Surul Poli es un delicioso panecillo dulce indio relleno de harina de garbanzos tostada, azúcar y especias aromáticas. La suave capa exterior hecha de harina refinada envuelve un relleno dulce de nuez, creando una delicia que equilibra texturas y sabores. Esta receta tradicional aporta calidez y dulzura a cualquier reunión.
Surul Poli reúne ingredientes simples para crear algo verdaderamente especial. El nombre en sí alude a su naturaleza enrollada: ‘surul’ significa rollo en tamil. Hago esta versión a menudo en casa. La combinación de dos harinas con cardamomo y seca. Las frutas crean un postre. que es a la vez reconfortante y elegante.
Acerca de la receta
Esta receta convierte los ingredientes básicos de la despensa en un recuerdo memorable. postre. La capa exterior se mantiene suave mientras encierra un sabroso relleno de pan tostado. harina de garbanzosazúcar y frutos secos. Aprecio cómo el cardamomo añade una fragancia sutil sin abrumar el sabor pure de las harinas. La guarnición de kopra de colores añade atractivo visible y un agradable crujido.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta ofrece un maravilloso equilibrio de texturas y sabores. La capa exterior permanece perfectamente suave mientras que el relleno proporciona un elemento dulce y a nuez. El proceso de elaboración de Surul Poli es metódico y satisfactorio: desde amasar la masa hasta enrollar los puris rellenos. Estos panecillos son un excelente acompañamiento para el té de la tarde o como un regalo festivo.
Consejos de cocina
Mantenga la temperatura del aceite baja para asegurarse de que los puris permanezcan. suave y versatile para rodar. Tuesta la harina de garbanzos con cuidado; debe dorarse pero no dorarse. Enrolle los puris mientras aún estén calientes, ya que se vuelve más difícil trabajar con ellos cuando se enfrían. Siempre tengo cerca un paño húmedo para cubrir la masa mientras trabajo con las porciones.
Sugerencias para servir y almacenar
Sirve para 8-10 personas. Tiempo de preparación: 45 minutos. Sirva Surul Poli caliente como postre o merienda. Estos los panecillos saben mejor frescos pero se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Vuelva a calentar suavemente antes de servir si lo desea.
Surul Poli
Surul Poli es un delicioso panecillo dulce indio relleno de harina de garbanzos tostada,azúcar y especias aromáticas. La suave capa exterior hecha de harina refinada envuelve un relleno dulce de nuez,creando una delicia que equilibra texturas y sabores. Esta receta tradicional aporta calidez y dulzura a cualquier reunión.
Ingredientes
- 1tazamaida
- 1tazaHarina (Gramo)
- 3/4tazaAzúcar (en polvo)
- Cardamomo en polvo (poco)
- 1/4tazaFrutos secos (finamente picados)
- 2cucharaditaKopra (mezclada con una pizca de colorante comestible)
- 3cucharaditaghee
- 250mlAceite
- Sal al gusto
Instrucciones
Calienta el ghee en una sartén.
Freír la harina de garbanzos hasta que esté dorada y retirar.
Agrega el azúcar,el cardamomo en polvo y los frutos secos.
Mezclar bien.
Agrega sal,un poco de agua a la maida y amasa bien hasta obtener una masa espesa.
Haga puris finos y de tamaño mediano.
Calienta el aceite en una sartén a fuego lento.
Freír los puris preparados y retirar. Asegúrese de que no queden crujientes.
Agregue inmediatamente 1 o 2 cucharadas del relleno de harina de garbanzos preparado y enróllelos suavemente.
Espolvorea las kopras de colores encima.
Servir de inmediato.
Suscríbete a nuestro boletín
Agregue cocina increíble como fuente preferida
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí,puedes preparar la masa con hasta 4 horas de antelación. Manténgalo cubierto con un paño húmedo para evitar que se seque.
¿Por qué se debe mantener baja la temperatura del aceite?
La baja temperatura garantiza que los puris permanezcan suaves y flexibles al enrollarlos,evitando que queden crujientes o se rompan al formar los panecillos.
¿Qué tan finos debo enrollar los puris?
Enróllelos hasta obtener un grosor medio,unos 2-3 mm. Si son demasiado finas,podrían romperse;si son demasiado gruesas,no se enrollarán correctamente.
Nota:la imagen es sólo para fines ilustrativos y no de la receta actual.
