¡Tartas de crema de fresas, también conocida como Tim Tarts! Un clásico canadiense.

Instrucciones

Para preparar la masa

1. Cremos bien la mantequilla y el azúcar antes de agregar el huevo batido y batir durante un minuto adicional.
2. Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se forme una masa.
3. Separe la masa en dos rondas, envuélvalos en una envoltura de plástico y déjelos descansar en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
4. Extienda la masa y corte los círculos con un cortador de galletas grande o algo de tamaño suficiente para las sartenes agrias que está utilizando.
5. Enfríe las sartenes en el refrigerador durante unos 20 minutos antes de apuñalar varios agujeros en la parte inferior de cada masa tarta con un tenedor. Esto es para permitir cualquier vapor que pueda formarse debajo de la masa para escapar y no arruinar la forma de las conchas agrias.
6. Hornee en un horno F de 400 grados durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado. Enfríe completamente sobre una rejilla de alambre.

Para preparar la natilla de vainilla

1. Calcula la leche en el microondas o en una cacerola pequeña en la estufa. El microondas funciona mejor ya que no hay posibilidad de quemar la leche. Lleve la temperatura a justo debajo del punto de ebullición.
2. Mientras tanto, en una cacerola combina la harina, el azúcar y la sal.
3. Sobre la llama mediana, agregue lentamente alrededor del 1/3 del batido de leche escaldado constantemente. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesarse ligeramente.
4. Agregue el siguiente 1/3 de la leche hasta que se espese ligeramente nuevamente, luego repita con el 1/3 remaining de la leche escaldada.
5. En este punto, retire del fuego y vierta aproximadamente media taza de esta mezcla sobre los huevos batidos, batiendo constantemente.
6. Vierta la mezcla de huevo inmediatamente nuevamente en la olla, continuando revolviendo constantemente.
7. Cocine por un minuto o dos adicionales hasta la consistencia del pudín y retire de la llama.
8. Agregue la mantequilla y el extracto de vainilla.
9. Enfriar completamente en el refrigerador.

Para construir las tartas

1. Coloque una fresa entera en el centro de cada caparazón de pastelería.
2. Transfiera las natillas a una bolsa de tubería o simplemente una bolsa Ziploc con la esquina cortada.
3. En un movimiento round, comenzando en la base, enciende las natillas alrededor de la fresa para ocultarla por completo.
4. Luego, coloque las mitades de fresa en la parte superior de las natillas por todas las superficies de la tarta.
5. En este punto, puede cepillar un poco de esmalte de fresa en las mitades de fresa si lo desea.
6. Para preparar el glaseado de fresa (opcional)
7. El microondas durante unos 30 segundos, revuelva y cepille las mitades de la fresa en la parte superior de las tartas.