Mi amor por las acogedoras sopas en el segundo verano se desvanece. Esta cremosa sopa de tortellini de vegetales me da todo el vibraciones de otoño. Verduras frescas, pasta quesoy un caldo cremoso, es comodidad en un tazón. ¡Tienes que probarlo hoy!
Por qué esta receta es sopa en todos los sentidos
- Acogedor y versatile! Abundante y relleno por sí solo. O agregue swaps simples para que se ajuste al gusto de su familia.
- ¡Ganador de la cena entre semana! Gran sabor en solo 30 minutos. No se necesita a fuego lento.
- ¡Perfecto equilibrio! Tortellini queso se encuentra con verduras frescas, espinacas, crema y parmesano. ¡Yum!
Ingredientes de sopa de tortellini de vegetales cremosos
- Rico o ligero? La crema espesa agrega un rico sabor, pero puedes usar mitad y media para una sopa más ligera.
- Opciones de proteína: Poner en marcha pollosalchicha o frijoles blancos para más proteínas.
Cómo hacer sopa de tortellini de vegetales
¿Podemos hablar sobre cuánto amo una sopa acogedora? Esta cremosa sopa de vegetales de tortellini es fácil y sorprendentemente llena, incluso sin carne. Mira mis otras recetas de sopa aquí!
- Cocinar verduras: Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto, luego agregue cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocine por 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Ebullición y a fuego lento: Agregue el Condimento italianosal, pimienta negra, caldo de vegetalesy tomates cortados en cubitos. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. O hasta que las zanahorias comiencen a suavizarse.
- Agregar tortellini: Apartartortellini de quesoy cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta esté tierna.
- Agregar espinacas y crema espesa: Reduzca el calor a bajo. Luego agregue las espinacas bebés frescas, la crema espesa, el queso parmesano y la albahaca fresca. Cocine hasta que las espinacas se hayan marchitado, aproximadamente 2 minutos.
Consejo profesional de Alyssa
¡Hazlo tuyo! Intercambiar el caldo de verduras por caldo de pollo. O pruebe un tortellini con pollo, espinacas o champiñones. Incluso podrías cambiarlo con Gnocchi o mini ravioles. ¡Diviértete y hazlo tuyo!
Sopa de tortellini de vegetales cremosos
Una sopa acogedora y reconfortante cargada de verduras tiernas y tortellini de queso en un caldo cremoso. Es abundante, sabroso y se une fácilmente
Porciones 6 porciones
Calorías 240kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 medio cebolla amarilla, corteses
- 2 medio zanahorias, pelado y rodeado
- 2 costillas de apio, rebanado
- 3 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada Condimento italiano
- 1 cucharilla sal Más al gusto
- ½ cucharilla pimienta negra
- 3 tazas caldo de vegetales
- 1 (14.5-onza) Tomates en cubitos sin drenaje
- 1 (9 onzas) paquete de tortellini de queso refrigerado
- 2 tazas espinacas de bebés frescos
- 1 taza crema espesa
- ½ taza queso parmesano rallado más más para servir
- 2 cucharadas albahaca picada más más para guarnición
Instrucciones
- Calor 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar 1 cebolla amarilla media, cubierto 2 zanahorias medianas, pelado y rodeado, 2 costillas de apio,en rodajas y 3 dientes de ajo, picado. Cocine hasta que las verduras comiencen a suavizarse, aproximadamente 5 minutos.
- Apartar 1 cucharada de condimento italiano, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 3 tazas de caldo de verdurasy 1 (14.5 onzas) puede tomar tomates en cubitos. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.
- Apartar PAQUETE 1 (9 onzas) Tortellini de queso refrigerado y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta esté tierna.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue 2 tazas de espinacas bebés frescas, 1 taza de crema espesa, ½ taza de queso parmesano ralladoy 2 cucharadas de albahaca picada. Cocine hasta que las espinacas se hayan marchitado, aproximadamente 2 minutos.
Notas
Haga las instrucciones con anticipación, almacenamiento y recalentamiento
- Almacenamiento: Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
- Haz con anticipación: Cocine la sopa sin el tortellini, luego agréguela cuando recaliente.
- Recalentamiento: Calienta las sobras en una olla a fuego medio hasta que se calienta. Si dejaste fuera del tortellini, agrégalo mientras recaliente y cocine durante unos minutos antes de servir.
Nutrición
Calorías: 240kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 21gramo | Grasa saturada: 11gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 8gramo | Colesterol: 51mg | Sodio: 1037mg | Potasio: 249mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 5344IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 170mg | Hierro: 1mg
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