¡Esta receta de sopa cremosa de ñoquis es perfecta para las noches de otoño e invierno! Relleno de sabrosas verduras y listo en 30 minutos, es acogedor y rápido.
Créame, quiere esta receta de sopa de ñoquis en su rotación entre semana. Listo en sólo 30 minutos, es rápido y acogedor. Los tiernos y esponjosos ñoquis flotan en un caldo rico y cremoso sazonado con verduras aromáticas, hierbas aromáticas y un toque de picante mostaza de Dijon. Servido con un chorrito de aceite de oliva encima y pan crujiente a un lado, es prácticamente mi cena de otoño very best.
Si ha comido sopa de ñoquis antes, es muy possible que la haya probado en Olive Backyard: ¡su sopa de ñoquis de pollo es bastante famosa en este momento! No llamaría a esta receta una imitación (para empezar, no encontrarás pollo aquí), pero si te encanta la sopa de Olive Backyard, creo que también serás fan de esta. Es igual de reconfortante y, gracias a todos los ingredientes frescos, tiene un sabor aún más profundo.
Fácil y deliciosa, esta receta de sopa de ñoquis se ha convertido en un alimento básico para nosotros este otoño. ¡Espero que a ti también te guste!
Ñoquis comprados en la tienda versus ñoquis caseros
Por si no lo sabes, los ñoquis son pequeñas bolas de masa italiana hechas con patatas, harina y, a veces, huevos.
Hoy en día, puedes encontrar fácilmente ñoquis en la mayoría de las tiendas de comestibles. Busque el tipo estable en el pasillo de pasta o una opción refrigerada cerca del queso elegante. Ambos funcionan bien en esta receta.
También puedes hacer ñoquis de patata caseros, aunque para esta receta, Recomiendo usar comprado en la tienda. Es lo suficientemente resistente como para cocinar a fuego lento en la sopa, espesando el caldo mientras se cocina. Si usaras ñoquis caseros aquí, los herviría solos y luego los agregaría a la sopa justo antes de servir. Es más delicado que el que se compra en la tienda, por lo que se desharía si lo cocinaras en la sopa.
Cómo hacer sopa de ñoquis
Puede encontrar la receta completa con las medidas a continuación, pero por ahora, aquí hay una descripción basic rápida de cómo funciona:
Empezamos salteando las verduras aromáticas.—cebolla, zanahoria y apio. Cocine hasta que se ablanden, de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo.
A continuación, cocine a fuego lento la sopa. Agregue caldo de verduras, mitad y mitad (¡o leche de coco entera para una versión sin lácteos!), ñoquis, tomillo y mostaza a la olla. Cocine por 15 minutos o hasta que los ñoquis estén tiernos.
- Consejo: Deja la olla destapada mientras la sopa hierve a fuego lento. ¡Esto ayuda a que el caldo se vuelva agradable y espeso!
Agrega las espinacas y revuelva hasta que se ablanden.
Finalmente, sazona al gusto con sal y pimienta y sirve. Esta sopa cremosa de ñoquis combina perfectamente con pan crujiente, panecillos, o galletas caseras.
Variaciones de recetas
- Utilice una mezcla de hierbas. Aquí pido tomillo fresco, pero esta sopa queda igual de deliciosa con una mezcla de tomillo y romero. ¡También me encanta agregar perejil para decorar!
- Hazlo sin lácteos. Reemplace la mitad y mitad con leche de coco enlatada entera. La sopa tendrá sabor a coco, pero no nos importa en lo más mínimo.
- Cambia los verdes. Las acelgas y la col rizada son excelentes sustitutos de las espinacas.
Cómo almacenar sopa de ñoquis
Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Vuelva a calentar en el microondas o a fuego lento en la estufa. Si la sopa se ha espesado en el refrigerador, agregue agua según sea necesario para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
Más recetas de sopa para probar
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Sopa cremosa de ñoquis
Sirve 4
¡Esta receta de sopa de ñoquis es una cena perfecta para los fines de semana de otoño e invierno! Es rápido y reconfortante. Los ñoquis tiernos y esponjosos flotan en un caldo cremoso con verduras aromáticas.
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, la sal y un poco de pimienta molida y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 6 a 8 minutos, o hasta que se ablanden.
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Agregue el ajo, luego agregue el caldo, la mitad y mitad, los ñoquis, el tomillo y la mostaza. Revuelva para combinar, luego cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que los ñoquis estén tiernos.
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Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Sazone al gusto y sirva cubierto con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra recién molida, hojuelas de pimiento rojo y perejil, si lo desea.
**También nos encanta esta sopa con ½ cucharada de tomillo fresco y ½ cucharada de romero fresco picado.
