Un plato rico y cremoso del norte de la India apto para la realeza. Esta receta combina piezas de pollo tiernos con especias aromáticas, nueces y yogurt para crear un lujoso curry. La adición de huevos hervidos y hierbas frescas lo hace muy especial. Perfecto para cenas familiares o cuando quieres impresionar a los invitados.
Rooster Shahjahani trae los sabores de las cocinas indias reales a su hogar. El nombre del emperador Shahjahan, esta receta combina especias enteras, pasta de anacardo cremosa y pollo tierno en una rica salsa de yogurt. Aprendí esta receta de mi abuela, y se ha convertido en mi plato de referencia para ocasiones especiales. El aroma del calentamiento llenado de especias Su cocina es solo el comienzo de esta maravillosa experiencia de cocina.
Sobre la receta
Esta receta se destaca porque combina ingredientes cotidianos para crear algo de verdad especial. La pasta de anacardo agrega riqueza, mientras que la combinación de especias enteras Crea capas de sabor. Es más fácil de lo que piensas, solo sigue los pasos y tendrás una calidad de restaurante plato listo en aproximadamente una hora.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo el pollo resulta tierno y jugoso, absorbiendo todas las maravillosas especias. El La salsa es cremosa Pero no pesado, con el equilibrio justo de los sabores. Incluso si eres nuevo en Cocina indialos pasos claros hacen que sea fácil de seguir. Los huevos hervidos agregan un impulso de proteína adicional y el fresco guarnición de jengibre y cilantro Dale un hermoso acabado.
Pollo shahjahani
Consejos de cocina
– Asegúrate de cocinar las cebollas Hasta que estén doradas por el mejor sabor
-No te apresures a cocinar las especias proceso – Deja que liberen sus aceites
-Use el yogurt de grasa completa para obtener los mejores resultados
– Mantenga el calor bajo al agregar yogurt Para evitar la cuajada
– Secar los trozos de pollo antes de cocinar para un mejor dorado
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 6-8 personas. Preparación complete y tiempo de cocción: 1 hora. Servir caliente con naan pan o arroz. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa, agregando un toque de agua si es necesario.
Beneficios de nutrientes
Este plato está lleno de proteínas de pollo y huevos. Los anacardos proporcionan grasas saludables y minerales. Las especias, especialmente la cúrcuma, ofrecen beneficios antiinflamatorios. El yogur agrega calcio y probióticos, mientras que hierbas frescas Proporcionar vitaminas y antioxidantes.
Pollo shahjahani
Un plato rico y cremoso del norte de la India apto para la realeza. Esta receta combina piezas de pollo tiernos con especias aromáticas,nueces y yogurt para crear un lujoso curry. La adición de huevos hervidos y hierbas frescas lo hace muy especial. Perfecto para cenas familiares o cuando quieres impresionar a los invitados.
Ingredientes
- 1kgPollo (de piel,cortado en 8 piezas)
- 5 a 6cucharadaAceite
- 2Hojas de la bahía
- 3Palitos de canela
- 8Cardamomas verdes
- 2/3cucharaditaSemillas de comino
- 8Clavo
- 1tazaCebollas (picadas)
- 1 1/3cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1 2/3 cucharaditaPolvo de chile amarillo
- 5cucharaditaPasta de jengibre
- 5cucharaditaPasta de ajo
- 1/2 tazaPasta de nota
- 3/4 tazaYogur (batido)
- 1tazaAgua caliente
- Sal según el sabor
- 2 2/3cucharadaCrema
- 2/3cucharaditaPolvo de cardamomo negro
- 3Huevos (hervidos,acuartelados)
- 3cucharaditaCilantro verde (picado)
- 1cucharaditaJengibre (tiras largas,largas y delgadas)
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Agregue las bayleas,palitos de canela,cardamomas verdes,semillas de comino y clavo.
Saltee hasta que las especias comiencen a crecer.
Agregue las cebollas,el polvo de cúrcuma y el chile amarillo en polvo. Saltee por 30 segundos.
Agregue pastas de jengibre,ajo y anacardos y saltee por 30 segundos más.
Agregue los trozos de pollo y cocine durante 10 a 15 minutos a fuego medio.
Agregue yogur batido con 2 tazas de agua caliente y sal.
Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos a fuego muy bajo.
Agregue la crema y el cardamomo en polvo y revuelva.
Sirva,adornado con los huevos,el cilantro verde y el jengibre Juliennes.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este plato con anticipación?
Sí. Los sabores realmente mejoran si se hacen un día por delante. Almacene en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente en la estufa. Agregue las guarniciones justo antes de servir para la mejor presentación.
¿Puedo usar pollo sincero en su lugar?
Puedes usar pollo sin huecosmuslos o pechos,pero reduzca el tiempo de cocción en aproximadamente 5 minutos. Las piezas de hueso agregan más sabor,pero Boneless también funciona bien.
¿Este plato es muy picante?
El polvo de chile amarillo da un calor suave. Puede ajustar la cantidad para adaptarse a su gusto. Este plato se trata más de rico,sabores aromáticos que el calor.
