Receta Scorching Cross Buns – Final Lauren’s Final

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Estos Bollos cruzados calientes son un pan dulce suave y ligeramente condimentado que ha sido una tradición de Pascua durante generaciones. Son perfectos el Viernes Santo o en cualquier momento que desee un regalo cálido y nostálgico. La mezcla de especias, ralladura naranja y frutas secas les da su sabor exclusivo, y la opción de agregar un glaseado de jam de albaricoque nunca es una mala thought. Basado en mi Receta de pan de sándwich fácilestos rollos son suaves, aireados e inolvidables.

Ingredientes necesarios para bollos cruzados calientes

Esto es lo que necesitarás para estos bollos cruzados calientes caseros. Las medidas están en la tarjeta de receta, pero aquí está el resumen:

• Levadura seca activa + agua tibia + leche tibia + miel – Ayuda a activar la levadura seca activa. Apunte a 107-110 ° F.
• Harina para todo uso, azúcar morena, canela, nuez moscada, cardamomo, sal
• Mantequilla sin sal
• Pasas + + ralladura naranja del ombligo
• Leche
• Para la cruz: una pasta espesa hecha de harina para todo uso y agua caliente
• Opcional: derretido mermelada de albaricoque o mermelada de naranja para un glaseado brillante

Variaciones

Intercambiar y mezclar las cosas dependiendo de lo que tenga:

• Use levadura instantánea en lugar de seco activo (solo omita el paso de prueba)
• Agregue la cáscara de limón o la cáscara de naranja en lugar de la ralladura
• Reemplace las pasas con grosellas, sultanas o mini chips de chocolate
• Pruebe la cáscara de cita picada para una versión más tradicional de Cross Cross Buns
• Use una máquina de pan o una batidora de pie para amasar la masa de levadura si tiene poco tiempo
• Omita la cruz de pasta de harina y haga un glaseado de azúcar en polvo easy en su lugar

Cómo hacer bollos cruzados calientes

Ya sea que haya estado cantando la rima de la guardería desde la infancia o es la primera vez que la hornea, esta receta fácil de Scorching Cross Buns lo guiará a través de simples pasos para ponerse bollos marrones y marrones esponjosos con la clásica cruzada justo sobre la parte superior de cada bollo.

Para esta receta de Buns Cross Scorching, necesitará productos básicos de la despensa y aproximadamente 18 minutos de tiempo de preparación activa. El resto de este viaje se gasta a prueba y horneando; También tengo instrucciones durante la noche a continuación si quieres romper esta fiesta.

1. Haz la mezcla de levadura

En una taza de medición de líquido, revuelva el agua tibia, leche tibia, levadura, y Miel. Ponga a la prueba, 10 minutos. Después de 10 minutos, la parte superior debe verse espumosa y burbujeante. ¡Esto significa que tu levadura está viva!

2. Medir la harina, azúcar + especias

Mientras la levadura está a prueba, mida 3 tazas de harina con canela, nuez moscada, cardamomo, azúcar morena y sal En el tazón de una batidora de pie, equipado con un gancho de masa. Revuelva para combinar.

3. Agregue la mezcla de levadura florecida

Vierta en el levadura florecida Y revuelva hasta que comience a volverse pegajoso. Mientras se agita, vierta mantequilla derretida. Continúa ‘amasado’, revolviendo en otro 1-2 tazas de harina, poco a poco, hasta que la masa se aleja de los lados y Cuando lo tocas, es pegajoso pero no dejará residuos en los dedos. (Debería tomar unos 6 minutos).

4. Sube

Colocar en un tazón bien engrasado, cubrir con envoltura de plástico y Deje aumentar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5. Agregue pasas + ralladura de naranja, rollos de forma

Panee la masa, presione en un rectángulo grande y doble pasas y ralladura naranja. Divida la masa en 24 bolas incluso (2 onzas cada una si desea pesar) y colóquelo en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Cubra suavemente con una envoltura de plástico o un paño de cocina limpio y Levántate otros 45 minutos a 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Retire la envoltura de plástico y Cepille cada rollo con leche.

6. Precaliente horno + agregue cruces en bollos cruzados calientes

Tiene dos opciones para cruzar sus bollos cruzados. El primero es el que demuestro en las fotos y eso está en la tarjeta de receta, una pasta de harina que aplica antes de hornear.

Precalentar horno a 350 ° F. Para la pasta, batir harina y agua Juntos hasta que se junte una pasta espesa y contable. Piense un poco más grueso que la consistencia de pegamento de la escuela blanca. (Es posible que deba agregar más harina o agua para obtener la consistencia correcta). Coloque en una bolsa de tuberías o una bolsa superior con cremallera, corte la punta y los cruces de tubería sobre todos los rollos.

La otra opción es un Freing Cross que aplica después de hornear los bollos.

1. Hornear a 350 ° F durante 20 minutos O hasta que los rollos estén agradables y marrones.
2. Haga una glaseada easy hecha de leche, azúcar en polvo y un toque de extracto de vainilla o use el glaseado de mantequilla dorado que hice para mi Receta de bollos simples. ¡O son excelentes opciones!

8. Horne

Hornear a 350 ° F durante 20 minutos O hasta que los rollos estén bien y dorados.

9. Agregar esmalte (paso opcional)

A los rollos de esmalte, derretir mermelada de albaricoque o mermelada de naranja en el microondas hasta que su líquido y cepille por encima de la parte superior. Atender cálido o a temperatura ambiente.

Instrucciones durante la noche

¡Lo que es tan perfecto sobre esta receta es que se puede hacer con anticipación dejando que la masa aumente durante la noche! Aquí le mostramos cómo hacer bollos cruzados calientes con anticipación:

Siga las instrucciones hasta después de haber moldeado la masa en 24 bolas incluso. En este punto, cubra los bollos en forma con una envoltura de plástico y Almacene en el refrigerador por hasta 15 horas. Al día siguiente, al menos 3 horas antes de necesitarlos, retire los bollos del refrigerador. Manténgalos cubiertos y déjalos Levante a temperatura ambiente durante 1-2 horas antes de hornear. Luego cepille la leche y continúe con las instrucciones de la receta.

Esta técnica le permite romper los tiempos ascendentes y dejar que el resto del horneado ocurra al día siguiente. Esto es perfecto si desea estos rollos para el desayuno o incluso durante el almuerzo de Pascua.

Almacenamiento + instrucciones de realización para bollos cruzados calientes

Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente para hasta 3 días. Actualice en el microondas durante 10-15 segundos o caliente en un horno de 300 ° F durante unos minutos.

¿Puedes hacerlos por delante?
Absolutamente. Después de la primera subida y en forma de bollos, cubra firmemente con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Al día siguiente, déjalos venir a la temperatura ambiente y hacer el segundo ascenso antes de hornear.

¿Puedes congelar bollos cruzados calientes?
¡Sí! Déjelos enfriarse por completo, luego guarde en un recipiente hermético o una bolsa de congelador para hasta 3 meses. Descumpe la temperatura ambiente y caliente antes de servir.

Qué servir con bollos cruzados calientes

¡Grace su mesa para la cena de Pascua con estas recetas, junto con bollos cruzados calientes!

¿Quieres más bollos, cariño? Revise estas recetas:

Esta es una gran receta para marcar para esta época del año, especialmente si está buscando agregar algunas recetas más de Pascua a su colección. Ya sea la próxima vez que los haga o la primera vez, esta receta de Bun Cross Scorching lo tiene cubierto. ¡La tarjeta de receta imprimible está debajo, disfruta y feliz horneando, amigos! 🙂

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