Un bocadillo fashionable del sur de la India realizado durante festivales y ocasiones especiales.
Mullu Murukku trae recuerdos de celebraciones festivas y reuniones familiares. Este refrigerio tradicional del sur de la India recibe su nombre de «Mullu», que significa espinas o picos en tamil. El disco especial en tu fabricante de Murukku crea esas hermosas espirales criticadas. Me encanta hacer esto durante Diwaliy toda la casa se llena de aroma más sorprendente. Son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas.
Sobre la receta
Deberías sin duda probar esta receta porque te da ese sabor auténtico del sur de la India casera bocadillos. La combinación de asado moong dal Y la harina de arroz crea la textura perfecta, crujiente en el exterior con la cantidad justa de crujido. Estos Murukkus permanecen frescos durante semanas cuando se almacenan correctamente, haciéndolos ideales para regalarse o mantenerse como merienda.
Por qué te encantará esta receta
La mejor parte de estos Murukkus es cómo se derriten en la boca mientras siguen siendo increíblemente crujientes. El Moong asado Dal agrega un sabor a nuez Eso se combina maravillosamente con las semillas de sésamo. Además, puede controlar el nivel de especia ajustando el polvo de chile rojo. Una vez que comienzas a comerlos, es realmente difícil detenerte. También son mucho bocadillos más saludables que los comprados en la tienda ya que sabes exactamente lo que entra en ellos.
Mullu Murukku
Consejos de cocina
Asegúrate de tu temperatura del aceite es justo, no demasiado caliente o el Murukkus se dorará demasiado rápido. Prueba con un pieza de masa primero. La masa debe ser suave pero no demasiado húmeda, o no mantendrá su forma. Limpie a su fabricante de Murukku a fondo antes de su uso y trabaje Rápidamente una vez que empiezas a freír para mantener resultados consistentes.
Beneficios de nutrientes
La harina de arroz proporciona energía y es naturalmente libre de gluten, mientras que Moong dal Agrega proteína y fibra a su bocadillo. Semillas de sésamo contener grasas saludables y calcio. Las especias como Asafoetida ayudan a la digestión. Estos murukkus son más ligeros que muchos otros bocadillos fritos Cuando se hace en casa con ingredientes de calidad y una temperatura adecuada del aceite.
Mullu Murukku
Un bocadillo fashionable del sur de la India realizado durante festivales y ocasiones especiales.
Ingredientes
- 2tazaHarina de arroz
- 1/4tazaMoong dal
- 1cucharadaManteca
- 1 1/2cucharaditaSemillas de sésamo
- 1cucharaditaPolvo de chile rojo
- 1/2cucharaditaPolvo de asafoetida
- según sea necesarioAceite
Instrucciones
Seque el dal y muele a un polvo fino.
Mezcle 1 taza del polvo Dal con la harina de arroz.
Agregue mantequilla,semillas de sésamo,chile rojo en polvo y polvo de asafoetida.
Agregue suficiente agua y amase bien a una masa lisa.
Haga bolas de esta masa y agrégalas a un fabricante de Murukku con placa Spiky (Mullu).
Caliente el aceite en una sartén profunda sobre llama media.
Presione cuidadosamente el fabricante de Murukku sobre el aceite caliente,uno o dos a la vez.
Fríe el Murukkus preparado hasta que se dorue el marrón dorado.
Retire y drene el exceso de aceite.
Almacene en un recipiente hermético.
Atender.
Video de receta
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Preguntas frecuentes
¿Por qué mi masa Murukku es demasiado pegajosa o demasiado seca?
Obtener la cantidad de agua correcta requiere práctica. Agregue agua gradualmente,una cucharada a la vez. La masa debe mantenerse unida sin pegarse a sus manos. Si está demasiado húmedo,agregue un poco más de harina de arroz. Si es demasiado seco,espolvoree pequeñas cantidades de agua y amase suavemente.
¿Puedo hacer Murukku sin un fabricante de Murukku?
Si bien la forma tradicional de punta proviene del fabricante de Murukku,puede intentar usar una bolsa de tubería con una punta de estrella. La textura no será exactamente la misma,pero aún así obtendrá un refrigerio sabroso. Algunas personas incluso enrollan pequeñas porciones y las forman a mano,aunque esto lleva más tiempo.
¿Cómo sé cuándo el aceite es la temperatura correcta?
Deja caer un pequeño trozo de masa en el aceite. Si se eleva lentamente con burbujas suaves,su aceite es perfecto. Si se eleva demasiado rápido o se dora de inmediato,el aceite está demasiado caliente. Si no sucede nada,el aceite necesita más calefacción. El fuego medio funciona mejor para Murukkus dorado y cocido uniformemente.
