Este pan rápido sabroso es una hierba sabrosa y cursi pan rápidolo que significa que está hecho sin levadura. Cortarás la mantequilla fría en ingredientes secos, que es la misma técnica utilizada para hacer bolos, corteza de pastely galletas—Esto ayuda a prometer un exterior deliciosamente escamoso. Por lo normal, lo hago con queso asiago o parmesano y albahaca fresca y perejil. Use sus quesos, hierbas favoritos e incluso cambie los tomates secados al sol por maíz, aceitunas, tocino y más. Vea las opciones de sabor a continuación.
Originalmente publiqué esta receta en 2021 Y desde entonces he agregado nuevas fotos y más consejos de éxito.
¡Un horno salado, pero sin un gran compromiso! Apreciará que esta receta versátil ofrece grande como pan y que no se requieren pasos de masa o demasiado complicados.
Un lector, Megan, comentó: «¡Esta podría ser mi receta de pan favorita tuya! Todas tus recetas son tan buenas, así que es una decisión difícil, ¡pero este pan es delicioso! Fue muy rápido y fácil de hacer. ¡Y celestial para comer! ¡Estoy haciendo esto de nuevo! ★★★★★ «
Detalles salados de pan rápido
- Sabor: El sabor en el pan de hoy puede ser realmente lo que sea que lo hagas. La masa es muy indulgente y lo hemos probado con muchos complementos, incluyendo tocino, aceitunas, queso feta y más. El sabor base es mantecoso y sabroso, con un toque de pimienta y ajo frescos (¡siéntase libre de agregar más!). El parmesano de nuez o el queso Asiago se ajustan directamente si quieres probar cualquiera de esos primero.
- Textura: Puede ser difícil envolver la cabeza alrededor de un pan rápido y salado, especialmente cuando está acostumbrado pan de plátano y pan de arándano naranja. Pero a pesar de su forma de pan, este pan rápido tampoco es como. La migaja del pan es más related a pan de maíz—Tonendo no hay harina de maíz en la masa, y su exterior me recuerda galletas o bollos. Es suave, húmedo y ligeramente denso.
- Facilidad: Esta es una receta rápida y fácil, pero el paso de mantequilla podría ser nuevo para algunos panaderos principiantes. A cortador de pastelería o procesador de alimentos Hace este paso más rápido y más manejable.
Además, es maravilloso como un guarnición para la mayoría de las cenas incluyendo sopa, chile, albóndigas de pollo, salmón de limóny más.
Prueba de recetas de este sabroso pan rápido
Cuando comencé a trabajar en esta receta en 2021, comencé usando aceite de oliva como grasa en la masa. La textura resultante period demasiado parecida a un pastel, honestamente, period solo un pedazo de pan confuso porque la textura gritaba «¡dulce!» Pero el sabor period salado. Tampoco funcionó bien con muchos probadores de sabor. Probé la mantequilla derretida, pero los resultados fueron mediocres en el mejor de los casos, todavía mucho de ese sabor y textura contradictorios.
Como un pastel salado. ¡Fue extraño!
*Corte en mantequilla fría: Usar la misma cantidad de mantequilla, pero agregarla de una manera diferente fue el arreglo del pan (¡y todos nosotros!) Anhelados. La textura tuvo una mejora instantánea. Oh, la magia de la mantequilla. Asegúrese de que haga más frío y trabaje la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se formen migajas gruesas, tal como lo hacemos con corteza de pastel y galletas.
Aquí están todos los ingredientes que necesita para el pan en la foto:
Después de cortar la mantequilla en los ingredientes secos, mezcle el queso y los complementos (uso tomates secados al sol), luego mezcle los ingredientes húmedos. La masa es gruesa, gruesa y pegajosa. No puede hornear esta masa en una bandeja para hornear porque está bastante floja. Para una galleta sabrosa con sabores similares, pruebe mi galletas de calabacín.
(Y para otras opciones de sartén, consulte las notas de la receta a continuación).
Desde que publiqué por primera vez la receta en 2021, un ajuste que he agregado es verter un poco de mantequilla derretida sobre la masa antes de hornear. Esto es algo que recogí después de trabajar en una receta de pan de cerveza para mi libro de cocina. Sally’s Baking 101.
Agrega el exterior crujiente más encantador:
Puedes hornear este pan en un Mordera de 9 × 5 pulgadas o un Sartén de 8.5 × 4.5 pulgadas (lo que usé aquí).
Opciones de sabor
Piense en este pan como tener 3 complementos que incluyen (1) queso, (2) hierbas y (3) extras como tomates secados al sol. Puede intercambiar y sustituir sus favoritos siempre que se quede con la receta base que incluye suero de leche, huevos, harina, polvo de hornear y sodio, azúcar, sal y pimienta y mantequilla fría. Aquí hay algunas variaciones:
- Hierbas: Recomiendo 1/4 taza de albahaca fresca picada y perejil aquí, pero no dude en sustituir su hierba favorita. Si está usando una hierba fresca que no sea frondosa (como el romero o el tomillo), reduzca la cantidad a 1 cucharada. Si usa hierbas secas, reduzca a 1 cucharadita.
- Queso rallado: El queso Asiago es uno de los favoritos aquí (y en pan de sartén con costra de asiago), pero también me encanta esta masa con queso parmesano, queso feta desmenuzado, cheddar afilado, cheddar blanco, gouda y gato de pimienta. Evite los quesos súper suaves. Puede dejar de lado el queso si lo desea, pero perderá algo de sabor. Si omite el queso, agregue extras como otras pocas cucharadas de tomates secados al sol o cualquiera de las otras opciones descritas en Extras próximo.
- Extras: Me quedo con 1/3 taza de tomates picados secados al sol porque esta cantidad agrega suficiente sabor sin dominar el pan. Si desea usar otros extras, definitivamente podría aumentar esa cantidad a aproximadamente 3/4 a 1 taza y usar aceitunas picadas o en rodajas, maíz (cocinado o enlatado, y si se congelan, se descongela primero), pepperoni finamente picado o tocino cocido picado. 1 Jalapeño finamente cortado en cubitos es otra gran opción y se combinaría maravillosamente con queso cheddar y 1 cucharada de orégano fresco como hierba. No he probado esto con adiciones más húmedas como pimientos rojos tostados, pero si lo hace, use aproximadamente 1/2 taza de picada y se seca con una toalla antes de agregar a la masa.
Cualquiera de estos extras sería genial en estos salados bollos de jamón y queso¡también!
Para un pan de levadura con sabores similares, intente esto Rosemary ajo separado pan o esto pan de queso casero. Ambos han sido extremadamente populares.
Descripción
Este es un sabroso cursi pan rápido hecho sin levadura. Por lo normal, lo hacemos como está escrito, pero puede usar sus quesos, hierbas favoritos e incluso cambiar los tomates secados al sol por maíz, aceitunas, tocino cocido picado y más. Ver opciones de sabor descritas anteriormente.
- Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Engrasar un 9 × 5 pulgadas o Sartén de 8.5 × 4.5 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
- Batir el suero de leche y los huevos hasta que se combinen.
- Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el ajo en polvo, el azúcar, la sal, la pimienta y el albahaca/perejil en un tazón grande o pulse juntos en un procesador de alimentos grande. Agregue la mantequilla en cubos y corte en los ingredientes secos con un cortador de pastelería o pulsando varias veces en el procesador. Corte/pulse hasta que se formen las migajas gruesas. Si usó un procesador de alimentos, vierta la mezcla en un tazón grande.
- Agregue el queso y los tomates secados al sol hasta que se combinen, luego vierta la mezcla de suero de leche y revuelva para combinar. La masa es gruesa, gruesa y pegajosa.
- Vierta/extienda la masa en la sartén preparada. Vierta la mantequilla derretida uniformemente sobre la parte superior, si lo usa. (Agrega un sabor y textura maravillosos en el pan last).
- Hornee durante unos 50–60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Comience a verificar a los 45 minutos. Si usa una bandeja de 8.5 × 4.5 pulgadas, el tiempo de horneado está más cerca de 60 minutos. A la mitad del tiempo de hornear, si nota que la parte superior se dora rápidamente, cargue un trozo de aluminio de aluminio sobre la bandeja de pan para ayudar al pan a hornear de manera más uniforme.
- Enfriar el pan en la sartén en una rejilla de enfriamiento durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir, o enfriar completamente en la sartén.
- Cubra bien las sobras y almacene el pan a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el refrigerador por hasta 1 semana.
Notas
- Instrucciones de congelación: El pan horneado y enfriado se congela bien hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente o en el refrigerador.
- Herramientas especiales (enlaces de afiliados): Mordera de 9 × 5 pulgadas o Sartén de 8.5 × 4.5 pulgadas | Tazones de mezcla de vidrio | Batidor | Procesador de alimentos | Cortador de pastelería | Espátula de silicona | Estante de enfriamiento
- Suero de la leche: Se requiere suero de leche para esta receta. Puedes hacer tu propio bricolaje sustituto de sueromilk midiendo 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en un vaso de medición. Agregue suficiente leche (la leche entera es la mejor: las leches más lentas o no lacas funcionan en un apuro, pero el bien horneado no sabrá como húmedo o rico) en el mismo vidrio de medición para alcanzar 1 taza. Revuelva y deje reposar durante 5 minutos. La leche agria estará algo cuajada y lista para usar en su receta.
- Ajo: Siéntase libre de omitir el ajo en polvo y reemplazar con 3 dientes de ajo picado.
- No dejes de lado el azúcar. Realmente lo necesita para equilibrar los sabores salados y salados robustos; El sabor es bastante plano sin él.
- Queso y hierbas: Para otras opciones de sabor, como un reemplazo del queso Asiago o si desea usar hierbas secas u otras hierbas frescas, vea los detalles anteriores.
- Tomates secados al sol: Use tomates secados al sol que estén empacados en aceite. Drene antes de usar. No es necesario que se seque, pero trate de evitar obtener mucho exceso de aceite en la masa. Encontramos tomates secos secados al sol secas la textura del pan.
- Muffins u otros sartenes: Siéntase libre de hornear esta masa en una bandeja de muffins engrasada o forrada para producir alrededor de 12 magdalenas. Put together la masa según las indicaciones, luego use las mismas instrucciones de hornear que muffins de plátano. (Pasos 1 y 3.) También puede hornear esta masa en un molde para hornear cuadrado engrasado de 9 pulgadas o una sartén experimentada de 9 pulgadas o 10 pulgadas de hierro fundido. El tiempo de hornear a 350 ° F (177 ° C) es de al menos 25 minutos, pero usa un palillo de dientes para probar la donación.
