Haga la cena easy con esto pollo y batatas de una spatchcock—Encel acogedora harina de hoja de otoño que es sabrosa, saludable y lista en aproximadamente una hora.
Pollo Spatchcock de sartén
Si está buscando una acogedora cena de otoño que sea abundante, sabrosa y requiere solo una sartén, este pollo Spatchcock con batatas es la receta perfecta. Hago esto a menudo cuando el clima se enfría porque es lo suficientemente easy para una noche de semana pero lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados. Además, la limpieza es mínima ya que
Todo asa en una sola sartén. ¿No quieres SpatchCock? Probar mi Pollo asado entero con limón y romero o Freidora de aire de suero de leche pollo entero.
Por qué funciona esta receta
Spatchcocking un pollo puede sonar intimidante, pero en realidad es muy fácil, y la recompensa vale la pena. Eliminar la columna vertebral y aplanar el pájaro le permite cocinar de manera más uniforme y rápida. Incluso puede pedirle a su carnicero que lo haga por usted. El resultado? El pollo jugoso con piel crujiente y batatas tiernas y caramelizadas, todo hecho en menos de una hora.
- Comida de una pan: Asa el pollo y los costados en una sartén para ahorrarle tiempo.
- Tiempo de cocción más rápido: Spatchcocking ayuda al pollo a asarse de manera uniforme en unos 50 minutos.
- Perfecto para la preparación de la comida: El pollo sobrante es very best para ensaladas, tazones de granos o sándwiches.
- Comida reconfortante de temporada: Las batatas hacen de esta una cena very best de otoño.
- Restricciones dietéticas: Naturalmente sin gluten, alta proteína, de alta fibray sin lácteos
Ingredientes que necesitará
Sigue leyendo para obtener más detalles sobre todos los ingredientes para esta receta de pollo Spatchcock horneado. Consulte la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Pollo entero: Comprar un pollo entero es más amigable con el presupuesto que la compra de paquetes de piezas de pollo. Además, es una excelente manera de hacer felices a los amantes de la carne oscura y la carne blanca. Todos pueden comer lo que prefieren.
- Especias: El pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta negra molida son mis condimentos clásicos favoritos aquí.
- Batata son un vegetal de otoño por excelencia, rico en fibra, proteína, vitaminas A y C, y potasio. Estamos cortando las papas en grandes Godas para que cocinarán en la misma cantidad de tiempo que la carne.
- Chalotes o cebolla roja: Las chalotes son más pequeñas, más dulces y más suaves que las cebollas, pero las cebollas rojas pueden también ser utilizado.
- Aceite de oliva agrega riqueza y ayuda a las especias a las verduras.
- Romero es una hierba clásica de otoño que me encanta con el pollo que huele increíble mientras asa.
¿Qué es Spatchcock Hen?
Spatchcocking es la técnica de eliminar la columna vertebral de un pollo entero y aplanarlo antes de asarlo. Este método ayuda a que la carne blanca y oscura se cocine de manera uniforme, mientras se asegura de que la piel se vuelva crujiente y la carne permanece jugosa. Es una de mis formas favoritas de asar un pájaro entero porque garantiza resultados deliciosos cada vez.
Cómo spatchcock un pollo
Puede comprarlo ya Spatchcocked, o pedirle a su carnicero que sea Spatchcock (también conocido como mariposa) un pollo, pero si está listo para un desafío, le mostraré cómo hacerlo usted mismo. ¡Prometo que es más easy de lo que piensas!
- Retire y deseche los menudillos.
- Coloque el pollo al lado de la pechuga y corte a lo largo de ambos lados de la columna vertebral con las afiladas tijeras de la cocina.
- Retire y deseche la columna vertebral, o guárdelo para hacer existencias.
- Voltee el pollo y presione hacia abajo en el esternón hasta que se agriete. Esto ayuda al pájaro a quedarse plano.
Cómo asar el pollo Spatchcock
Después de preparar su pollo y verduras, el resto de la receta se une rápidamente. Luego, tiene 50 minutos para limpiar la cocina, hacer una guarnición o simplemente relájese hasta que la cena esté lista. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Sazonar el pollo: Coloque el pájaro plano sobre una sartén forrada de pergamino. Rocíelo con aceite y espolvoree las especias en ambos lados.
- Sazonar las verduras: Rocíe las verduras con aceite de oliva y las especias restantes. Organíquelos y las ramitas de romero alrededor del pollo.
- Cuánto tiempo para cocinar un pollo Spatchcock: Ase durante 50 a 60 minutos a 400 ° F. Voltee las verduras a mitad de camino para asegurarse de que se doren de manera uniforme.
Consejos y variaciones de recetas
- Intercambio de batatas para papas de squash, rojizo o oro yukon, o zanahorias.
- Prueba una mezcla de especias Como pimentón ahumado para un sabor más ahumado o pimienta de limón para un toque.
- ¿Cómo puedo saber cuándo termina el pollo? Insertar un termómetro de lectura instantánea en el muslo. Una vez que lee 165 ° F, está listo.
- ¡Déjalo descansar! No corte el pollo durante al menos 10 minutos después de quitarlo del horno. No quieres que todos los jugos se agoten.
- ¿Sobras? Tritura el pollo para los tacos, sopaso ensaladas.
- ¡No deseches el cadáver! Úselo para hacer caldo de pollo caseroluego usa eso para cualquier receta de sopa Eso requiere caldo de pollo.
Almacenamiento
- Refrigerar sobras por hasta 4 días.
- Recalentar En el microondas o la freidora de aire a 350 ° F hasta que se caliente. También puedes comer el pollo frío.
- Congelar El pollo en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
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Producir: porciones
Tamaño de porción: 1 /4 pollo, 6 piezas de papas
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Precaliente el horno a 400 ° F y alinee una bandeja para hornear con papel con papel pergamino.
-
Coloque el pollo en el papel pergamino y colóquelo plano. Rocíe generosamente con el aerosol de aceite de oliva y sazone con la ¾ cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal y ¼ cucharadita de ajo en polvo y pimienta negra, para probar ambos lados.
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Reduzca a la mitad y luego brote las batatas para que tenga 8 piezas cada una. Agrégalos a un tazón con chalotes o cebolla roja. Rocíe con el aceite de oliva y sazone con la ½ cucharadita restante de sal, ¾ cucharadita de pimentón, ¼ cucharadita de pimienta negra, ajo en polvo y romero. Agregue la mezcla a la bandeja para hornear que rodea el pollo y se vea en el romero.
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Transfiera la bandeja para hornear al horno para asar durante 50-60 minutos, o hasta que la parte más gruesa del muslo de pollo sea de 165 grados F. Voltee las verduras después de 30 minutos.
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Retire el pollo del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de tallar y servir.
Último paso:
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La nutrición variará según si come carne oscura o blanca, piel o sin piel. Esto se calcula con 8 onzas de pechuga de pollo con piel.
Servicio: 1 /4 pollo, 6 piezas de papas, Calorías: 506 kcal, Carbohidratos: 21 gramo, Proteína: 50 gramo, Gordo: 25 gramo, Grasa saturada: 6.5 gramo, Colesterol: 145 mg, Sodio: 628 mg, Fibra: 5.5 gramo, Azúcar: 11 gramo
