Forre una bandeja para hornear con papel con papel pergamino.
Corte la bocanada en un rectángulo, asegurándose de que todos los lados estén recortados y colóquelo en una sartén preparada. Refrigere hasta que esté listo para ensamblar.
Usar una olla lo suficientemente grande como para que las manzanas puedan cocinar en un
Una sola capa, calienta el azúcar y la mantequilla a fuego medio, batiendo juntos para combinar y disolver el azúcar. Agregue las manzanas, en lotes, asegurándose de que no estén apiladas entre sí,
O cocinarán de manera desigual. Cocine hasta que las manzanas se ablanden pero no se desmoronen. Pueden decolorarse y verse marrones. Esto está bien; Incluso saldrán mientras hornean en el horno. Con una cuchara ranurada, retire las manzanas de la mezcla de mantequilla. Extienda una bandeja y enfríe. La mezcla de mantequilla y azúcar se puede guardar y reutilizar; Se mantendrá durante aproximadamente un mes.
Una vez que las manzanas estén bien enfriadas, coloque las manzanas en filas apretadas directamente sobre la bocanada, dejando un borde de ½ «en todos los lados. Enfríe la tarta durante unos 30 minutos.
Precaliente el horno a 375 ° F convección (400 ° F convencional).
Hornee hasta que las manzanas estén bien doradas y la masa esté dorada y cocinada, de 25 a 30 minutos, girando la sartén a la mitad. Verifique la parte inferior para asegurarse de que no haya parches inferior. Retire del horno y cepille con esmalte de sidra. ¡Mejor Piping caliente!
