He cocinado huevos revueltos aproximadamente un millón de veces en mi vida, y soy bastante specific sobre ellos. Me gusta esponjoso Huevos revueltos cubiertos con queso. No deben ser blandos, poco cocidos o cocinados (¡lo peor, y ese olor!). Estoy compartiendo mi técnica perfeccionada contigo hoy.
Esta receta está diseñada para una sartén de acero inoxidable o de hierro fundido. Si alguna vez te has preguntado cómo cocinar huevos revueltos sin una sartén antiadherente, esta publicación es para ti. ¡Se puede hacer!
Con esta técnica y algo de práctica, harás hermosos huevos revueltos con poco lío. Incluso si crees que tienes tu técnica de huevo revuelto, creo que podrías encontrar algunos consejos nuevos aquí.
Puntas de huevo revuelto
Encontrará la receta completa en la parte inferior de la publicación, además de un breve video a continuación. Prefiero compartir recetas infalibles, pero esta requiere algo de práctica. ¡Incluso entonces, algunos días mis huevos salen mejor que otros!
Si accidentalmente deja caer un poco de cáscara de huevo en su mezcla de huevo:
Use el borde de una cáscara de huevo rota para sacarla contra el costado del tazón o humedecer los dedos con agua para ayudar a pescarlos.
Agregue una pequeña cantidad de leche.
O para incluso huevos más cremosos, use la mitad y la mitad de la crema espesa. Agregar lácteos hace que los huevos sepan un poco menos eggy (en el buen sentido), produce un coloration amarillo pálido más atractivo y, lo más importante, ofrece una textura más agradable y tierna.
Más una pizca de sal.
La sal ayuda a ablandar los huevos. Agrégalo lo antes posible y luego deje que la mezcla de huevos pase el rato mientras precaliente la sartén para obtener huevos maravillosamente tiernos.
Batir bien.
Amo mi pequeño batidor para el trabajo: funciona mucho mejor que un tenedor. Batir hasta que los huevos estén uniformemente amarillas para evitar trozos blancos fibrosos en el resultado ultimate.
Deje descansar los huevos durante unos minutos antes de cocinar.
Si tienes tiempo Deje que la mezcla de huevo se caliente a temperatura ambiente Antes de cocinar, lo que ayuda a reducir la adhesión.
Precaliente la sartén hasta que sea la temperatura correcta.
Esta es la clave para evitar que sus huevos se adhieran a la sartén. No se apresure a este e intente mantenerse enfocado en la estufa. Mira mis fotos y el video a continuación para obtener imágenes.
Su sartén está lo suficientemente caliente cuando puede mover unas gotas de agua en ángulo en la sartén y bailan o saltan por la superficie y luego se evaporan casi de inmediato.
Su sartén no está lo suficientemente caliente si las gotas salpican y burbujan. Si la mantequilla se dora de inmediato, la sartén está demasiado caliente, tendrá que dejar que la sartén se enfríe y comenzar de nuevo.
Mira cómo hacer huevos revueltos
Cómo sazonar los huevos revueltos
Me encanta incorporar picado cebolleta Cuando crecen en mi jardín. De hecho, ¡a menudo los cultivo con huevos revueltos en mente! Son una adición tan easy e infunden los huevos con un sabor de allium encantador y sutil.
En basic, recomiendo Agregar condimentos a los huevos revueltos una vez que hayan terminado de cocinar. Si intenta cocinar verduras y luego agregar huevos a la sartén, a menudo se perderá la temperatura splendid y tendrá problemas con los huevos que se adhieren a la sartén. (El aceite residual y los trozos de verduras pegados a la sartén también pueden convertir los huevos de un coloration extraño).
Transfiera los huevos revueltos a un plato para evitar que se cocine demasiado luego dobla en ingredientes como salteado o vegetales asados y queso rallado. Me encanta agregar un pequeño puñado de chips de tortilla desmenuzados, como verás en mi migas. También te puede gustar una llovizna de salsa, como salsasalsa picante, o una cucharada de crema agria.
El mejor queso para huevos revueltos:
No puedes equivocarte, sinceramente. El queso cheddar rallado, el parmesano o Monterey Jack ofrecen sabores audaces y cursis. Me encanta revolver el queso de cabra o queso de cabra que se cruza en huevos calientes revueltos, que se derriten un poco y hacen que los huevos sean más cremosos.
Equipo sugerido
Sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas de acero inoxidable de 12 pulgadas o Sartén de hierro fundido de 12 pulgadas de 12 pulgadas: Necesitas una sartén grande para cocinar huevos. La sartén todo vestida es un derroche, pero he comprado sartenes similares y menos costosas antes, y se deformaron por alto calor. Ambas sartenes durarán su vida con el cuidado adecuado.
Batillo de 9 pulgadas oxo: Me gusta romper los huevos en una taza de miding de líquido de vidrio y batirlos con este pequeño batidor, que no flota por el costado.
Espátula de oxo silicona: Disfruto particularmente la gran espátula roja porque el borde angular ayuda a meterse debajo de los huevos.
Raspadores de bambú: Use su espátula de silicona o un raspador de bambú para eliminar los trozos de huevo restantes de la sartén mientras aún está caliente.
Una nota en sartenes antiadherentes: I no Recomiende usar una sartén antiadherente para esta receta porque calentar una sartén antiadherente vacía en este grado puede dañar la superficie y liberar humos dañinos si está hecho con teflón. Si puede hacer huevos perfectamente revueltos sin uno, ¿por qué molestarse con una sartén que se desmorona y tiene que ser reemplazada cada año?
Más recetas con huevos revueltos
¡Por favor, hágame saber cómo resultan sus huevos en los comentarios! Espero que esta técnica funcione como un encanto para ti.
Huevos revueltos
Esta receta hace huevos revueltos perfectamente esponjosos, tiernos y deliciosos. La receta produce 2 porciones y se puede duplicar en una sartén grande, aunque los huevos tardarán más en cocinarse.
- Coloque una espátula de silicona o goma y un plato grande cerca de la estufa para más tarde. En un líquido de 2 tazas de medición o tazón mediano, mix los huevos, la mitad y la mitad de la sal. Use un pequeño batidor, preferiblemente, o un tenedor para mezclar los huevos hasta que estén uniformemente amarillas.
- Calienta una gran sartén de acero inoxidable o hierro fundido a fuego medio (no makes use of una sartén antiadherente para este método; no es seguro precalentar una sartén antiadherente en este grado). Deje que la sartén se precaliente hasta que esté tan caliente que cuando mueva unas gotas de agua en ángulo sobre la sartén, bailan o saltan a través de la superficie y luego se evaporan casi de inmediato (aproximadamente 2 minutos). Si salpican y burbujan en contacto, no es lo suficientemente caliente. Una vez que vea un baile de caída, pase al siguiente paso inmediatamente.
- Agregue la mantequilla y las cebolletas, si lo usa. Deje que la mantequilla se derrita y la gire alrededor de la sartén un par de veces. Una vez que la mantequilla se haya espumado y se haya asentado principalmente, vierta los huevos. (Si la mantequilla se ha dorado significativamente durante este tiempo, su sartén está demasiado caliente, comienza).
- Deje descansar los huevos hasta que vea un borde blanco alrededor de la sartén, unos 10 a 15 segundos. Revuelva los huevos con la espátula, asegurándose de revolver desde la base de la sartén.
- Deje descansar los huevos durante otros 10 a 15 segundos, luego revuelva nuevamente, inclinando la sartén para ayudar a los huevos líquidos a alcanzar la sartén. Repita, revolviendo con más frecuencia a medida que los huevos se calientan, hasta que los huevos siguen siendo brillantes pero mayormente establecidos, aproximadamente 1 ½ a 2 minutos en complete.
- Transfiera inmediatamente los huevos al plato. Cubra con queso rallado y cebollino adicional, si lo desea. Servir mientras está caliente. Para facilitar la limpieza, use la espátula o un raspador de bambú para raspar cualquier trozo de huevo de la sartén mientras aún está caliente.
Notas
Hazlo libre de lácteos: En su lugar, use leche easy y sin azúcar sin azúcar, como leche de almendras o leche de anacardo. Use aceite de aguacate o aceite de oliva en lugar de la mantequilla.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
