Receta Paasi Paruppu Laddu (Nei Urundai)

Paasi Paruppu Laddu me trae recuerdos de la cocina de mi abuela, donde el aroma a nuez del moong dal asado llenaba el aire. Este querido dulce del sur de la India incluye frijoles mungo amarillos partidos y cuidadosamente tostados, molidos hasta obtener un polvo fino y luego mezclados con azúcar y ghee para formar delicias suaves y redondas. Siempre tuesto el dal a fuego lento hasta que alcanza ese tono dorado perfecto; la paciencia aquí hace toda la diferencia.

Acerca de la receta

Esta receta de cinco ingredientes crea dulces ricos y saciantes que muestran el sabor pure a nuez del moong dal. El lento proceso de tostado desarrolla un sabor profundo, mientras que el ghee agrega riqueza y ayuda a unir los laddus. Aunque son sencillas de preparar, estas delicias requieren atención al detalle, especialmente al asar el dal para lograr el punto correcto. textura y sabor.

Por qué te encantará esta receta

Estos laddus ofrecen la equilibrio perfecto de dulzura y sabor a nuez, con cardamomo añadiendo una sutil nota aromática. La textura es singularmente satisfactoria: ligeramente granulada pero que se derrite suavemente en la boca. Son más fáciles de hacer que muchos. dulces indios y no requieren equipo especial más allá de una amoladora. Además, se mantienen frescos durante semanas si se almacenan correctamente.

Consejos de cocina

Asar el moong dal Es essential: mantener el fuego bajo y revolver continuamente hasta que esté uniformemente dorado. Deje que los ingredientes se enfríen completamente antes de molerlos para evitar que se formen grumos. Al darle forma a los laddus, trabaje mientras la mezcla aún esté ligeramente tibia. Si la mezcla se enfría demasiado para darle forma, caliéntala brevemente a fuego lento.

Sugerencias para servir y almacenar

Rinde unos 15 laddus de tamaño mediano. El tiempo de preparación es de 45 minutos. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 semanas. Sirva como postre o merienda con el té de la tarde. Estos laddus son excelentes obsequios u ofrendas festivas durante las ceremonias religiosas.

Beneficios de nutrientes

Moong dal Proporciona proteínas y fibra y al mismo tiempo es de fácil digestión. Ghee ofrece grasas saludables y ayuda en la absorción de nutrientes. El cardamomo favorece la digestión y añade antioxidantes. Los anacardos aportan grasas, proteínas y minerales saludables. Si bien son dulces, estos laddus brindan más valor nutricional que muchos postres convencionales.