Este gratinado caliente cubre patatas, batatas y apio en rodajas finas con especias aromáticas y una suave salsa de crema. El curry en polvo, la cúrcuma y el cilantro aportan calidez sin un calor abrumador, mientras que las chalotas añaden dulzura. El plato se hornea hasta que esté tierno y dorado, lo que lo convierte en un acompañamiento reconfortante que resulta acquainted y un poco especial.
El gratinado de vegetales de raíz picante toma la clásica guarnición francesa y le da un suave cambio de especias. En lugar de crema y queso simples, obtienes capas de papa y camote sazonadas con curry en polvo, cúrcuma y suficiente chile para mantener el interés. El apio añade una sutil nota de fondo que equilibra la dulzura de las raíces.
Creo que este plato funciona bien cuando quieres algo acogedor pero un poco diferente de la lista routine. Las especias se tuestan mantequilla antes de cubrir las verduraslo que ayuda a que sus sabores florezcan y se extiendan por cada capa mientras se hornea el gratinado.
Acerca de la receta
Vale la pena hacer este gratinado porque reúne la raíz humilde verduras y especias de despensa de una manera que resulte reconfortante e interesante. El método es sencillo: la mayor parte del trabajo se realiza en el horno mientras tú te dedicas a otras cosas. No necesita ningún equipo sofisticado ni ingredientes difíciles de encontrar.
La combinación de leche y nata mantiene la plato rico pero no pesado, y las especias añaden calidez sin volverlo picante. Es el tipo de receta que funciona igual de bien para una noche entre semana. cena como lo hace para una reunión.
Por qué te encantará esta receta
Las capas de verduras tiernas absorben la crema especiada mientras se hornean, volviéndose suaves y sabrosas por completo. Obtienes dulzura del batatasterroso de las patatas normales y un sutil crujido del apio que se suaviza pero no desaparece. El curry en polvo y cúrcuma Dale a todo un colour dorado y una profundidad cálida y sabrosa.
Mientras tanto, la parte superior se vuelve crujiente y caramelizada en la etapa ultimate de horneado. Normalmente hago esto cuando quiero un guarnición que puede resistir junto a un easy pollo asado o pescado a la parrilla. Debido a que las especias son suaves en lugar de agresivas, el gratinado combina bien con muchos platos principales diferentes.
Gratinado De Verduras De Raíz Picante
Acerca de la receta
Vale la pena hacer este gratinado porque reúne humildes tubérculos y especias de despensa de una manera que resulta reconfortante e interesante. El método es sencillo: la mayor parte del trabajo se realiza en el horno mientras tú te dedicas a otras cosas. No necesita ningún equipo sofisticado ni ingredientes difíciles de encontrar.
La combinación de leche y crema mantiene el plato rico pero no pesado, y las especias añaden calidez sin volverlo picante. Es el tipo de receta que funciona tan bien para una cena entre semana como para una reunión.
Por qué te encantará esta receta
Las capas de verduras tiernas absorben la crema especiada mientras se hornean, volviéndose suaves y sabrosas por completo. Obtienes dulzura de las batatas, terroso de las patatas normales y un sutil crujido del apio que se suaviza pero no desaparece. El curry en polvo y la cúrcuma le dan a todo un colour dorado y una profundidad cálida y sabrosa.
Mientras tanto, la parte superior se vuelve crujiente y caramelizada en la etapa ultimate de horneado. Normalmente hago esto cuando quiero una guarnición que pueda acompañar a un easy pollo asado o pescado a la parrilla. Debido a que las especias son suaves en lugar de agresivas, el gratinado combina bien con muchos platos principales diferentes.
Gratinado De Verduras De Raíz Picante
Este gratinado caliente cubre patatas,batatas y apio en rodajas finas con especias aromáticas y una suave salsa de crema. El curry en polvo,la cúrcuma y el cilantro aportan calidez sin un calor abrumador,mientras que las chalotas añaden dulzura. El plato se hornea hasta que esté tierno y dorado,lo que lo convierte en un acompañamiento reconfortante que resulta acquainted y un poco especial.
Ingredientes
- 2Patatas (grandes)
- 2batatas
- 175GMApio
- 1cucharadaMantequilla sin sal
- 1cucharaditaPolvo de curry
- 1cucharaditaCúrcuma molida
- 1/2cucharaditacilantro molido
- 1cucharaditaChile en polvo suave
- 3chalotes (picados)
- 2/3tazaCrema única
- 2/3tazaLeche
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra molida (la necesaria)
- Perejil fresco picado de hoja plana para decorar
Instrucciones
Pela las patatas,los boniatos y el apio y córtalos en rodajas finas y uniformes con un cuchillo afilado y coloca las verduras en un recipiente con agua fría para evitar que se decoloren.
Precalienta el horno a 180C. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén pesada,agrega el curry en polvo,la cúrcuma molida y el cilantro y la mitad del chile en polvo. Cocine por 2 minutos,luego deje enfriar un poco. Escurrir las verduras y luego secarlas con papel de cocina. Colóquelo en un bol,agregue la mezcla de especias y las chalotas y mezcle bien.
Coloque las verduras en una fuente para horno poco profunda y sazone bien con sal y pimienta entre las capas. Mezclar la nata y la leche;vierte la mezcla sobre las verduras y luego espolvorea el resto del chile en polvo encima.
Tapa el plato y hornea por 45 minutos. Retire la tapa,salpique las verduras con la mantequilla restante y hornee por 50 minutos más o hasta que la parte superior esté dorada.
Sirve el gratinado adornado con perejil picado.
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Preguntas frecuentes
P:¿Puedo utilizar otros tubérculos en este gratinado?
Sí,las chirivías,los nabos o el colinabo funcionan bien. Simplemente córtalos del mismo modo espesor como las patataspara que todo se cocine uniformemente. Es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de horneado dependiendo de qué verdurastu eliges.
¿Cómo sé cuando el gratinado está completamente cocido?
Inserta un cuchillo afilado en el centro. Debe deslizarse entre las verduras fácilmente sin resistencia. La parte superior debe estar dorada y la mezcla de crema debe absorberse en su mayor parte.
¿Puedo hacer este gratinado con antelación?
Puedes prepararlo con unas horas de anticipación y guardarlo tapado en el refrigerador,luego hornearlo cuando sea necesario. Agregue unos diez minutos al tiempo de horneado cubierto si comienza desde frío.
¿Qué puedo usar en lugar de crema única?
Mitad y mitad funciona bien,o puedes usar toda la leche para obtener una versión más ligera. La textura será menos rica pero aún cremosa. Evitar crema espesasolo,ya que puede quedar demasiado espeso.
¿Este plato es muy picante?
No,el nivel de calor es suave. Las especias proporcionan calidez y sabor en lugar de un calor significativo. Si lo quieres más picante,aumenta el chile en polvoa una cucharadita y media o dos.
