Sopa De Frijoles Blancos
Las noches frías requieren una cena acogedora y esto Sopa De Frijoles Blancos encaja a la perfección! Cremosa, reconfortante y sabrosa, esta receta está llena de ingredientes saludables y también es económica.
¡Los frijoles secos hacen que esta sopa de frijoles blancos sea muy deliciosa!
Amo. Seco. Frijoles.
Son menos costosos que los enlatados y el sabor es estelar. Mientras los frijoles se cuecen a fuego lento para esto sopa de frijoles blancosle dan sabor al caldo y el caldo le da sabor a los frijoles y es MÁGICO.
Esta sopa es aromática (¡ajo! ¡romero!), absolutamente deliciosa (¡hola, pimentón ahumado!) y lo suficientemente satisfactoria (¡FRIJOLES!) como para ser una comida por sí sola.
- puede ir cremoso o con trozos—o divida la diferencia y haga puré con un poco y deje algunas verduras y frijoles intactos para obtener una sopa cremosa Y con trozos.
- Como los frijoles se cuecen en el caldo, este es un cena en una sola ollay eso significa que es más fácil de hacer y tienes menos platos que lavar después. ¡Sí!
- como mi Sopa De Garbanzosesta receta también es fantástica para preparación de comida. Se conserva bien en el refrigerador, se congela maravillosamente y, cuando lo recalientas, sabe tan bien como el día en que se preparó.
(¿Quieres agregar más sopas de frijoles a tu repertorio? Te va a encantar esto 15 Sopa De Frijoles y mi ahumado Sopa de frijoles y jamón en olla de barro!)
Ingredientes clave
Encontrará la lista completa de ingredientes en la tarjeta de recetas a continuación, pero aquí hay algunas notas que debe tener en cuenta.
- Frijoles. Los frijoles blancos pequeños, como los blancos, son los mejores, ya que se cocinan más rápido que los frijoles blancos grandes y también mantienen bien su forma.
- Verduras Mirepoix. También conocido como zanahorias, apio y cebolla. La base del sabor en tantas sopas, desde Sopa De Coliflor a Sopa De Guisantes Con Jamón.
- Ajo. Pica esto o usa una prensa de ajo.
- Romero fresco. Lo fresco es clave aquí. El sabor es mucho más vibrante y vivaz que el seco.
- pimentón ahumado. El pequeño algo que agrega complejidad y hace que esta sopa de frijoles blancos sea especial.
- Caldo De Verduras. El caldo de pollo también funciona si no necesitas una sopa vegetariana de frijoles blancos.
- hojas de laurel. Agrega una sutil nota herbácea mientras la sopa hierve a fuego lento.
- Zumo de limón. Ilumina y equilibra el sabor.
- Queso parmesano. Esto es opcional, para servir. Agregará algo de umami, riqueza y vibraciones toscanas. ¡Úselo recién rallado para obtener el mejor sabor!
Cómo hacer sopa de frijoles blancos
Remojar los frijoles. Cubre los frijoles con agua en un tazón grande y refrigéralo por 8 horas o toda la noche. Escurrir, enjuagar y recoger los frijoles antes de comenzar la receta. El remojo ayuda a que los frijoles se cocinen más rápido y los hace más fáciles de digerir.
Cocine los aromáticos. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo, luego agregue las verduras, el ajo y el romero. Cocine hasta que las verduras se ablanden sin dorarse.
Llevar a ebullición. Agregue los frijoles, la sal, el pimentón y la pimienta. Después de 30 segundos, vierte el caldo y el agua, luego agrega las hojas de laurel. Llevar a ebullición.
Hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que los frijoles estén tiernos. La cantidad de tiempo que esto lleve dependerá de la frescura de los frijoles, pero en common será de 1 a 1 1/2 horas. Revuelva ocasionalmente mientras la sopa hierve a fuego lento.
Hazlo cremoso (o no). Use una licuadora de inmersión o transfiera un poco de sopa a una licuadora para mezclarla. O si prefieres la sopa con trozos, omite este paso.
Finalizar. Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Sazone al gusto y sirva la sopa de frijoles blancos con parmesano, si lo desea. ¡DISFRUTAR!
Variaciones de recetas
- Agregar col rizada. Agrega la col rizada picada durante los últimos 5 minutos de cocción. (Este Receta de sopa de col rizada ¡Es otra sopa que los amantes de la col rizada apreciarán!)
- Hazlo completamente suave. Deje que la sopa se enfríe un poco y luego haga puré en una licuadora de mostrador en tandas. (Una licuadora de inmersión también funciona, pero generalmente deja algunos trozos sin mezclar).
- Agregar salchicha. Toma nota de Zuppa Toscana. Antes de cocinar las verduras, dore la salchicha italiana desmenuzada en la olla, luego retírela, continúe con la receta y revuelva nuevamente al remaining.
Qué servir con sopa de frijoles blancos
- Pan. Disfruta de ese fabuloso caldo cremoso con Focaccia sin amasar, Pan De Aceite De Oliva Y Romeroo mantecoso Pan De Ajo Casero. ¡Sí!
- Ensalada. Este Ensalada César De Col Rizada Sería la perfección absoluta.
- Sándwiches. Me encanta esto Sándwich Capresseo hazlo fácil con un Queso asado Air Fryer.
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Sopa De Frijoles Blancos
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Ingredientes
- 1 Bolsa (16 onzas) de frijoles blancos secos o frijoles blancos pequeños similares
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 3 medio zanahorias ½ pulgada cortada en cubitos (aproximadamente 1 ½ tazas)
- 2 tallos apio ½ pulgada cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)
- 1 medio cebolla ½ pulgada cortada en cubitos (aproximadamente 1 ½ tazas)
- 3 clavo ajo picada (aproximadamente 1 cucharada)
- 1 cucharada romero fresco picado
- 2 cucharaditas sal kosher
- 1 cucharilla pimentón ahumado
- ½ cucharilla pimienta negra molida
- 4 tazas caldo de verduras bajo en sodio
- 4 tazas agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada jugo de limón recién exprimido
- Queso parmesano recién rallado para servir
Instrucciones
-
La noche antes de preparar la sopa (u 8 horas antes), coloque los frijoles en un tazón muy grande y cúbralos con agua fría por 2 pulgadas. Refrigere por al menos 8 horas o toda la noche. Escurre los frijoles, enjuágalos con agua corriente fría y quita los huesos pequeños, luego escúrrelos nuevamente.
-
En una cacerola o una olla grande y resistente related, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y el romero. Deje que las verduras se cocinen hasta que comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva transparente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.
-
Agrega los frijoles, la sal, el pimentón ahumado y la pimienta y deja cocinar 30 segundos. Agrega el caldo, el agua y las hojas de laurel.
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Aumentar el fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 30 minutos. Revuelve de vez en cuando y pasa una cuchara por el fondo de la olla para evitar que los frijoles se peguen.
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Si desea que la sopa esté cremosa, use una licuadora de inmersión para hacerla puré, dejándola bastante grumosa (o transfiera algunos cucharones de sopa a una licuadora y haga puré; ¡tenga cuidado, la sopa caliente salpica! Luego regrese a la olla).
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Retire la sopa del fuego. Agrega el jugo de limón. Pruebe con cuidado y ajuste el condimento a su gusto. Sirva caliente con una generosa pizca de parmesano.
Notas
- PARA ALMACENAR: Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- PARA CALENTAR: Caliente en una cacerola a fuego medio-bajo o en el microondas en tazones individuales hasta que estén completamente calientes. Es posible que necesites agregar más caldo o agua al recalentar.
- PARA CONGELAR: Congele por hasta 3 meses en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Descongelar durante la noche en el frigorífico.
