Sopa de calabaza

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Esta cremosa sopa de calabaza reúne todos los mejores sabores de otoño en un tazón. Hecho con puré de calabaza, zanahorias, cebolla y especias cálidas, está cubierto con tocino crujiente y crujientes crujientes para un plato rico y acogedor.

Sabor: Las especias cálidas con un equilibrio dulce y sabroso de la calabaza, las cebollas y el caldo junto con el tocino ahumado crean el sabor de otoño perfecto.
Consejo que ahorra tiempo: Use verduras previas a la choque o mezclas de cebolla y zanahoria congeladas.
Herramientas recomendadas: Un licuadora de inmersión es la mejor manera de sacar los grumos dentro de la olla.
Sugerencias de servicio: Esta receta de sopa de calabaza es perfecta como iniciador para fiestas navideñas o un principal con pan para mojar.

Ajo, caldo, puré de calabaza, azúcar morena, tocino, crema para batir, cebolla, nuez moscada, hojas de laurel, zanahoria, perejil, tomillo, sal y pimienta con etiquetas para hacer sopa de calabaza

Consejos de ingredientes y intercambios fáciles

Calabaza: Utilizo calabaza enlatada, pero puedes usar mezcla calabaza fresca asada Si lo tienes. Al comprar, asegúrese de que la etiqueta en la lata lea «puré» y no «llenado de pastel».
Verduras: Se pueden agregar otras variedades de calabaza como Butternut o Acorn Squash. Las zanahorias agregan un toque de dulzura, ¡pero las batatas se pueden cambiar si lo desea!
Base de sopa: La crema espesa, el caldo y la mantequilla hacen la base para esta sopa de calabaza. Intercambia en la leche de coco como una alternativa láctea.
Especias y condimentos: Hoja de laurel, tomillo, nuez moscada, sal y pimienta completan el perfil de sabor. Agregue una cucharadita de Especias de calabaza de bricolaje o jengibre para el calor.
Tocino: El tocino cocido hace un complemento salado a esta sopa dulce y sabrosa. El jamón en cubitos o la salchicha ahumada en rodajas también son excelentes.

Agregar zanahorias y ajo a las cebollas para hacer sopa de calabaza

Agregar caldo y hierbas a las verduras cocidas para hacer sopa de calabaza

Cómo hacer sopa de calabaza

Cocinar tocino y reservado para guarnición. Cocine vegetales en grasa de tocino.
Combinar caldo y condimentos, luego puré de calabaza y crema y a fuego lento (Ver la receta a continuación).
Mezcla la sopa hasta que esté suave. Luego adorne y sirva.

Almacenamiento de sobras

Mantenga una sopa de calabaza sobrante cubierta en el refrigerador por hasta 4 días. Congele porciones en bolsas con cremallera por hasta 8 semanas. Vuelva a calentar en la estufa a fuego medio.

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Imagen del libro de cocina de Comfort de todos los días por Holly Nilsson of Spend with Pennies Plus Text

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Sopa de calabaza

Esta sopa de calabaza fácil está hecha con caldo de pollo, calabaza, tocino y especias calientes, luego se mezcla con crema hasta que sea sedoso.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo whole 50 minutos

En una olla de sopa a fuego medio-alto, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato revestido de toalla de papel, dejando 2 cucharadas de grasa en la sartén. Si la grasa de tocino es inferior a 2 cucharadas, agregue mantequilla para compensar la diferencia.
Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue la zanahoria y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más.
Agregue el caldo de pollo, el azúcar morena, la hoja de laurel, las ramitas de tomillo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue la calabaza y la crema y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
Deseche los tallos de la hoja de laurel y el tomillo, y usando una licuadora de inmersión o una licuadora de manos, puré hasta que quede suave.
Agregue 1 cucharada de perejil y vierta en tazones de sopa. Decorar con crema, crutones, tocino desmenuzado y perejil restante.

Para usar calabaza fresca, corte una pequeña calabaza de azúcar por la mitad y retire las semillas. Cepille con aceite de oliva y hornee 35-40 minutos a 350 ° F hasta que estén tiernos. Saca la carne y puré en un procesador de alimentos.
Si no tiene una licuadora de inmersión o una licuadora de manos, haga puré la sopa terminada en una licuadora regular. Asegúrese de no sellar la licuadora con fuerza ya que el vapor necesita escapar.
No cambie la leche, ya que puede cuajarse potencialmente en sopa caliente. La crema espesa (o incluso la leche de coco) es la mejor láctea para usar en esta receta porque el contenido de alto grasa evita que se separe.
La sopa sobrante mantendrá en el refrigerador por hasta 4 días y en el congelador durante 8 semanas.

La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.

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