Esta receta de vodka Penne Alla está protagonizada por una salsa de vodka casera cremosa y sabrosa. Listo en menos de 30 minutos, ¡es una comida reconfortante para la noche!
Esta receta de vodka Penne Alla es a la misma parte rápida y reconfortante. Cuenta con una salsa de vodka casera que es cremosa, rica y llena de sabor a tomate picante … pero fácil de hacer en 30 minutos con un puñado de ingredientes de la despensa.
Nos encanta hacer este vodka Penne Alla en otoño e invierno entre semana. Es tan easy, acogedor y sabroso. La próxima vez que anhele la comida reconfortante, pruébelo. ¡Creo que también te encantará este vodka Penne Alla!
¿Qué es la salsa de vodka?
Si nunca antes ha hecho salsa de vodka, podría estar pensando: «Parece una salsa roja vieja. ¿Realmente contiene vodka?» ¡Sí!
La salsa de vodka es una salsa de crema de tomate mejorada con vodka. El vodka agrega acidez, notas picantes y profundiza el sabor sabroso de los tomates. Aprendí en Este artículo de The New York Instances que también ayuda a emulsionar la salsa, dándole su textura sedosa clásica.
Sus orígenes exactos no son claros, pero Probablemente fue inventado en la década de 1970 en Italia. Por supuesto, hoy, Penne Alla Vodka es un elemento básico en los menús de restaurantes italianos-estadounidenses. ¡Vamos a hacerlo!
Cómo hacer Penne Alla Vodka
Esta receta de vodka Penne Alla comienza con ingredientes simples:
Ingredientes
- Vodka, por supuesto! Solo usará 1/4 de taza aquí, así que elija una que le gustaría tener a mano, ya sea para más salsa de vodka o para cócteles como un espresso martini o Bloody Mary. Nuestros Go-Tos son Tito y Ketel uno.
- Cebolla amarilla y ajo – Dan la salsa profundidad de sabor.
- Aceite de oliva further virgen – Para saltear la cebolla y el ajo.
- Tomates pelados enteros y pasta de tomate – Crean la sabrosa base de tomate de la salsa. Todos los tomates pelados agregan dulzura jugosa, mientras que la pasta de tomate espesa la salsa y agrega un intenso sabor a la umami.
- Crema espesa – Hace que la salsa sea rica y cremosa. Para un sustituto sin lácteos, use crema de anacardos O su alternativa favorita a base de plantas comprada en la tienda.
- Copos de pimiento rojo triturado – Agregan una patada sutil de calor. Siéntase libre de omitirlos si es smart a las especias.
- Pasta penne – La elección clásica para el combinar con salsa de vodka. Rigatoni u otra pasta en forma de tubo funcionaría bien aquí también.
- Albahaca fresca y/o perejil – para guarnición. Me encanta la frescura de las hierbas con la rica salsa.
- Queso parmesano – para servir. Le da a la pasta un delicioso acabado de nuez.
- Y sal y pimienta – ¡Para hacer que todos los sabores estén!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo hacer salsa de vodka
Esta receta de salsa de vodka tiene cuatro pasos simples:
- Saltear
- Hervir a fuego lento
- Mezcla
- Agrega la crema
Comenzarás por saltear los aromáticos, La cebolla y el ajo. Una vez que se ablanden, agregue los copos de pimiento rojo y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que la pasta de tomate se oscurezca. Luego, agregue el vodka y deje que se cocine durante 1 minuto.
Luego, cocine a fuego lento la salsa. Agregue los tomates enlatados y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante 10 minutos para desarrollar su sabor.
Luego, mezcle la salsa de tomate. Deje que se enfríe ligeramente antes de transferirlo a una licuadora y mezclar hasta que esté suave.
- Consejo: ¡Este es un buen momento para comenzar a cocinar la pasta! Reserve parte del agua de pasta con almidón antes de drenarla.
Finalmente, agregue la crema. Regrese la salsa mezclada a la sartén y vierta la crema, revolviendo a fuego medio-bajo para calentarla.
Agregar la pasta
Termine de hacer esta pasta agregando el Penne cocinado a la salsa. Mezclarlo en la salsa junto con 1/2 taza de agua de cocción de pasta reservada, agregando más según sea necesario para cubrir la pasta en una salsa brillante.
¡Sazone para probar y servir!
Qué servir con Penne Alla Vodka
Podrías disfrutar de esta pasta como una comida por sí sola, pero también combina bien con una ensalada o guarnición de verduras. Un easy ensalada verde, ensalada Cesar, brócoli al vapory judías verdes asadas Todos serían deliciosos lados para esta receta.
Full la comida con pan de ajo O pan crujiente para empaparse de cualquier salsa que quede en la parte inferior de su tazón.
Cómo almacenar y recalentar
Los sobrantes Vodka Penne Alla se mantienen bien en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
La salsa se espesará en el refrigerador. Para volver a ponerlo cremoso cuando se recaliente, caliéntelo a fuego lento en la estufa, agregando un poco de agua o crema según sea necesario para aflojarlo. Asegúrese de mantener el calor bajo; si es demasiado alto, la salsa puede separarse.
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Penne Alla Vodka
Porción 6 a 8
No necesitas ir a un restaurante para obtener un gran vodka Penne Alla, ¡esta receta es fácil de hacer en casa! Excelente una deliciosa salsa de vodka casera que es cremosa, sedosa y llena de rico sabor a tomate. Todo se junta en menos de 30 minutos, por lo que es perfecto para las noches de semana.
Evite que su pantalla se oscurezca
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, la sal y varias rutas de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 8 minutos, o hasta que se ablanden.
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Agregue las hojuelas de pimiento rojo y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la pasta de tomate se oscurezca. Agregue el vodka y deje que se cocine durante 1 minuto.
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Agregue los tomates triturados y sus jugos y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Deje que la salsa se enfríe ligeramente, luego transfiera a una licuadora y mezcle hasta que esté suave.
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Mientras tanto, cocine la pasta. Lleve una olla grande de agua salada a ebullición. Put together la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, cocinando hasta Al Dente. Reserve 1 taza de agua de pasta con almidón, luego drene la pasta.
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Devuelva la salsa mezclada a la sartén a fuego medio-bajo. Agregue la crema, seguido de ½ taza de agua de pasta reservada. Agregue la pasta y revuelva para cubrir, agregando más agua de pasta según sea necesario para cubrir completamente la pasta en una salsa ligeramente cremosa y brillante.
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Sazone para probar y servir con hierbas frescas y queso parmesano.
*El vodka aún conserva una ligera cantidad de alcohol incluso después de cocinar. Si está haciendo esta salsa para niños o personas que evitan el alcohol, es posible que desee omitirla y reemplazarla con agua, caldo o una cucharada de vinagre.
