?
Cocútelo justo antes de servir para obtener el mejor sabor. Si es necesario,prepárese hasta 4 horas por delante y vuelva a calentar suavemente.
