TProbablemente es algo de mediana edad, pero solo se necesita algo pequeño para alegrarme el día. Por lo normal, eso se topa con un amigo en la carrera de la escuela, detectando Un descarado periquito verde en las topes de los árboles o iluminar algunas velas en la cena por la noche. Sin embargo, cuando se trata de comida y la receta de hoy, me gusta decir infantil las palabras «sopa de fideos» en voz alta, como si mi boca se presente en anticipación de los fideos. Me encanta usar una calabaza entera en un plato, ahí es donde se encuentra la satisfacción de un cocinero. Y, por mis pecados, adoro sorber los fideos del tazón.
Sopa aromática de calabaza y fideos de coco
Siéntase libre de atenuar los chiles, si lo prefiere. Puede comprar hojas de lima de Makrut frescas de la mayoría de los supermercados del Reino Unido o los especialistas más baratos y congelados de los especialistas chinos y del sudeste asiático. Gusto tailandés Hace la mejor salsa de pescado vegano. Necesitarás una licuadora para este plato.
Deberes 15 min
Cocinar 1 hora
Porción 4
1 calabaza mediana (1 kg), reducido a la mitad, desasado, pelado y cortado en piezas de 2 cm
2 cucharadas de aceite de colza
6 dientes de ajopelado y picado
6 hojas frescas de lima (o congelado y descongelado), DEVOLADO y PIRADO
2 tallos de hierba de limónsolo fondos, picado
1 cebolla pequeñapelado y picado
3 chiles verdes de los dedospicado
3 cucharadas de pasta de tomate secada al sol
1 cucharada de sal marina finao para probar
400 ml de leche de coco de estaño
2 cucharadas de jarabe de agave
2½ cucharadas de salsa de pescado veganoo para probar
Para terminar
250 g de fideos de ramen
25 g de albahaca tailandesahojas recogidas
1 limaacuartelado
Calienta el horno a 240C (ventilador de 220c)/475F/Gasoline 9. Coloque los trozos de calabaza en una gran bandeja de horno forrada con papel de horno reutilizable, rocíe sobre el aceite y revuelva para cubrir. Extienda en una sola capa, luego asa por 25 minutos. Ponga a un lado unas 20 piezas de la calabaza asada y incline el resto en una licuadora con agua de 800 ml. Blitz suave, luego vierta en una jarra.
Sin enjuague la licuadora, caiga en el ajo, las hojas de lima, la hierba de limón, la cebolla, los chiles, la pasta de tomate secada al sol y la sal con aproximadamente 150 ml de la leche de coco y el bombardeo a una pasta lisa. Coloque una cacerola grande a fuego medio y, una vez que esté caliente, agregue la pasta y cocine, revolviendo regularmente, durante 10 minutos. Agregue la calabaza liquidada, la leche de coco de 250 ml restante y el jarabe de agave, luego hierva breve. Agregue la salsa de pescado al gusto, usé dos cucharadas y media, luego fairly el calor.
Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego drene y enjuague. Vuelva a calentar la sopa de coco, si es necesario, luego distribuya entre cuatro tazones. Divida los fideos entre los tazones, cubra con los trozos reservados de calabaza y un pequeño puñado de albahaca tailandesa, rocía la lima por encima y sirve.
