Sopa cremosa de papa de coliflor – descalzo en la cocina

¡Rico y ajo, tendrás problemas para creer que esta cremosa sopa de papa de coliflor está hecha sin una gota de crema o leche! Me encantó esta sopa del primer bocado.

Sopa de papa de coliflor

Cuando hice Salsa de coliflor cremosa Por primera vez, y la segunda, tercera, cuarta y quinta vez, casi suplicó ser usado en una sopa. (A decir verdad, me lo comí por sí solo como una sopa una o dos veces).

¡Period pure, entonces, que dedicaría un lote a la llamada más alta de ser una sopa abundante! Sin embargo, no piense en esto como un sustituto de la sopa de papa horneada tradicional; Esta sopa es tan sabrosa como su amigo más pesado lleno de lácteos.

Sopa de papa de coliflor

Mientras se encuentra noblemente por sí solo, si son buscando una versión aligerada de nuestro muy querido Sopa de papa al hornoesto hace el truco!

He servido la sopa en su forma easy, prístina y no garnitizada un par de veces y la hemos disfrutado de esa manera como un buen guarnición.

Sin embargo, la mayoría de las veces en que lo hago, acumulación los ingredientes, porque no pude resistirme a derrotar todo el aspecto sin carne sin lácteos de esta comida. ¡Somos claramente omnívoros! (Además, ¡la comida con coberturas es simplemente más acogedora!)

Sopa de coliflor y papa

Para hacer esta sopa, necesitará los siguientes ingredientes:

• coliflor
• papas
• ajo
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• Opcional: queso rallado de tocino, cebollas verdes y crema agria para ingredientes

Sopa de coliflor de papa

Coloque el agua y la coliflor en una olla grande y hierva. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. No drene.

Mientras se cocina la coliflor, saltee el ajo con el aceite en una sartén pequeña a fuego medio bajo. Cocine por un par de minutos, hasta que el ajo esté fragante y suave.

Use una cuchara ranurada para transferir la coliflor cocida a la licuadora. Agregue 2 tazas del líquido de cocción de la coliflor, junto con el ajo cocido y el aceite de la sartén, la sal y la pimienta.

Puré hasta que esté completamente suave. Dependiendo de cuán poderosa sea su licuadora, esto podría tomar unos minutos. Pruebe la salsa y agregue más sal y pimienta según sea necesario.

Ponga a un lado aproximadamente 2 tazas de agua de cocción de coliflor y luego llene la olla con agua fresca y las papas crudas.

Hervir las papas hasta que estén tiernas, pero no se desmoronen. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.

Escurra las papas, agregue la salsa de coliflor y revuelva para combinar. Mash las papas ligeramente con un machacador de papas, dejando muchos trozos pequeños en la sopa.

Si prefiere una sopa más delgada, agregue un poco de agua de cocción reservada y revuelva para combinar. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Saque los tazones y agregue coberturas si lo desea.

Sopa de papa sin lácteos

Sin embargo, esta no es la única sopa sin lácteos aquí. ¡Hay varias sopas más para probar a continuación! Asegúrese de probar esta luz (¡oh, tan fácil de hacer!) Sopa de huevo y el abundante Sopa de guisante dividida de olla de cocción lenta con jamón y papas que mi hermana ama tanto.

Si está buscando algo insignificante que todavía tenga potencia de palo a su ribera, papas rojas, pollo, zanahorias, brócoli y espinacas, haga un Sopa de verduras de pollo Eso es perfecto para un día lluvioso o nevado.

{Publicado originalmente el 31/10/13 – Notas y fotos de recetas actualizadas el 2/10/25}