El sabor ligeramente caramelizado del azúcar morena y la riqueza de vainilla del chocolate blanco en la masa le da a estas barras una profundidad de sabor tostado, mientras que las fresas traen grandes explosiones de frescura en cada bocado.
Rubias de chocolate blancas de fresa
Hace de 9 a 12 barras
- 1¾ tazas (219 gramos) harina para todo uso
- 1 cucharilla (5 gramos) Polvo de hornear
- 1 cucharilla (3 gramos) sal kosher
- ¾ taza (170 gramos) mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1½ tazas (330 gramos) azúcar de coloration morena clara firmemente llena
- 2 huevos grandes (100 gramos), temperatura ambiente
- 1¼ cucharaditas (5 gramos) Extracto de vainilla, dividido
- 5 onzas (142 gramos) Chocolate blanco, picado y dividido
- ½ taza (72 gramos) Fresas frescas en cubitos
- ¼ taza (36 gramos) Fresas frescas en rodajas
- ¾ taza (90 gramos) azúcar de los confitores
- 1 cucharada (15 gramos) Agua
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Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe una molde para hornear cuadrada de 9 pulgadas con aerosol de cocción. Línea en la bandeja con papel pergamino, dejando que el exceso se extienda sobre los lados de la sartén.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
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En un tazón grande, batir la mantequilla derretida y el azúcar morena hasta que estén bien combinados; Batir en huevos y 1 cucharadita (4 gramos) de vainilla. Agregue la mezcla de harina y doble hasta que se mix. Dobla en 4 onzas (113 gramos) de chocolate blanco y fresas cortadas en cubitos. Extienda la masa en una sartén preparada. Cubra con fresas en rodajas y el chocolate blanco de 1 onza (29 gramos) restante, presionando suavemente la masa.
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Hornee hasta que esté dorado y una selección de madera insertada en el centro sale con algunas migajas húmedas, de 40 a forty five minutos. Deje enfriar completamente en la sartén en una rejilla. Usando el exceso de pergamino como manijas, retire de la sartén.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar de los confidencios, 1 cucharada (15 gramos) de agua y la vainilla restante ¼ de cucharadita (1 gramo) hasta que estén suaves. Corte la rubia en pedazos y rocíe con esmalte. Refrigere en un recipiente hermético por hasta 3 días.
