He horneado cargas y muchos brownies a lo largo de los años. Aquí están algunos de nuestros absolutos Recetas de brownie favoritas del weblog!
Aprenda qué herramientas e ingredientes necesita hacer brownies, cómo hacer brownies e incluso cómo cortar cuadrados de brownie perfectos.
Por qué debes hacer brownies lo antes posible
- Si conoces un fanático del chocolate, un lote de brownies es el mejor regalo.
- Los brownies pueden variar desde recetas simples de un bowl hasta versiones en capas más complejas. ¡Hay algo para todos!
- Son perfectamente portátiles e ideales para picnics, comidas de comida y reuniones familiares.
Notas de ingredientes:
- Harina – El gluten en la harina proporciona estructura.
- Cacao – El cacao y/o el chocolate le dan a los brownies su clásico sabor a chocolate. El cacao de proceso holandés le dará un sabor a chocolate más profundo que el polvo de cacao regular. El cacao también proporciona estructura.
- Chocolate – El chocolate derretido y/o las chispas de chocolate también proporcionan el componente esencial de chocolate más grasa adicional necesaria para brownies húmedos.
- Manteca – Proporciona grasa que contribuye a los brownies Fudgier. La mantequilla o aceite derretido hace los brownies más fudg, pero el aceite no agrega el sabor que obtienes de la mantequilla.
- Azúcar – El azúcar forma fuertes enlaces con moléculas de agua, por lo que, además de agregar dulzura, ayuda a mantener los brownies suaves y húmedos. El azúcar moreno agrega un sutil sabor a caramelo y aún más humedad.
- Huevos – Proporciona grasa junto con actuar como un emulsionante para ayudar a la mantequilla a combinar con la harina.
- Levadura – El polvo de hornear agrega un elevador adicional a los brownies. Se usa principalmente en brownies cakey. ¡Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento en su lata!
- Sal – La sal es esencial en los postres. El uso de la cantidad adecuada no hará que los brownies salten, sino que mejorará los sabores prevalentes. Sin él, tus brownies sabrán plano.
Cómo cortar brownies perfectos
Para hacer buenos cuadrados de brownies, enfríe primero. Retire los brownies a un tablero de corte con el revestimiento de aluminio. Luego use un cuchillo seco caliente para cortarlos en cuadrados. Limpie el cuchillo y recaliente según sea necesario entre cada porción. Professional-Tip: Uso mi tetera eléctrica para verter agua caliente sobre la cuchilla de un cuchillo largo, luego secarla rápidamente antes de cortar. También hay cuchillos de plástico Hecho para cortar brownies (enlace de afiliado).
Generalmente puedo cortar incluso cuadrados debido a años de práctica, pero no dude en usar una regla para hacer algunas marcas espaciadas uniformemente a lo largo del perímetro como guía. Sirva sus brownies a temperatura ambiente para obtener la mejor textura. Mira mi publicación en Cómo cortar barras de galletas perfectas Para más consejos.
- Partita de 8 x 8 pulgadas-Corte de 16 2 x 2 pulgadas
- Bandeo de 9 x 9 pulgadas: corte 16 ligeramente más pequeño que cuadrados de 2.5 x 2.5 pulgadas o cuadrados de 9 3 x 3 pulgadas
- 9 x 13 pulgadas de 13 pulgadas-Corte en 24 cuadrados
- Media sartén: corte en 24 cuadrados grandes o 48 cuadrados pequeños
Algunos de los mejores brownies:
Elegir un brownie favorito es como elegir un niño favorito. Simplemente no se puede hacer. Así que hoy estoy compartiendo algunas recetas de brownie favoritas que realmente hicieron que mi familia se desmayara.
Estoy encantado de que los paladares de mis hijos hayan madurado más allá de la mezcla de caja helada que period el estándar de oro para vencer cuando estaban en la escuela primaria. Hice un lote tras lote de esos brownies rápidos y ligeramente de cartón, sin quejas de la tripulación. De hecho, cuando me escabullía en una versión casera, ¡se considerarían que no había glaseado! Sheesh. Aquí hay algunos favoritos:
Brownies de pastel de poke – ¡Un glaseado de fudgy se infunde en esta receta de brownie que hace mashup de dulce de azúcar y brownie!
Brownies de nogal esmaltados con chocolate – Si te encantan las nueces en tus brownies, ¡debes hornear un lote!
Frambuesa brownies de chambord – Un liquuelo de Chambord y glaseado de chocolate blanco, ¡estos brownies rockearán tu mundo! ¡Ganaron un concurso de hornear juzgado por una marca nacional de azúcar!
Brownies de tarta de queso de chocolate –¡Una exquisita combinación de brownies y pastel de queso de chocolate que puedes comer con los dedos!
Más de los mejores brownies:
¡Además de las galletas con chispas de chocolate, los brownies son el segundo postre más frecuente en Chez Skinny Chick! Hay una regla, que rompo en ocasiones, ¡no hay nueces!
Esto no se debe a una alergia a las nueces, solo a una familia quisquillosa. Principalmente la pelota y la cadena. Sí, él tiene la culpa. A sus dos padres les encantan las nueces, por lo que es solo su peculiaridad private. Y los niños han seguido su ejemplo. Verá al menos dos magníficos brownies de nuez, además de algunos con algunos toques especiales.
Brownies de pastel de queso – Cuando no puedes decidir entre brownies y pastel de queso, ¿por qué no hacer ambos en una receta?
Brownies de caramelo – Me enamoré de estos brownies en la universidad. ¡Wealthy e increíblemente deliciosa, además de una mezcla de no tallas involucradas!
Brownies de tortugas – ¡La receta ilustrada de este Prepare dinner no decepciona! Si te encantan las tortugas, ¡se desmayará por cada bocado!
Brownies Fudgy:
Espero que este sea un recurso al que vuelva y le study una y otra vez. Cuando se vuelve inestable por los retiros de chocolate, garantizo que encontrará el antídoto perfecto entre estas recetas. Espero que mis recetas de brownie favoritas pronto se conviertan en tuyas.
Professional-tip: La clave para hacer brownies fudgy es la relación más alta de mantequilla (o grasa) a la harina que en comparación con los brownies cakey. La mantequilla, el aceite, los huevos y el chocolate pueden contribuir con grasa a una receta de brownie.
Brownies simples de Fudgy – ¡Esta receta de Alice Medrich tenía una técnica inusual que resultó en una textura y un sabor increíbles!
Los mejores brownies de David Lebovitz – ¡El inside de Fudgy y la corteza delgada y crujiente hacen que estos sean algunos de los mejores brownies clásicos de mi repertorio!
Brownies fudgy -¡Mi opción, un tazón brownies! ¡Tan fácil e escandalosamente delicioso!
Más recetas de brownie especiales:
Brownies de la Vía Láctea -Si amas las barras de caramelo de la Vía Láctea, ¡se desmayará sobre estos brownies llenos de caramelo!
Brownies cubiertos de azúcar – Un topping fudgy empuja a estos deliciosos brownies por encima
Brownies de terciopelo rojo con glaseado de chocolate blanco – ¡Qué carecen de chocolate, estas gemas de terciopelo rojo lo componen con delicia! ¡El espeso glaseado de chocolate blanco es increíblemente delicioso!
Brownies de chocolate alemanes – Con el clásico glaseado de coco y nuez de chocolate alemán, ¡tienen los sabores del pastel de chocolate alemán sin todo el esfuerzo!
Preguntas frecuentes
Todo depende de la receta. La receta básica de brownie se puede mezclar en un solo tazón agregando y mezclando los ingredientes en el orden que establece la receta. A continuación, la masa se raspa y se extiende en una fuente para hornear, horneada y enfriada. Puede haber glaseado u otras coberturas agregadas dependiendo de su receta específica.
Los verdaderos brownies necesitan chocolate que pueda ser sin azúcar, agridulce, semidulce o chocolate con leche. También se pueden hacer con cacao en polvo common o cacao de proceso holandés. Por lo common, la lista de ingredientes también contiene mantequilla, azúcar, huevos, harina, sal, extracto de vainilla y, a veces, una levadura como el polvo de hornear. Vea arriba para lo que cada ingrediente contribuye a la receta de brownie.
Put together su bandeja para hornear alineándolo con papel antiadherente. Esto ayuda evitando que los brownies se pegue a los lados o la parte inferior de la sartén, además de que la lámina se puede usar como una eslinga para eliminar los brownies enfriados de la sartén.
El objetivo principal no es unir demasiado, lo que puede hacer brownies secos. Comience a verificarlos antes de que el temporizador se apague como medida preventiva.
Cuando comienzas a oler el aroma de los brownies horneados, es hora de verificarlos. Cuando terminen, los brownies habrán comenzado a alejarse de los lados de la sartén. Luego use una prueba de palillo de dientes.
No debe haber ninguna masa en el palillo de dientes después de insertarla en los brownies, pero algunas migajas húmedas están bien. Si el palillo de dientes sale seco, los brownies probablemente están sobrecargados. Pero no temas, puedes desmoronarlos por una cobertura de helado, usarlos en batidos o pudín de pan, o para pasteles.
Los brownies saben mejor el día en que se hornean pero se almacenan correctamente, pueden durar más. Se pueden mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días.
Si tienen algún componente que pueda estropear (relleno de crema, and so forth.), deben mantenerse en el refrigerador. Los brownies también se pueden congelar durante al menos 3 meses si se mantienen en un recipiente hermético a la seguridad del congelador. Desconece la noche en el refrigerador antes de comer.
Un pesado 9 x 13 pulgadas, pastel de acero aluminizado (Enlace de afiliado) es el mejor para hornear brownies. No compre uno con un acabado oscuro, ya que se dorará demasiado rápido. Los lados rectos son cuadrados de brownie de aspecto agradable. No se recomiendan sartenes de vidrio y cerámica.
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