Surf de langosta a la parrilla n césped con mantequilla marrón de ajo de limón. Una mejor fiesta de barbacoa en el patio trasero, con langosta a la parrilla ahumada y bistec con muchos sabores de hierbas frescas brillantes.
Surf de langosta a la parrilla n céspes con mantequilla marrón de ajo de limón
Publicado originalmente en julio de 2013. Actualizado en julio de 2024.
¡Es la temporada de langosta aquí en Terranova! Si bien vivir en el medio del frío Atlántico Norte tiene sus desafíos, tener acceso a algunos de los mejores mariscos del mundo es una deliciosa compensación. Definitivamente somos una provincia de puristas de langosta aquí en estas costas rocosas. La gran mayoría de los suculentos rastreadores de la cama marina simplemente se hirvieron y se consumen hambrientos. ¡El cónyuge me cube que su familia ni siquiera se detuvo para sumergir los jugosos bocados en mantequilla!
Una forma deliciosa de disfrutar de la recompensa del océano.
Una de mis formas favoritas de disfrutar de la comida de este ex pobre es dividir y asar la langosta para impartir rápidamente solo un tinte de sabor ahumado. Incluso arrojo algunas astillas de madera de nuez o manzana de agua en la llama de la barbacoa durante los pocos minutos que están asando.
En esta ocasión, no queriendo elegir entre mariscos y carne de res, decidí tirar un hermoso filete de costilla Alberta Alberta, asado a medio raro y cepillado con la misma mantequilla marrón que la langosta. La mantequilla también se cepilló en un buen pan crujiente y a la parrilla.
Surf de langosta a la parrilla n céspes con mantequilla marrón de ajo de limón
Los limones a la parrilla para apretar la langosta y el bistec agregaron un sabor remaining floreciendo a esta sensacional comida de verano. Si el próximo fin de semana, está comiendo mejor que esto, ¡coloque otro lugar en la mesa porque vengo a su casa!
Actualización 2024.
Es julio una vez más aquí en Terranova y hemos estado disfrutando de una recompensa de langosta fresca en Ocher Pit Cove. ¡La parrilla ha sido una forma fabulosa de disfrutar de este manjar, que salió del océano el mismo día! Ciertamente es una gran ventaja de vivir en esta isla singular.
Disfrutando de langostas frescas en una parrilla de carbón en Ocher Pit Cove, Terranova.
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Surf de langosta a la parrilla n céspes con mantequilla marrón de ajo de limón
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Tiempo de preparación:
25 minutos
Tiempo de cocción:
2 minutos
Tiempo whole:
27 minutos
Una mejor fiesta de barbacoa en el patio trasero, con langosta a la parrilla ahumada y bistec con muchos sabores de hierbas frescas brillantes.
Ingredientes
Para la mantequilla marrón de ajo de limón
-
1 taza de mantequilla
-
2 dientes de ajo finamente picado
-
pimienta blanca
-
Jugo de un limón
Para el filete de hierba de limón
-
jugo y ralladura de medio limón
-
sal y pimienta a la temporada
-
1 cucharada de orégano picado
-
1 cucharada de cebolletas picadas
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
12 – 16 onzas de filete de costilla (aproximadamente 1 pulgada de grosor)
Para la langosta a la parrilla
-
Aproximadamente 1 1/2 langosta
-
Hierbas frescas picadas (eneldo, estragón, orégano y cebollino funcionan bien)
Instrucciones
Para preparar la mantequilla marrón de ajo de limón
- En una olla pequeña a fuego medio, caliente la mantequilla hasta que comience a burbujear y luego mire con mucho cuidado durante unos minutos hasta que comience a volverse un shade dorado claro.
- Retire del fuego y deje reposar durante un minuto o dos antes de decantar la mantequilla marrón de los sólidos de la leche dorado en el fondo de la sartén.
- Vierta la mantequilla caliente decantada sobre el ajo picado y bata el jugo de limón.
- Asegúrese de revolver la mantequilla cada vez antes de colocarla para servir.
Para preparar el filete de hierba de limón
- Mezcle el limón, la ralladura, la sal, la pimienta, las hierbas y el aceite y vierta sobre el filete en una bolsa de tirolina.
- Marinar durante media hora a temperatura ambiente antes de asar a la temperatura interna deseada, aproximadamente 3 1/2 minutos por lado a fuego alto para medio raro.
- En el último minuto más o menos de cocinar el filete en ambos lados con la mantequilla marrón de ajo de limón girando varias veces. Deje reposar el filete durante unos minutos antes de cortar y servir con la langosta.
Para preparar la langosta a la parrilla
- Lleve una olla grande de agua a ebullición vigorosa y hierva la langosta/s durante 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño.
- Retirar del agua y sumergirlos rápidamente en un tazón grande de agua helada para detener la acción de cocción.
- Después de unos minutos, divida la langosta directamente por el medio con un cuchillo afilado. Limpia todo menos la carne de las conchas.
- Cepille la carne de la langosta con la mantequilla marrón de ajo de limón y la parrilla durante 5 minutos, con la carne hacia abajo en una parrilla mediana.
- Dirígete y espolvoree generosamente con las hierbas frescas picadas.
- Cepille más mantequilla de limón ajo marrón (en este punto puede romper las garras y cepillarlas con la mantequilla también si lo desea, luego reemplace la cáscara).
- Cierre la cubierta de la parrilla y cocine durante 5 a 7 minutos adicionales.
- Sirva con la mantequilla marrón de ajo de limón para sumergir la langosta y las mitades de limón a la parrilla para apretar tanto el bistec como la langosta.
