Esos momentos finales del día (los que ocurren justo antes de quedarnos dormidos, cuando nuestra mente está más libre para divagar) tienen un poder extraño y único para hacer que incluso los pensamientos ridículos parezcan completamente lógicos, si no asombrosamente brillantes. Anoche, mis pensamientos finales fueron cuál es la mejor manera de describir esta cremosa Salsa Para Pasta De Calabaza (sí, pienso en estas cosas antes de acostarme) y me sorprendió la revelación épica de que esta receta es una metáfora ideally suited del crecimiento.
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Revisión de 5 estrellas
«¡ME ENCANTA esta salsa de calabaza! Estaba preocupada por la canela y la nuez moscada, pero fue suficiente para darle un sabor realmente interesante sin que fuera abrumadora. Agregué col rizada salteada y lo hice sobre ravioles de salchicha prefabricados y ¡fue una cena perfecta entre semana!»
—Jessica—
Si alguna vez te has quedado dormido elaborando el discurso perfecto para finalmente decirle a tu jefe lo que piensas, solo para despertarte a la mañana siguiente y darte cuenta de que a) no fue tan inteligente como pensabas, yb) probablemente haría que te despidan de todos modos, ya conoces la sensación. A las 11:45 p.m., esta fácil salsa para pasta con calabaza fue la representación culinaria de la mayoría de edad y de encontrar su lugar en el mundo.
Avance rápido 6,5 horas. Son las 6:15 am y estoy en mi porche trasero escribiendo esta publicación. Tal vez necesite otra taza de café, pero crecer todavía parece una metáfora aceptable de la salsa para pasta con calabaza. ¿Es tan asombrosamente brillante como le pareció a mi cerebro medio dormido anoche? No. ¿Podría ser una forma razonablemente precisa de explicarte por qué deberías hacer esta receta de salsa para pasta con calabaza? Averigüemos.
Cuando period más joven, los fettuccini Alfredo eran mi plato de pasta preferido. Ya sea que lo pedí de un menú o serví el Alfredo de un frasco en casa, no me cansé de su riqueza, su sabor a fideos con carbohidratos y sus niveles sin complejos de crema espesa, queso y mantequilla.
Luego, en la universidad y poco después, la salsa Alfredo perdió su brillo. Incursioné en la marinara, aprendí a hacer pesto fresco y cuando pasé el tenedor por un plato grande de penne con vodkano había vuelta atrás. Mi antigua salsa para pasta parecía excesiva y pegajosa. Ya no resistía los sabores más atrevidos y las texturas más matizadas de sus primas de pasta.
Luego, hace unas semanas, mientras hojeaba un viejo libro de cocina, me topé con una receta de fettuccini Alfredo. Me llenó del tipo de nostalgia y aprecio que otra persona (posiblemente más cuerda) podría reservar para su osito de peluche de la infancia. Ya period hora de que Alfredo volviera a encontrar su lugar en mi plato.
Acerca de esta salsa cremosa para pasta con calabaza
La salsa de calabaza para pasta puede parecer una interpretación extraña de los fettuccini Alfredo, pero los dos son más similares de lo que piensas. Al igual que el Alfredo que una vez amé, la salsa para pasta con calabaza es deliciosamente cremosa, reconfortante y es un placer girarla con el tenedor (esta Receta de sopa de calabaza es igualmente acogedor y reconfortante).
A diferencia de fettuccini Alfredo, sin embargo, esta saludable salsa para pasta con calabaza es apta para la dieta y no te dejará en un completo estupor después (aunque es casi imposible dejar de comer). Macarrones con queso y calabaza). Es una cualidad que no influyó en mi toma de decisiones dietéticas en la adolescencia (de las cuales había muy pocas), pero como adulto que busca un estilo de vida equilibrado, es una que valoro.
La calabaza es el ingrediente clave que le da a la salsa para pasta la textura rica y característica de Alfredo sin el exceso de calorías, y también está cargada de vitaminas y nutrientes. El sabor a calabaza de la salsa es sutil, por lo que si tienes comensales quisquillosos que detestan comer sus verduras, esta saludable salsa para pasta con calabaza es una excelente manera de colar una porción further en el plato (yo también la introduje en esta Chile De Calabaza).
Si desea un sabor más fuerte a «calabaza», no dude en aumentar las especias, ya que son las que hacen que el sabor a calabaza de la salsa sea más pronunciado. (Si te encanta el sabor a calabaza, consulta mi lista de recetas saludables de calabaza.)
Insisto en que conserves la salvia fresca. Su sabroso sabor terroso agrega profundidad a la salsa para pasta de calabaza y le da vida. Piensa en el sabio como el ultimate. algo algo eso hace que esta salsa para pasta de calabaza tenga un sabor adulto.
Cómo almacenar y recalentar
- Para almacenar. Coloque las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
- Para recalentar. Vuelve a calentar las sobras suavemente en el microondas con un chorrito de leche para evitar que se sequen.
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Salsa Cremosa De Pasta Con Calabaza. ¡Hecha con calabaza, queso crema y salvia, esta receta fácil tiene un sabor related a Alfredo pero es saludable y está lista en 20 minutos!
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- 8 onzas fetuccini integral o cualquier otro fideo largo y fino, como linguini o espagueti
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 1 cucharada harina para todo uso
- 2 clavo ajo picado
- 2 tazas leche descremada
- 1 taza puré de calabaza no relleno de pastel de calabaza
- 3 onzas queso crema bajo en grasa cortado en trozos y a temperatura ambiente (no usar sin grasa)
- 1 cucharada hojas de salvia frescas picadas dividido
- ½ cucharilla sal kosher
- ¼ cucharilla pimienta negra molida
- ⅛ cucharilla canela molida
- ⅛ cucharilla nuez moscada molida
- Pellizco pimienta de cayena molida
- ½ taza queso parmesano rallado para servir
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Hierva una olla grande con agua con sal y cocine la pasta al dente, según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de agua de la pasta, escurra la pasta y reserve.
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Una vez caliente y chisporroteante, agregue la harina, luego bata constantemente hasta que adquiera un colour dorado y huela a nuez. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Vierta lentamente la leche, unos chorritos a la vez, batiendo constantemente para suavizar los grumos. Aumente el fuego a medio alto, luego deje cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa burbujee y espese, aproximadamente de 8 a ten minutos. Retire la sartén del fuego, luego agregue la calabaza, el queso crema, la mitad de las hojas de salvia picadas, la sal, la pimienta, la canela, la nuez moscada y la cayena. Continúe batiendo hasta que el queso crema se derrita y tenga una salsa rica y suave. Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales según lo desee.
-
Agregue la pasta cocida a la sartén y revuelva suavemente para combinar. Diluya la pasta con un poco del agua reservada según sea necesario si parece demasiado espesa o pegajosa. Sirva inmediatamente, cubierto con queso parmesano y la salvia restante.
- Esta receta sirve para 2 personas generosamente o 3 en porciones más pequeñas. Para hacer de este un plato más sustancioso (y ampliar las porciones a 4), intente agregar verduras salteadas como espinacas o col rizada, pollo cocido desmenuzado o picado, o pollo o salchicha de pavo salteados.
- No he intentado duplicar la receta, pero no veo por qué no funcionaría; solo asegúrate de usar una sartén lo suficientemente grande.
- Vuelve a calentar las sobras suavemente en el microondas con un chorrito de leche para evitar que se sequen.
Servicio: 1(de 3)Calorías: 483caloríasCarbohidratos: 68gramoGordo: 13gramoGrasas saturadas: 7gramoColesterol: 38mgFibra: 11gramo
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