Los kolaches de salchichas de Texas son rollos suaves y almohados envueltos alrededor de jugosas salchichas, ¡un regalo salado perfecto para el desayuno, los refrigerios o en cualquier momento!
Golosinas caseras irresistibles
Primero tuve estos kolaches de salchichas de Texas cuando estábamos estacionados en Fort Value. Es posible que los haya visto también llamados «Koblasnek» o «Klobasniky». Es un alimento tan interesante para encontrar en Texas. En realidad, fueron los colonos checos los que trajeron a estos kolaches a Texas a mediados de 1800. Los encontrarás en muchas panaderías y en festivales de comida. También puedes hacer versiones dulces. La familia de mi papá es polaca y cada vez que los visitamos en Wisconsin, siempre tengo que tener en mis manos algunos kolaches llenos de mermelada. Creo que cada región, con el tiempo, realmente los hace suyos basados en lo que es standard entre esa comunidad en specific. Sé que algunas personas lucharán en los comentarios (porque todos son los expertos en alimentos en estos días, jajaja) sobre lo que es tradicional y lo que no es y lo que es verdadero «checo» o verdadero «polaco» y lo que no. Ustedes, no es un gran problema. Las cosas cambian y los nombres cambian a medida que se han americanizado. Está bien. ¡El punto principal es que son buenos!
Preguntas frecuentes:
¡No! Permita que los rollos de Rhodes descongelen y se eleven de acuerdo con las instrucciones del paquete. No apresure el proceso usando el calor, ya que puede alterar la textura de la masa.
Use una superficie ligeramente enharinada o papel pergamino. Evite agregar demasiada harina, ya que puede hacer que la masa sea más difícil.
Rellene las salchichas con queso rallado o envuelva una rebanada de jalapeño a su alrededor para un toque picante. Además, puede usar un lavado de huevo con leche y mantequilla para una corteza dorada y brillante. Cepille generosamente la parte superior antes de hornear y una vez más con mantequilla después de hornear para obtener un sabor adicional. Para un giro dulce, creo que podrías sumergirlos o glasearlos en jarabe de arce.
Sí, puedes usar la masa de rollo de Crescent, Masa de rollo de media luna caseramasa de galletas, o Masa de rollo de cena casero Si no tienes rollos de cena de Rhodes. Los rollos de Rhodes funcionan muy bien porque están pre-portas y se elevan maravillosamente para un esponjoso kolache.
¡Absolutamente! Las adiciones comunes incluyen queso rallado, rodajas de jalapeño o una mancha de mostaza dentro de la masa. Incluso puede experimentar con opciones de desayuno como huevos revueltos y queso.
Pellizca las costuras firmemente después de envolver la salchicha para asegurarse de que no se abran durante la cocción. Colocar la costura hacia abajo en la bandeja para hornear ayuda a mantenerla cerrada.
¡Sí! Quiero decir, ¿quién quiere despertarse antes del sol para dejar que la masa salga de todos modos, ¿estoy en lo cierto? En cambio, descongele la masa el día anterior. Ensamble los kolaches la noche anterior, cúbrelos con fuerza y refrigere durante la noche. Permítales llegar a la temperatura ambiente y levantarse ligeramente antes de hornear a la mañana siguiente. Esto aún llevará algún tiempo, pero no casi tanto como antes.
Claro, puedes congelarte antes o después de hornearlos.
Antes de hornear: Ensamble los kolaches, congele flash en una bandeja, luego transfiéralas a una bolsa de congelador. Descongele y levántate antes de hornear.
Después de hornear: Déjelos enfriar, envuélvalos firmemente en una envoltura o papel de plástico, y congele. Vuelva a calentar en el horno a 350 ° F durante 10-15 minutos.
Durante el invierno, cuando hace más fresco por dentro, hacer que sus rollos se levanten correctamente puede ser un poco más complicado, pero aquí hay algunos consejos para ayudar a crear el ambiente cálido perfecto para que la masa se eleve:
Usa el calor de tu horno: Encienda la luz del horno. Coloque la masa en el horno con solo la luz encendida. El suave calor de la luz proporciona un ambiente cálido y sin borrador, ideally suited para el aumento.
Precaliente el horno brevemente: Precaliente el horno a 200 ° F (93 ° C), luego apáguelo. Coloque la masa adentro, dejando la puerta del horno ligeramente ajar para la ventilación. El calor residual ayudará a la masa.
Use un lugar cálido en su hogar: Mantenga la masa cerca de un radiador o ventilación de calefacción. Coloque la masa en una zona cálida, pero no caliente de la casa. Por lo basic, termino colocando el mío en mi lavandería, ya que esa es la habitación más cálida de la casa.
En la parte superior de la nevera: La parte superior de un refrigerador puede ser un lugar más cálido ya que el aparato produce una pequeña cantidad de calor.
Use una almohadilla de calefacción: Coloque una almohadilla de calefacción en la configuración más baja debajo de una toalla limpia o tela de cocina. Coloque la masa encima para crear un ambiente cálido y estable para la levadura.
No te apresures: Si su masa está aumentando lentamente, tenga paciencia. Las temperaturas más frías pueden tardar más para que la masa aumente, así que permita el tiempo additional para el proceso sin tratar de aumentar la temperatura demasiado rápido, lo que puede dañar la levadura.
Vuelva a calentarlos en un horno de 350 ° F durante 5-10 minutos o en el microondas durante 20-30 segundos. Para un exterior más crujiente, opte por el horno.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- Rollos de cena de Rhode – Puedes usar cualquier rollo de cena congelada. O puedes maquillar Rollos de cena caseros!
- Eckrich Smok-y Authentic o cheddar Desayuno Smoked Sausage Hyperlinks– Estos kolaches de Texas generalmente están hechos con salchicha de desayuno, pero se pueden hacer con cualquier tipo de salchicha ahumada (incluso perros calientes). Mientras esté completamente ahumado (cocinado), puede funcionar. Yo usé esta salchichapero, nuevamente, se puede usar cualquier salchicha cocida. Si no puede encontrar una salchicha de desayuno cocinada, deberá cocinarlo primero antes de seguir adelante con esta receta. Johnsonville También tiene enlaces de salchicha cocinados que funcionarían bien.
- mantequilla salada
- leche
- huevo grande
Cómo hacer kolaches de salchicha de Texas:
Organice rollos congelados en una bandeja para hornear engrasada. Cubra con una envoltura de plástico rociada con spray antiadherente para evitar pegarse. Déjelos descongelar y elevarse de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente de 3 a 5 horas).
Enrolle cada cena descongelada en un óvalo de aproximadamente 4-5 pulgadas de largo.
Coloque una salchicha (y relleno opcional) en el centro de la masa. Envuelva la masa alrededor de la salchicha, pellizcando las costuras para sellar por completo.
Coloque los kolaches ensamblados del lado de la costura en una bandeja para hornear engrasada. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Cepille cada kolache con el lavado de huevo. Cubra libremente con una envoltura de plástico y déjelos aumentar nuevamente durante unos 20-30 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados. Hornee los kolaches durante 15-18 minutos, o hasta que estén doradas. Cepille los kolaches recién horneados con mantequilla derretida para un brillo adicional y un sabor. Servir caliente.
¿Anhelas más recetas?
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
- Puede agregar queso, si lo prefiere, con las salchichas.
Calorías: 203kcal | Carbohidratos: 20gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 10gramo | Sodio: 375mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 1gramo
«The Nation Cook dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
