Pineapple Mor Kulambu es un plato tradicional de Kerala hecho durante el pageant de Onam.
Pineapple Pulissery es uno de esos platos que te hace enamorarte de la cocina del sur de la India. Este tradicional Kerala Curry reúne la dulzura de la piña fresca y la cremosidad del coco y el yogurt. Las especias suaves calientan tu alma sin abrumar tus papilas gustativas. Primero probé esto en la casa de mi amigo, y me sorprendió cómo algo tan easy podía tener un sabor tan extraordinario. La mejor parte? No necesita ingredientes o técnicas elegantes para hacer esto delicioso curry en casa.
Sobre la receta
Esta receta merece un lugar en su rotación semanal de comidas porque es increíblemente versátil y indulgente. Puede Ajuste la especia Nivele para adaptarse al gusto de su familia, y el perfil de sabor dulce y suave atrae a los niños y a los adultos. El pasta de coco Agrega riqueza mientras el yogurt trae una placa agradable que equilibra la dulzura de la piña. También es una excelente manera de usar piñas maduras sentado en tu cocina. Además, es naturalmente libre de gluten y vegetariano, lo que lo hace perfecto para diversas necesidades dietéticas.
Por qué te encantará esta receta
El combinación de sabores En este pulisio es seguramente mágico. Cada cucharada ofrece una explosión de dulzura tropical seguido de un suave calor de las especias. El La textura es cremosa y satisfacer sin ser pesado. Lo que más me gusta es cómo la casa se llena de lo más sorprendente aroma mientras se cocina. El temperamento de aceite de coco al closing agrega ese auténtico Del sur de la India toque que marca toda la diferencia. También es bastante económico y utiliza ingredientes que son fáciles de encontrar. El proceso de cocción es sencillo, lo que lo hace perfecto para las noches de semana ocupadas cuando quieres algo especial, pero no tienes horas para pasar en la cocina.
Consejos de cocina
Elija una piña que esté madura pero aún firme para la mejor textura. Al moler el pasta de cocoagregue un poco de agua para que sea suave. Mantener el Calentar bajo Una vez que agregue el yogurt para evitar que se cuádiga. Batir el yogurt antes de agregarlo a la sartén. No se salte el paso de templado, realmente resalta los sabores. Sabor y ajuste la sal antes de servir, como el dulzura de la piña puede variar.
Servir y almacenar sugerencias
Este la receta sirve 3-4 personas como guarnición. Whole preparación y cocina El tiempo es de unos 30 minutos. Servir caliente con arroz al vaporquinua, o incluso con Chapati para un giro de fusión. Puede las sobras de la tienda en el refrigerador por hasta 2 días. Vuelva a calentar suavemente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Los sabores realmente se desarrollan más después de descansar, por lo que sabe aún mejor al día siguiente.
Beneficios de nutrientes
La piña proporciona vitamina C y enzimas digestivas, mientras que El coco ofrece saludable grasas y fibra. El yogur agrega probióticos para el intestino salud y proteína. La cúrcuma trae propiedades antiinflamatoriasy comino ayuda a la digestión. Este plato es naturalmente rico en antioxidantes de las especias y proporciona un buen equilibrio de nutrientes. La combinación de ingredientes lo hace ambos nutritivo y satisfactorio por tu cuerpo.
Pulsería de piña
Pineapple Mor Kulambu es un plato tradicional de Kerala hecho durante el pageant de Onam.
Ingredientes
- 1/2 a 1PiñaUse 1/2 si es grande o 1 si es pequeño
- 1/2tazaCuajada
- 1cucharaditaPolvo de chile rojo
- 1/2cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1/2tazaAgua
- 2Chiles rojospequeño
- 1cucharaditaAceite de coco
- Sal Según el gusto
- Hojas de currypocos
Para moler:
- 1/2cucharaditaSemillas de comino
- 1 a 2Chiles verdes
- 1/2tazaCocorallado
Para templar:
- Semillas de mostazapocos
- Semillas de fenogrecopocos
- Hojas de currypocos
Instrucciones
Pele y corta la piña en trozos pequeños.
Caliente el agua en una sartén.
Agregue las piezas de piña,sal,chile rojo en polvo y polvo de cúrcuma.
Agregue comino en polvo y revuelva bien.
Reduzca la llama a baja y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya reducido a la mitad.
Agregue la pasta de coco molida y la cuajada. Revuelva bien.
Apague la llama.
Fríe las semillas de mostaza,las semillas de fenogreco,las hojas de curry y los chiles rojos por un minuto.
Agregue a la sartén y revuelva.
Atender.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar piña enlatada en lugar de fresca?
Piña frescaFunciona mejor para la textura y el sabor,pero puedes usar enlatado en apuro. Drene el jarabe por completo y enjuague las piezas para eliminar el exceso dulzura. El tiempo de cocción podría ser un poco menor desde que se enlató piñaya está tierno.
¿Qué pasa si mi yogur se enfrenta cuando lo agrego?
Esto sucede cuando la temperatura es demasiado alta. Siempre batir el yogurt primero y agréguelo a fuego lento. Si es cuidadoso,no se preocupe:el sabor permanece bien,solo los cambios de apariencia. La próxima vez,deje que el curry se enfríe ligeramente antes de agregar yogurt.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí,reemplace el yogurt con grueso crema de coco o anacardoscrema. Agréguelo en la misma etapa que lo haría con el yogurt. Es posible que desee agregar un toque de limón jugo para el sabor picanteEse yogurt proporciona.
¿Cómo sé cuándo se cocina la piña lo suficiente?
La piña debe ser tierna pero no blanda,generalmente tomando 8-10 minutos a fuego lento. Debe perforar fácilmente con un tenedor pero aún así mantener su forma. No cocine demasiado,ya que se volverá demasiado suave y perderá su textura.
