¿Necesita una concept de cena fácil y sabrosa? ¡Prueba estos tacos de frijoles negros! Están cubiertos con repollo en escabeche picante y una deliciosa salsa de lima de cilantro.
Estos tacos de frijoles negros son una cena muy fácil y súper sabrosa. Están llenos de una deliciosa combinación de ingredientes simples: frijoles negros, repollo en escabechecilantro, jalapeños y queso cotija. Una fuerte llovizna de mi crema de lima cilantro los lleva por encima.
Me encanta el equilibrio de texturas y sabores aquí. Estos tacos de frijoles negros son cremosos y crujientes, terrosos y brillantes. El componente que realmente los hace explotar es el repollo en escabeche. Agrega una explosión de sabor dulce y picante que, si eres yo, te mantendrá acumulando cada vez más.
Recomiendo preparar el repollo en escabeche por delante. Es muy rápido de hacer, pero el sabor mejora y mejor a medida que se encuentra en el refrigerador. Una vez que lo tenga a mano, tirar esta receta de taco de frijoles negros en una noche de la semana es muy fácil. ¡Espero que lo ames tanto como a mí!
Ingredientes de tacos de frijoles negros
Esto es lo que necesitará para hacer esta receta:
- Frijoles negros¡por supuesto! Debido a que generalmente hago estos tacos las noches de semana, tiendo a usar frijoles enlatados en ellos. Dicho esto, ¡puedes cocinar totalmente frijoles secos desde cero si lo quieres! Para obtener instrucciones, consulte mi Frijoles negros de olla instantánea receta o mi guía para cómo cocinar frijoles negros en la estufa.
- Cebolla blanca, ajo y jalapeño en cubitos – Los saltearás para agregar sabor fresco y sabroso a los frijoles.
- Aceite de aguacate – Para cocinar los frijoles y verduras. ¡No dude en usar otro aceite impartial o aceite de oliva si lo prefiere!
- Condimento de taco -Use comprado en la tienda o mezcle el tuyo con mi receta de condimento de taco. También me gusta agregar una pizca de pimienta de cayena Para el calor, pero puedes omitirlo si eres wise a las especias.
- Jugo de lima fresca – Le da a los frijoles una patada brillante y sabrosa.
- Tortillas – ¡Cualquier tipo que te guste! Las tortillas al 100% de maíz son una excelente opción sin gluten. Mi casero tortillas de harina ¡Sería delicioso aquí también!
- Repollo en escabeche – ¡La verdadera estrella de estos fáciles tacos de frijoles negros! Siéntase libre de hacerlo con repollo rojo o verde. Prepárelo con al menos 2 horas de anticipación.
- Crema de lima cilantro – Esta salsa cremosa y sabrosa es fácil de enganchar en el procesador de alimentos. Avanza haciéndolo con hasta 3 días de anticipación.
- Y fijaciones divertidas Como cilantro, jalapeños y queso de cotija. ¡Estos ingredientes frescos y sabrosos realmente hacen que los tacos establezcan!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo cocinar los frijoles negros
He hecho muchos tacos vegetarianos donde he agregado frijoles negros directamente de la lata.
Eso no es lo que estamos haciendo aquí.
En cambio, los frijoles están ligeramente refritos, cocidos con verduras aromáticas, especias y un pequeño líquido de cocción de frijoles para hacer un relleno de tacos cremoso y sabroso.
¡Solo lleva unos minutos! Así es como lo hago:
- Primero, ¡no drene los frijoles! Mida 1/2 taza del líquido en la lata (o el líquido de cocción de frijoles, si cocinas los frijoles desde cero). Ponlo a un lado antes de drenar y enjuagar los frijoles.
- A continuación, saltee los aromáticos. Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el jalapeño y el ajo. Sazone con sal y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Agregue el condimento de taco y la cayena y cocine por otro minuto.
- Luego, agregue los frijoles y 1/4 taza del líquido de frijoles reservado. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén totalmente suaves y la mezcla de frijoles negros esté espesa. Si la sartén se seca demasiado, agregue el líquido de frijoles restante.
- Finalmente, mezcle algunos de los frijoles Para hacer el relleno de frijoles negros ligeramente cremosos.
¡Agregue el jugo de lima y sazone al gusto antes de ensamblar los tacos!
Variaciones de tacos de frijoles negros
Esta receta es deliciosa como está escrita, pero también es súper versatile. ¡Siéntete libre de cambiarlo! Aquí hay algunas variaciones para comenzar:
- Hacer tacos de frijoles pintos reemplazando los frijoles negros con pintos.
- Agrega una verdura asada como batatas asadas, coliflor asadoo calabaza asada.
- Usar cebollas rojas en escabeche en lugar de repollo en escabeche.
- Haz una repollo rápido ensalada de repollo Con repollo rallado, una llovizna de aceite, jugo de lima fresco y sal si no ha preparado el repollo en escabeche por delante.
- O intercambiar la salsa. Este salsa de aguacate sería fantástico y mi salsa de chipotle Sería delicioso también. En caso de apuro, ¡simplemente cubra los tacos con una cucharada de crema agria y un poco de jugo de lima!
¡Déjame saber qué variaciones intentas!
Sugerencias de sugerencias
A menudo disfrutamos de estos tacos para cenar por su cuenta. Pero si anhelas una comida más grande, ¡tienes muchas opciones de guarnición! Se combinarían perfectamente con cualquiera de estas recetas:
No olvides el margaritas ¡Beber!
Tacos de frijoles negros
Porción 3 a 4
¡Estos tacos de frijoles negros son una cena fácil y deliciosa! Para que se ensamblen rápidamente en una noche de la semana, put together el repollo en escabeche y la crema de lima cilantro de antemano. El repollo se mantiene bien durante 2 semanas en el refrigerador, y la crema se mantiene durante 5 días. Si lo desea, incluso podría hacer los frijoles por delante y almacenarlos en el refrigerador por hasta 3 días.
- 2 cucharadas aceite de aguacate
- ½ cebolla blanca mediana, corteses
- 1 pimienta de jalape, corteses
- 3 dientes de ajo, picado
- 1 cucharilla sal marina
- 1½ cucharadas Condimento de taco
- Pellizco pimienta de cayena, opcional
- 3 tazas frijoles negros cocidos, Drenado y enjuagado, reserva ½ taza de líquido de frijoles
- 1 cucharada jugo de lima fresca, más cuñas para servir
- 6 a 8 tortillas, calentado
Evite que su pantalla se oscurezca
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Calienta el aceite de aguacate en una olla media o una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el jalapeño, el ajo y la sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que se ablanden.
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Agregue el condimento de taco y la cayena, si se usa, y cocine por 1 minuto. Agregue los frijoles y ¼ de taza del líquido de frijoles reservado y cocine durante 5 a 8 minutos, o hasta que las verduras estén totalmente suaves y la mezcla esté espesa. Si la sartén se seca, agregue el líquido restante de ¼ de taza de frijoles.
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Trazar algunos de los frijoles con la parte posterior de una cuchara de madera para hacer que la mezcla sea ligeramente cremosa. Agregue el jugo de lima y sazone al gusto.
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Ensamble tacos en las tortillas con los frijoles, repollo en escabeche, crema, queso cotija, jalapeños y cilantro.
