Los tassies de nueces son tazas de masa para galletas de queso crema rellenas con centros de nueces dulces y masticables. Saben igual que un mini bocado de pastel de nueces: ¡celestial! ¡Una de mis galletas navideñas sureñas favoritas!
Normalmente, esta es la época del año en la que intento conseguir buenas ofertas en billetes de avión a casa para Navidad y Acción de Gracias. Se podría pensar que comprarlo con antelación sería más barato, y lo es, pero sólo un poco.
Todo ese pensamiento sobre las fiestas me hizo desear el pastel de nueces que mi papá hornea cada Día de Acción de Gracias y Navidad. Espero que esto no lo avergüence, pero mi papá puede hornear un pastel increíble.
¿Qué son las nueces pecanas?
En lugar de hornear un pastel de nueces entero, hice dulces de nueces. Si nunca has probado un tassie, es una taza de galletas con relleno de natillas. Sabe a bocado de pastel de nueces envuelto en una rica masa de queso crema.
Las nueces pecanas son una galleta sureña clásica que se hornea durante las fiestas, pero ¿qué haces cuando se te antojan en abril? ¿Haces un lote completo de 4 docenas de galletas? De ninguna manera, hacemos una versión reducida que solo produce 8 cookies.
Por qué te encantará esta receta de nueces pecanas
Esta galleta navideña a la antigua usanza es como un pequeño bocado de pastel de nueces con una corteza hojaldrada. Si te encanta el pastel de nueces, ¡te encantará en forma de galleta del tamaño de un bocado!
Ingredientes de la receta de nueces pecanas
- Manteca. Una barra de mantequilla para la masa, más dos cucharadas adicionales para derretir y usar en el relleno del pastel de nueces. Entonces, necesitas un poco más de una barra de mantequilla para esta receta.
- Queso crema. La base de una galleta de nuez tassie es la masa de queso crema. El queso crema hace que la masa de pastel sea tierna, escamosa y ligeramente picante. Es tan delicioso que tal vez quieras ver mi Galletas de pastel de frambuesa receta, porque usa la misma masa! Necesitamos medio ladrillo (o 4 onzas) de queso crema.
- Harina. Sólo una taza de harina para todo uso para la masa.
- Huevo. Dos huevos grandes batidos para el relleno.
- Azúcar moreno. Utilizo azúcar moreno rico en melaza para el relleno de estas galletas porque esto también lo usamos en el pastel de nueces para hacer una mezcla húmeda.
- Whisky. Dependiendo de dónde te encuentres en el sur, a veces estas galletas tienen un chorrito de whisky. Si eso no es lo tuyo, usa la misma cantidad de extracto de vainilla en su lugar. Si es lo tuyo, usa 1 cucharadita.
- nueces pecanas. Solo dos tercios de taza de nueces picadas que se tuestan ligeramente en una sartén durante unos minutos para resaltar su sabor. ¡Me encanta que esta receta usa trozos, para que no tengas que comprar costosas mitades de nueces enteras!
Cómo hacer tassies de nueces con corteza de queso crema
Por si nunca has hecho sassies, hice un pequeño paso a paso de cómo darle forma de taza a una bola de masa.
Primero, haz la masa: combina con una batidora eléctrica la mantequilla blanda y el queso crema.
Agrega la harina y bate hasta incorporar. Envolver con movie transparente y enfriar durante 20 minutos.
Mientras tanto, engrase 16 tazas en un molde para mini muffins con mantequilla further y precaliente el horno a 350. Forme 16 bolas del mismo tamaño con la masa.
Divida la masa en 8 bolas del mismo tamaño, luego presione la masa en las tazas, usando los dedos para guiar la masa hacia arriba del molde para formar una corteza espesa sin agujeros ni rasgaduras.
En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar morena, el whisky y las nueces. Divida esta mezcla de manera uniforme entre las tazas de masa.
Hornee por 20 minutos. El relleno de nueces se infla y se eleva por encima de los bordes de la masa.
Consejos de pacana Tassie
Masa – Si tienes problemas para que se forme la masa en el molde para mini muffins, déjala calentar a temperatura ambiente durante unos minutos. No debería agrietarse cuando lo introduzcas en los vasos. Si es así, hace demasiado frío.
¿Cómo se evita que las tartas de nueces se peguen a la sartén?
Antes de presionar la masa en la sartén, untaremos generosamente de mantequilla la sartén. Si dejas que las galletas se enfríen (y la mantequilla se solidifique), no se pegarán al molde. Si intentas quitarlos cuando todavía están demasiado calientes, es posible que se descascaren y parezcan pegarse. ¡Déjalos descansar!
Sugerencias para servir la receta de Pecan Tassie
Coloque estas nueces pecanas en cualquier lata de galletas navideñas o sírvalas en un buffet navideño con cucharadas de crema batida con sabor a whisky.
Almacenamiento de nueces pecanas
Estas galletas se conservan a temperatura ambiente hasta por 2 días, pero se pueden prolongar en el refrigerador por 2 días más. Más allá de eso, podrían quedar demasiado empapados.
¿Puedes congelar Pecan Tassies?
Sí, puedes congelar estas galletas después de hornearlas en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Para descongelarlos colócalos en el frigorífico durante la noche y luego a temperatura ambiente durante unos minutos.
Rinde: 8 galletas
Tassies de nueces pecanas
Rinde 8 galletas de nuez tassie.
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo Whole
50 minutos
Ingredientes
Para la masa:
-
8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada (más un poco más para la sartén)
-
4 onzas de queso crema, ablandado
-
1 taza de harina
Para el relleno de natillas:
-
2 huevos grandes
-
2 cucharadas de mantequilla derretida
-
⅔ taza de azúcar moreno
-
½ cucharadita de whisky (o vainilla)
-
⅔ taza de nueces pecanas tostadas y picadas
Instrucciones
- Primero, haz la masa: combina con una batidora eléctrica la mantequilla blanda y el queso crema. Agrega la harina y bate hasta incorporar. Puede que todavía no forme una masa; usa tus manos para agruparlo y formar una bola. Envolver con movie transparente y enfriar durante 20 minutos.
- Mientras tanto, engrase 16 tazas en un molde para mini muffins con mantequilla further y precaliente el horno a 350.
- Divida la masa en 16 bolas del mismo tamaño, luego presione la masa en los vasos, como se muestra arriba.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar morena, el whisky y las nueces. Divida esta mezcla de manera uniforme entre las tazas de masa.
- Hornee por 20 minutos. El relleno de nueces se infla y se eleva por encima de los bordes de la masa. ¡Delicioso!
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Información nutricional:
Producir:
8
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 184Grasa complete: 13gGrasas saturadas: 6gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 6gColesterol: 49mgSodio: 46mgCarbohidratos: 14gFibra: 1gAzúcar: 8gProteína: 3g
