Un plato rico y cremoso de espinacas que combina palak fresco con tiernos gram gram y cubos de paneer suaves. Este favorito del norte de la India reúne la bondad de las verduras con especias aromáticas y una textura aterciopelada de la cuajada fresca. Listo en menos de 30 minutos, es perfecto tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales.
Punjabi Malai Palak es un alimento reconfortante que trae recuerdos de las tardes de invierno en Punjab. Esta receta lleva la humilde espinacas a nuevas alturas cocinándola con cuajada cremosa y DAL rico en proteínas. La adición de cubos de paneer lo hace llenar y satisfactorio. Aprendí esta receta de mi abuela, y se ha convertido en mi plato favorito cuando quiero algo nutritivo pero indulgente.
Sobre la receta
Esta receta se destaca porque combina tres ingredientes potentes: espinacas, dal y paneer. A diferencia del common platos de palakla adición de cuajada le da una textura rica y cremosa. Es rápido de hacer y no necesita muchos ingredientes elegantes. La mejor parte? Es una excelente manera de conseguir niños para comer sus verduras. El suave especificación lo hace Perfecto para toda la familia.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará lo fácil que es esta receta junta. El olla de presión hace la mayor parte del trabajo, y el resto se une en minutos. La textura cremosa la hace diferente de los platos de espinacas regulares. Es versátil Combínalo con arrozroti, o naan. Además, es Repleto de nutrientes y proteínashaciéndolo una comida completa. El Sabor de las sobras aún mejor al día siguiente.
Punjabi Malai Palak
Consejos de cocina
– Lave completamente las espinacas y píjate finamente para una mejor textura
– No cocine demasiado las espinacas para mantener su coloration verde brillante
– Deja que el olla de presión genial naturalmente para los mejores resultados
– Batir bien la cuajada antes de agregar para evitar el cuajado
– Fry paneer cubos hasta que estén doradas para el sabor adicional
Punjabi Malai Palak
Un plato rico y cremoso de espinacas que combina palak fresco con tiernos gram gram y cubos de paneer suaves. Este favorito del norte de la India reúne la bondad de las verduras con especias aromáticas y una textura aterciopelada de la cuajada fresca. Listo en menos de 30 minutos,es perfecto tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 1/2tazasPalak (espinacas –finamente picada)
- 1/2tazaPaneer (en cubos)
- 1Chile verde (finamente picado)
- 1pulgadaJengibre (finamente picado)
- 1 1/2 cucharadaCuajada fresca
- 3cucharaditaGhee
- 1/4cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 50GMSBengala gram dal
- 1Cebolla (pequeña)
- 1/4cucharaditaPolvo de chile rojo
- Sal según el sabor
Instrucciones
Mix el dal,las espinacas,el jengibre,los chiles verdes y el polvo de cúrcuma en una olla a presión.
Vierta de 1 a 1 1/2 tazas de agua y cocine hasta que estén tiernos.
Apague la llama y revuelva suavemente una vez que la presión se haya reducido.
Caliente el ghee en una sartén sobre llama mediana.
Saltee las cebollas por un minuto.
Agregue el chile rojo en polvo y cocine por 20 segundos.
Agregue la mezcla DAL y cocine durante 2 a 3 minutos.
Agregue sal según el sabor.
Batir bien la cuajada y verter en la sartén.
Si la mezcla es gruesa,agregue un poco de agua.
Fríe el paneer en un pequeño ghee y agregue a la sartén.
Revuelva y apague la llama.
Servir con arroz,roti o naan.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí,pero las espinacas frescas ofrecen un mejor sabor y textura. Si usa congelado,descongele por completo y drene el exceso agua antes de cocinar.
¿Cómo puedo evitar que la cuajada sea cuajada?
Batir bien la cuajada y agrégalo cuando el la llama es baja. Sigue revolviendo continuamente mientras agrega.
¿Puedo hacer este plato sin paneer?
Seguro. Omita el paneer o reemplácelo con tofu para una versión vegana. El El plato seguirá siendo cremosoy delicioso.
