Receta de receta de pastel de coco del sur

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Este Pastel de coco del sur es suave, esponjoso y lleno de sabor a coco de arriba a abajo. Las capas se hornearán cada vez, y el Glaseado de queso crema de coco es suave, rico y fácil de trabajar. Se ve impresionante, pero se une con ingredientes simples y pasos claros.

Notas de ingredientes + variaciones

Este pastel de coco está construido en productos básicos de la despensa, pero algunos ingredientes clave lo hacen especial. El suero de leche actual, el extracto de coco y una combinación de mantequilla y aceite traen el sabor y la textura. Esto es lo que debe saber:

• Harina para todo uso – Da la estructura del pastel sin hacerlo denso. Asegúrese de medirlo correctamente (vea mi consejo profesional en ese paso).
• Suero de la leche – La acidez mantiene el pastel más tierno. No lo saltes.
• Mantequilla + aceite vegetal – La mantequilla agrega sabor, el aceite lo mantiene húmedo.
• Huevos + claras de huevo – La mezcla agrega riqueza mientras mantiene las cosas ligeras.

Cómo hacer pastel de coco

Hacer un pastel en capas puede ser difícil, pero realmente no tiene por qué serlo. ¡Engrase y alinee bien sus sartenes, siga las instrucciones relativamente simples, enfríe sus pasteles por completo y usted también tendrá un éxito delicioso! Para obtener detalles completos de la receta, incluidos los ingredientes necesarios y las mediciones, consulte la tarjeta de receta imprimible a continuación.

Paso 1: Horne de precalentamiento + sartenes de preparación

Precaliente el horno a 325 ° F + Línea Dos sartenes redondos con papel pergamino + spray con spray antiadherente

Paso 2: mezcle los ingredientes secos

Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio + sal

Consejo profesional: Asegúrese de midir su harina correctamente usando el Método de pelusa, cuchara y nivel. Fluff la harina en la bolsa o recipiente con una cuchara para aflojarla. Coloque la harina ligeramente En su taza de medición, no salga directamente de la bolsa, o la empacará y terminará con demasiado. Nivelarlo con el borde plano de un cuchillo. ¡Voila! Una medición precisa.

Paso 3: Combinar suero de leche + vainilla

Agregue suero de leche a una taza de medición de líquido

Agregue el extracto de vainilla

Paso 4: Mantequilla de crema, aceite + azúcar

Combinar aceite, azúcar + mantequilla

Batir hasta que se mix

Paso 5: Agregar huevos

Agregue huevos + claras de huevo, una a la vez

Mezcle hasta que esté ligero + esponjoso

Paso 6: Combinar húmedo y seco

Consejo profesional: ¿Por qué alternar ingredientes secos y húmedos en este orden? Si descarta todo el líquido a la vez, puede hacer que la masa se separe. Y si agrega todos los ingredientes de harina/secos a la vez, puede superarse, lo que puede hacer que el pastel sea difícil. Alternar permite que todo se mezcle de manera más uniforme y suave. La masa puede absorber mejor la harina que el líquido, por lo que comenzar con la harina ayuda a que se une suavemente. Terminar con harina ayuda a mantener la estructura de la masa equilibrada y estable.

Paso 7: hornear

Paso 8: Haz el glaseado

Paso 9: ensamble el pastel

Consejos para el éxito

Después de mucha prueba y error, aquí están mis consejos y trucos para hacer el mejor pastel de coco.

• Use mantequilla de temperatura ambiente, queso crema y huevos.
• No te saltes el pergamino. Hace que eliminar los pasteles de las sartenes sea mucho más fácil.
• Las sartenes de coloration claro hornean de manera más uniforme. Bandejas oscuras = bordes oscuros.
• Deje que el pastel se enfríe por completo antes de glasearse, o las cosas se desordenan.
• Enfríe el pastel terminado durante 20-30 minutos antes de cortar para el corte más limpio.

Este pastel de coco de Southern trae las capas suaves y el glaseado cremoso de los que sueñan cada ventilador de coco. Hazlo una vez y se le pedirá que lo traigan a cada evento para siempre.

Pastel de coco del sur

Katie Cooksey

Húmedo, esponjoso y suave, esta receta de pastel de coco del sur tiene la cantidad perfecta de dulzura, todo cubierto con glaseado de queso crema de coco.

Tiempo de preparación 15 minutos mínimos

Tiempo de cocción 35 minutos mínimos

Tiempo complete 50 minutos mínimos

Curso Pastel, postre

Cocina Americano

Porciones 14 porciones

Calorías 873 kcal

Ingredientes

EE. UU.Métrico

1x2x3x

Para el glaseado de queso crema de coco

• 1 taza manteca muy suave pero no derretido (usé mantequilla salada)
• 16 onz queso crema a temperatura ambiente
• 2 libras azúcar en polvo
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 2 cucharaditas extracto de coco

Instrucciones

para el pastel

• Precaliente el horno a 325 ° F. Línea dos bandejas redondas de 8-9 «con papel pergamino y rocíe bien con spray de cocción antiadherente. Ponga a un lado.

• En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para combinar. Dejar de lado.

• En una taza de medición de líquido, revuelva el suero de leche y el extracto de vainilla. Dejar de lado.

• En un tazón grande separado, usando una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie, mezcle mantequilla, aceite y azúcar hasta que se combinen.

• Mezcle huevos y claras de huevo, una a la vez, hasta que la mezcla se vuelva muy ligera y esponjosa. Este proceso debe tomar al menos 3 minutos. Raspe los lados del tazón y mezcla de nuevo brevemente.

• Alternar agregando una mezcla de harina con una mezcla de suero de leche, asegurándose de comenzar y terminar con harina. Raspe los lados y mezcle nuevamente para asegurar una masa suave. Doblar en coco a mano.

• Divida uniformemente entre las sartenes para hornear y alise la parte superior. Hornee 30-40 minutos en los dos tercios inferiores del horno. El pastel se realizará cuando un palillo de dientes salga limpio o en su mayoría limpio con algunas migajas húmedas.

• Enfríe 15-20 minutos en sartenes de pastel antes de tratar de invertir en rejillas de enfriamiento. Enfríe completamente antes de glasearse y decorar.

para el glaseado

• En un tazón de mezcla grande, con una batidora eléctrica o una batidora de pie, mantequilla de crema y queso crema junto con el accesorio de paleta hasta que quede suave. Raspe los lados y mezcle nuevamente.

• Agregue azúcar en polvo con extracto de vainilla y extracto de coco y mezcle muy lentamente hasta que comience a reunirse.

• Una vez que el azúcar en polvo haya funcionado, aumente la velocidad del mezclador y batir hasta que esté completamente suave, aproximadamente 1 minuto.

• Raspe los lados y la parte inferior del tazón para garantizar un glaseado completamente suave. Revuelva nuevamente si es necesario.

asamblea-

• Usando un cuchillo de pan siergado, corte cada pastel completamente frío por la mitad a lo largo para obtener cuatro capas uniformes.

• Coloque una capa en un soporte de pastel y cubra con 3/4-1 taza de glaseado. Extienda uniformemente, empujando el glaseado hacia los bordes.

• Continúe apilando las capas de pastel con glaseado juntos hasta que las cuatro capas estén apiladas junto con glaseado en el medio.

• Con el glaseado restante, el glaseado completo del pastel. Me gusta agregar grandes cucharadas de glaseado en la parte superior y repartir para cubrir y luego empujar el exceso por los lados. Es más fácil sacar el glaseado con una espátula compensada … ¡menos migajas de esa manera!

• Una vez que el pastel está es helado, usando las palmas de las manos, cubra el pastel por completo con coco, aproximadamente 2 tazas.

• Refrigere hasta que esté listo para cortar y servir.

Notas

La receta hará:

• 1- 9 × 13 pastel (hornear durante 30-45 minutos)
• Muffins redondos de 2- 8 o 9 pulgadas (30-40 minutos)
• 24 cupcakes (hornear por 18-20 minutos)

Independientemente de cómo hornee esta receta de pastel, asegúrese de usar bandejas para hornear de coloration más ligero (o vidrio). Usar una sartén más oscura te dará bordes más oscuros y crujientes que realmente no tienen un lugar en el pastel de coco, en mi humilde opinión.

Instrucciones de maquillaje + almacenamiento

Para ahorrarle tiempo y preocuparse, ¡he esbozado cómo puedes hacer un pastel de coco perfecto con anticipación! Una vez que su pastel se haya horneado, enfriado y cortado en capas, cúbrelos firmemente con una envoltura de plástico y almacene a temperatura ambiente durante la noche. Put together el glaseado, luego cubra y almacene en la nevera durante la noche también. Cuando esté listo para ensamblar y decorar, coloque el glaseado a temperatura ambiente para ablandar durante unos 15 minutos. ¡Dale una mezcla rápida para aflojarlo en tu batidora durante aproximadamente un minuto, luego Frost Away! Para congelar: Si quieres hacer este pastel aún más con anticipación, ¡considere congelarlo! Las capas de pastel heladas o sin aire se pueden congelar hasta 3 meses. Para descongelar, transfiera del congelador al refrigerador durante la noche y luego lleve a temperatura ambiente antes de decorar o servir.

Nutrición

Calorías: 873kcalCarbohidratos: 115gramoProteína: 7gramoGordo: 44gramoGrasa saturada: 24gramoGrasa poliinsaturada: 6gramoGrasa monoinsaturada: 10gramoGrasa trans: 1gramoColesterol: 114mgSodio: 466mgPotasio: 187mgFibra: 2gramoAzúcar: 95gramoVitamina A: 1119IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 86mgHierro: 1mg

Palabra clave Pastel de coco, receta de pastel de coco

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