Sartén receta de pollo crujiente de chile

Para una comida rápida y fácil de la noche, esta bandeja receta con cuartos de pollo, batatas y chile crujiente es un showstopper garantizado. Se une sin esfuerzo sin el alboroto de salsas complejas o una pila de ollas sucias, sartenes y tazones. Las patas de pollo simplemente sazonadas se cepillan con un esmalte crujiente de miel: quili, ofreciendo un delicioso equilibrio de calor y dulzura. A medida que se cocinan el pollo y las verduras, se desarrolla una salsa pure, caramelizando la piel de pollo a un acabado crujiente y dorado.

Las monedas de camote de corte grueso tienen una ventaja para garantizar que se vuelvan perfectamente titulares. El brócolini fresco, que requiere menos tiempo de cocción, se agrega más tarde para mantener su textura tierna y vibrante colour verde. Mientras se cocinan, las verduras absorben los goteos Schmaltzy del pollo, unificando los sabores y sazonando toda la comida.

La mayor parte del trabajo para esta comida es de manos libres, excepto por 20 minutos para preparar todo para la sartén, mientras que las especias audaces del producto terminado, los sabores ricos y la hermosa presentación son perfectas para una noche tranquila o amigos impresionantes.

Pierna de pollo vs. trimestre de pierna de pollo

Ambos cortes se refieren a la baqueta y muslo de pollopero un cuarto de pierna también incluirá una pequeña porción de la columna vertebral. Las piernas de pollo se ven un poco más prístinas y cocinan de manera uniforme. Para momentos en que quieres una receta para tener un hermoso impacto visible, ve con ellos.

Los cuartos de las piernas de pollo son un poco más carnosos que las patas de pollo y a veces son menos costosas. La pieza de la columna vertebral contribuye con el sabor y mantiene la carne húmeda.

Puede usar patas de pollo y cuartos de pollo de las piernas de pollo indistintamente, pero el tiempo de cocción puede ser un poco más corto con las patas de pollo.

¿Funcionarán otras papas para este plato?

Si bien es menos dulce, las papas de oro Yukon tienen una textura cremosa cuando se asan y mantienen bien su forma durante la cocción. También absorben muy bien los goteos de la sartén. Las papas rusas desarrollarán bordes crujientes; Sin embargo, pueden secarse si se cortan demasiado, por lo que es mejor cortarlos en el lado más grueso. Las papas moradas ofrecen una textura densa y un sabor a nuez terroso, y hacen una presentación llamativa en la mesa.

Notas de la cocina de prueba de comida y vino

• Las piezas crujientes en Chili Crisp son parte integral de este plato. Asegúrese de agitar el condimento mucho antes de usar para mezclar cualquier componente que se haya asentado.
• Para obtener los mejores resultados de tostado, deje que el pollo se asiente a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinar. La piel de pollo a la temperatura ambiente hará su grasa de manera más uniforme y crujiente en el horno.

Emparejamiento sugerido

Un blanco sabroso y picante como Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine Clisson.