Hay algo en la combinación de sabor dulce y ahumado que simplemente funciona. Y este salmón glaseado con azúcar moreno lo demuestra con cada bocado de salmón perfectamente caramelizado que prácticamente se derrite en la boca.
Salmón glaseado con azúcar moreno
Me encanta cómo el glaseado de azúcar moreno equilibra todo con la combinación perfecta de dulce, salado y picante. Y como el salmón se corta en trozos más pequeños, se cocina muy rápido y se obtiene la proporción perfecta de glaseado y pescado en cada bocado.
He servido este salmón con arroz con piña y también con esto arroz asiático fácil. Y es una comida ligera estupenda con esto. ensalada de naranja y perejiltambién.
Bocaditos De Salmón
Inspirado por esto salmón de azúcar moreno que hicimos por primera vez en la freidora, estos bocados de salmón son todo lo que me encanta de ese salmón dulce y ahumado, hecho aún mejor con bordes más caramelizados.
Mi nuevo almuerzo favorito
Los bocados de salmón se han convertido sin duda en mi forma favorita de cocinar salmón durante el año pasado. A menudo los cocino para el almuerzo cuando estoy solo y, en ese caso, la freidora es mi método de cocción preferido.
Sin embargo, cuando cocino para una comida acquainted, el asador hace un gran trabajo en la misma cantidad de tiempo y proporciona suficiente salmón para todos nosotros.
Consejo para cocinar pescado
Al cocinar pescado, siempre es una buena concept cocinarlo un par de minutos menos del tiempo estimado y luego verificar que esté cocido. Siempre puedes volver a colocarlo en la freidora o en el horno, pero no puedes preparar un trozo de pescado demasiado cocido.
Lo más importante que debes recordar es que el pescado seguirá cocinándose unos minutos después de retirarlo del fuego, por lo que tendrás que retirarlo justo antes de que esté cocido a tu gusto. Es mejor que el salmón esté tibio y desmenuzado, pero todavía un poco translúcido incluso después de reposar.
Instrucciones para la freidora de aire
Si eres fanático de las freidoras, te alegrará saber que esta receta se adapta maravillosamente. El salmón queda perfectamente crujiente en los bordes y se mantiene tierno por dentro en sólo unos minutos.
Precaliente la freidora a 400 °F. Transfiera el salmón preparado a la canasta de la freidora y extiéndalo en una sola capa con espacio entre cada pieza, si es posible. Fríe el salmón al aire durante 6-8 minutos, agitándolo a la mitad.
Retirar de la freidora y probar que el salmón esté cocido. El pescado apenas debe desmenuzarse con un tenedor. El tiempo de cocción necesario dependerá del grosor del salmón.
Frote de salmón con azúcar moreno
La mezcla de azúcar moreno se prepara fácilmente con solo un puñado de productos básicos de la despensa: azúcar moreno claro, sal kosher, pimienta negra, ajo, pimentón y un toque de cayena.
Mézclelo todo y obtendrá una capa fácil y llena de sabor que es a la vez dulce y ahumada, y gracias al azúcar, se carameliza maravillosamente debajo de la parrilla.
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Precalienta el horno a 400°F. Corta el salmón en trozos pequeños y colócalo en un tazón grande. Mix el azúcar moreno, la sal, la pimienta, el ajo, el pimentón y la cayena en un tazón pequeño y revuelva para combinar.
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Rocíe o rocíe ligeramente el salmón con aceite de oliva. Espolvorea el salmón con aproximadamente ⅔ de la mezcla de azúcar y especias y revuelve con las manos para cubrirlo. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite y extienda el salmón sobre la bandeja para hornear. Espolvorea cada trozo de salmón con la mezcla de especias restante.
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Coloca el salmón en el horno y hornea por 5 minutos. Retirar del horno y aumentar el fuego a ASAR a temperatura alta. Cuando el horno alcance la temperatura de asado, regrese el salmón al horno y ase durante 3-4 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido y el glaseado se haya caramelizado ligeramente.
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Retirar del horno y comprobar que el salmón esté cocido. El pescado apenas debe desmenuzarse con un tenedor. El tiempo de cocción necesario dependerá del grosor del salmón.
Al cocinar pescado, siempre es una buena concept cocinarlo un par de minutos menos del tiempo estimado y luego verificar que esté cocido. Siempre puedes volver a colocarlo en la freidora o en el horno, pero no puedes preparar un trozo de pescado demasiado cocido.
Lo más importante que debes recordar es que el pescado seguirá cocinándose unos minutos después de retirarlo del fuego, por lo que tendrás que retirarlo justo antes de que esté cocido a tu gusto. Es mejor que el salmón esté tibio y desmenuzado, pero todavía un poco translúcido incluso después de reposar.
Calorías: 210 calorías | Carbohidratos: 13 gramo | Proteína: 23 gramo | Gordo: 7 gramo | Grasas saturadas: 1 gramo | Grasas poliinsaturadas: 3 gramo | Grasas monoinsaturadas: 2 gramo | Colesterol: 62 mg | Sodio: 344 mg | Potasio: 583 mg | Fibra: 0.1 gramo | Azúcar: 12 gramo | Vitamina A: 116 UI | Vitamina C: 0.1 mg | Calcio: 26 mg | Hierro: 1 mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
