Un pollo Scarpariello de un panel de pollo obtiene un toque saludable con coliflor en lugar de papas para una cena alta en proteínas, sin gluten y baja en carbohidratos que te encantará.
Pollo saludable Scarpariello
Como Pollo saltimboccaRooster Scarpariello es uno de mis favoritos Platos italianos. Es picante, rico y verdaderamente una comida reconfortante. ¡Esta versión más ligera también es absolutamente deliciosa! Mantuve la pechuga de pollo sobre el hueso y me quité la piel para reducir la grasa mientras mantenía la carne agradable y tierna. Las papas tradicionales se reemplazan con floretes de coliflor, que se mantienen bien al proceso de estofado. El resultado remaining es un plato rústico sabroso, que también resulta ser saludable, sin gluten y carbohidrato.
Por qué esta receta es una favorita
Siempre estoy buscando formas de cocinar pechuga de pollo. Si nunca antes has probado Scarpariello de pollo, ¡te espera un regalo! ¡Esto es lo que hace que esta receta sea tan deliciosa!
- Lleno de sabor: Pimientos calientes, salsa de vino y romero agregan capas de sabor a este plato.
- Tan picante como quieras: Me gustan las cosas picantes y esta versión tiene mucho calor. Sin embargo, el nivel de especia se puede modificar fácilmente reduciendo la cantidad de pimientos de cereza, dejando de lado el líquido adicional o intercambiando en su lugar.
- Fácil de hacer: ¡Solo 10 minutos de tiempo de preparación y una sartén!
- Alta proteína: ¡Una porción tiene una proteína de 32 gramos para llenarlo!
Producir: porciones
Tamaño de porción: 1 Peque el pollo, 1 taza de verduras
- 1 1/2 cucharada aceite de oliva
- 2 grande pechugas de pollo, hueso, la piel eliminada
- sal kosher, y pimienta negra al gusto
- 1 enlace salchicha de pollo italiana dulce cocinada, en rodajas finas en un sesgo (usé Aidells)
- 1/2 cabeza media coliflor, Cortar en floretes (aproximadamente 4 tazas)
- 1 medio cebolla, en rodajas finas
- 4 clavo ajo, en rodajas finas
- 4 frasco pimientos de cereza calientes, Cortado más 1 cucharada de líquido (opcional para calor adicional)
- 1/3 taza vino blanco seco, omitir para Whole30, Paleo y reemplazar con caldo de pollo
- 1 taza caldo de pollo de sodio reducido
- 1 rameta, agujas eliminadas y picadas, más adicionales para guarnición
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Precaliente el horno a 375 ° F.
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Corta el pollo por la mitad para hacer 4 piezas, dejando el hueso encendido.
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Caliente el aceite en una sartén grande y segura de horno o una sartén de hierro fundido con lados rectos a fuego medio-alto.
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Sazone el pollo con sal y pimienta y marrón 2-3 minutos por lado.
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Retire el pollo y reserve.
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Baje el fuego a mediano y agregue cebolla, salchicha de pollo, flores de coliflor, pimientos de ajo y cereza.
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Saltee, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos hasta que las verduras y las salchichas comienzan a dorarse.
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Agregue el vino blanco, los pimientos de cerezas y el líquido opcional adicional.
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Levante el fuego y deje hervir durante aproximadamente 2 minutos antes de agregar caldo de pollo.
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Agregue las pechugas de pollo nuevamente en la sartén, hacia abajo, espolvoree el romero en la parte superior, hierva y luego coloque la sartén en el horno, sin cubrir.
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Cocine durante 20-25 minutos o hasta que el pollo alcance 165 ° F.
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¡Retire del horno con cuidado, con guantes de toalla o cocina, sirva y disfrute!
Último paso:
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Servicio: 1 Peque el pollo, 1 taza de verduras, Calorías: 283 kcal, Carbohidratos: 9 gramo, Proteína: 32 gramo, Gordo: 12 gramo, Grasa saturada: 0.7 gramo, Colesterol: 83 mg, Sodio: 465 mg, Fibra: 3 gramo, Azúcar: 1 gramo
Ingredientes que necesitará
Aquí están los ingredientes que necesitará para esta receta de pollo Scarpariello. Vea la tarjeta de receta de arriba para obtener medidas exactas.
- Aceite de oliva para dorar el pollo.
- Pechuga de pollo mitades, con el hueso pero la piel eliminada.
- Okaysal y pimientaal gusto.
- Salchicha de pollo italiana dulcecomo Aidells.
- ColiflorCorte en floretes como un sustituto de las papas habituales.
- Cebolla y ajo Agregue mucho sabor a esta receta.
- HOT Peppers Cherrymás parte del líquido para calor further.
- Vino blanco secoo caldo de pollo adicional para una versión sin alcohol.
- Riñonalcaldo de pollo sodio educado Para mantener el pollo súper húmedo.
- Romero: Use romero fresco y pida las hojas.
Cómo hacer pollo Scarpariello
Aquí hay una visión common rápida del proceso de hacer este pollo Scarpariello. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Preparar: Precaliente su horno a 375ºF y corte el pollo por la mitad para hacer 4 piezas. Sazone con sal y pimienta.
- Dora el pollo: Calienta el aceite en una sartén de saltea sobre mediano-alto. Agregue el pollo y dore ambos lados, luego transfiera a un plato.
- Saltear la salchicha y las verduras: Baje el fuego al medio y agregue la cebolla, la salchicha de pollo, la coliflor, el ajo y los pimientos de cereza. Cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que todo empiece a dorarse.
- Agrega el líquido: Vierta el vino y el líquido de pimienta de cereza, si lo está usando. Lleve a ebullición y cocine por 2 minutos, luego vierta el caldo.
- Hornear: Agregue el pollo al lado del hueso hacia abajo. Espolvorea el romero encima y hierve, luego coloca la sartén en el horno. Hornee durante 20 a 25 minutos descubierto, o hasta que el pollo alcance 165 ° F.
Consejos y variaciones de recetas
- Asegúrese de que su sartén esté segura de horno: No debe tener plástico en el mango.
- Usa muslos de pollo: Para una versión más tradicional de esta receta, puede cambiar las pechugas de pollo por los muslos de pollo. Llevan un poco más tiempo cocinar y la información nutricional cambiará.
- Cambie la coliflor por las papas: Otro intercambio más tradicional es usar papas en lugar de coliflor. Intercambia en una cantidad equivalente de papas fritas a la mitad. Aunque esta receta no será baja en carbohidratos cuando se hace con papas, seguirá siendo más ligero que la versión clásica.
Qué servir con el pollo Scarpariello
Entre el pollo y las verduras, esta receta de pollo Scarpariello es una comida sola. Pero si desea estirarlo un poco más o hacer una comida más abundante, aquí hay algunos lados a considerar:
Almacenamiento
- Refrigerar Rooster Scarpariello en un recipiente hermético por hasta 4 días.
- Recalentar En el microondas hasta que el pollo y las verduras se calenten o colóquelos en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y se caliente en un horno de 350ºF.
- Congelar El pollo y las verduras en un recipiente hermético o bolsa de congelador por hasta 3 meses. Descongele el refrigerador antes de recalentar.
