Es el día de la Bastilla, y también Euro Verano Semana aquí en Food52, así que nos estamos inclinando todo el camino con un resumen de nuestras recetas francesas favoritas para ayudarlo a fijarlo como si estuviera haciendo un picnic debajo de la Torre Eiffel (o al menos fingiendo en su mesa de comedor).
Desde clásicos, Julia Little one definitivamente aprobaría (Hola, Beef Bourguignon y Crème Brûlée) hasta algunas selecciones de «Chica Lazy» que dependen de una buena mantequilla, pasteles escamosas y hierbas frescas, esta alineación tiene algo para todos los niveles de ambición. Hay mucho queso, una generosa cantidad de vino y más de un plato con un huevo en la parte superior, tal como lo pretendían los franceses.
Ya sea que estés sirviendo un 75 francés, volteando a Madeleines o tirar una ensalada inspirada en Niçoise, estas recetas son tu pasaporte para una celebración de très déficieux. Como dijo Julia Little one: «Creo que cocinar cuidadosamente es amor, ¿no?»
¡Buen provecho!
Pots de chocolate blanco de crème con salsa de pimienta de frambuesa rosa
Baguette de 4 horas de Dan Chief
Julia Kid’s Beurre Blanc (salsa de mantequilla blanca)
Los muslos de pollo confitado
Fritas de bistec con salsa verte
Croissants clásicos
Canelés
Salsa Vierge de Michel Guyrard
Shaheen Peerbhai y el pollo asado de Jennie Levitt
Jamón, huevo y gruyère galette complète
Madeleines
Filete au poivre
Hervé esta ‘mousse de chocolate
Croque-monsieur de Eric Kayser
Ensalada de lentejas francesas
Tomate caramelizado tarte tatin
Ensalada de Niçoise discreto
Mousse de miel congelada
Jacques Pépin’s Criques (panqueques crujientes de papa)
Pommes Aligot
Nouilles Alfredo
Vegetales de pollo y primavera de pesto en papillote
Queso de cabra de hierbas y galette de vegetales de raíz
Tapenada francesa
Mousse de chocolate en secreto de Dorie Greenspan
Macarons de raspberry-lima de Eric Kayser
Cherry Clafoutis de David Lebovitz
Bullabesa
Mejillones escabeche crostini con puré de Sucheke
Ratatouille Galette
Crème brûlée de pistacho y miel
Salsa fácil de béarnaise
Bourguignon de ternera de olla instantánea
Sartén coq au vin
Flan
Meyer Lemon Eclairs
Bocanadas de crema de pistacho
Soufflé de queso de Maman de Jacques Pépin
Souffl’omelet con tomates asados y ricota batida
Pan Bagnat: Le sándwich de ensalada de atún francés
Clafoutis de hongos estrebles
Cassoulet francés tradicional
Espárragos asados con huevo escalfado y salsa de limón-mustard
Maple Rosemary Toast francés con crema de vainilla Fraîche
Albóndigas de pato à l’ORANGE
Mejillones dijonnaise
¿Qué recetas francesas estás emocionado de abordar?
