Teca de tarta de queso de chocolate blanco con fruta de verano

Instrucciones

Para preparar el pastel de esponja

1. Precaliente el horno a 325 grados F. Alinee la parte inferior de una bandeja de resorte de 9 pulgadas con papel pergamino pero no engrase los lados. Engrasar los lados no permitirá que el pastel se levante bien y, dado que el pastel se enfría en la sartén, los lados sin engrasarse brindan soporte para el pastel a medida que se enfría para que no se encoja.
2. En el tazón de una batidora eléctrica, usando un accesorio de batidor, mix el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y bata a alta velocidad mediana durante aproximadamente 10 minutos hasta que la mezcla esté espuma y pálida de coloration.
3. Reduzca la velocidad de la batidora a medio bajo y con la batidora en funcionamiento, comience a espolvorear continuamente las cucharadas redondeadas de la harina. Detén la batidora tan pronto como la harina esté completamente incorporada.
4. Retire de 1 a 2 tazas de la masa de pastel de esponja y mezcle con la mantequilla derretida.
5. Agregue inmediatamente esta mezcla nuevamente a la masa principal, doblándola muy suavemente con una espátula de goma. Asegúrese de que la mezcla de mantequilla esté completamente mezclada, pero tenga cuidado de no mezclar en exceso la masa al plegar, ya que esto puede hacer que la masa se desinfle.

Hornear el pastel

1. Vierta la masa en la bandeja de resorte de 9 pulgadas preparada y hornee durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la parte superior brote completamente hacia atrás cuando se presione ligeramente. Mire este pastel de cerca, ya que horneará fácilmente si se deja durante 5 minutos demasiado tiempo. Comience a verificarlo en la marca de 40 minutos solo para estar seguro, aunque siempre toma los 45 minutos completos en mi horno.
2. Enfríe el pastel completamente en la sartén durante al menos un par de horas antes de pasar con cuidado y lentamente un cuchillo afilado alrededor del borde exterior de la sartén para liberar el pastel de los lados.
3. Libere los lados de la bandeja de resorte y despega el papel pergamino del fondo del pastel.
4. Usando un cuchillo dentado afilado, corte el pastel en cubos pequeños.

Para preparar la mousse de chocolate de chocolate de chocolate

1. Calienta la crema batida de 1/3 de taza casi hasta que hirviera y vierta sobre las chispas de chocolate blanco en un tazón pequeño o una taza de medición.
2. Deje reposar durante 5 minutos antes de revolver hasta que esté suave.
3. Mientras tanto, vence la 1 taza de crema batida junto con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
4. Retirar del tazón y reservar. Agregue el queso crema al tazón de la batidora y bata para suavizarlo antes de mezclar el chocolate blanco derretido.
5. Finalmente, doble la crema batida en esta mezcla suavemente para mantener la luz de la mousse.

Para construir el bagatel

1. Primero reserva las frutas y bayas más atractivas para adornar la parte superior del bagatel.
2. Agregue la mitad de los cubos de pastel al fondo de un plato grande; un tamaño de 3 cuartos o más grande. Me gusta encajarlos cuidadosamente, por lo que ocupan menos espacio.
3. Luego espolvoree la capa de pastel con un par de onzas del brandy de cereza.
4. Agregue la mitad de la fruta seguida de una capa de la mitad de la mezcla de pasteles de queso.
5. Repita las capas nuevamente.
6. Batir la 2/3 taza de crema batida junto con el extracto de vainilla y el azúcar de glaseado para hacer la crema batida de vainilla.
7. Encienda un borde de crema batida alrededor del borde o simplemente cucharadas de cucharadas de la crema batida alrededor del borde del tazón.
8. Adorne con las frutas y bayas reservadas.
9. Enfríe durante varias horas antes de servir.