Italiano para «recogerme «, un Receta clásica de tiramisú es un postre de espresso y con sabor a alcohol hecho con mascarpone, crema y mariquitas. Una cobertura de chocolate rallado es solo un componente elegant más.
He hecho mucho tiramisus y esta versión es una de las Las mejores recetas de tiramisú!
Por qué debes hacer
- Es rico y cremoso como period de esperar para una receta tiramisú de primer nivel.
- Los huevos se cocinan suavemente en una caldera doble antes de usarse en las natillas. Esto lo convierte en un tiramisú más seguro que uno con huevos crudos.
- Si estás tomando una cena de temática italiana, ¡esta receta fácil de tiramisú es perfecta!
Cómo hacer tiramisú:
- Haga la natilla con una caldera doble.
- Batir la crema y doblarla en las natillas.
- Haga que el espresso se sumerja para los Ladyfingers.
- Sumerja la mitad de las mariquitas (delantera y trasera) y una capa en la parte inferior del plato.
- Cubra con la mitad de las natillas mascarpone.
- Sumerja el resto de las dama.
- Repita las capas.
- Refrigere por 6 horas o más.
- Polvo con chocolate finamente rallado antes de servir.
Copia receta tiramisú
La inspiración para esta receta provino de la parrilla macarrones de Romano de todos los lugares. Estábamos en un viaje acquainted a Vancouver y tuve un bocado del tiramisú de mi hijo mayor. ¡Puede que haya comido la mitad de su porción! Cuando regresé a casa, estaba seguro de que Google produciría esta receta tiramisú en segundos. No hay tanta suerte. Todo lo que encontré fue el recuento de calorías aterrador (¡no quieres saber!) De dicho postre. Entonces, dado que Tom y yo somos fanáticos de los postres de café, pensé que podría hacer algunas pruebas para encontrar la receta perfecta propia.
La primera, una supuesta receta de su restaurante hermano, el Olive Backyard, se quedó corto. El sabor period agradable, pero la proporción de relleno de mascarpone hacia Ladyfingers estaba apagado y period un poco espeso para cortar bien. Phooey. Pero algunos ajustes simples, como disminuir el mascarpone y la crema, además de agregar más vainilla y una tocada de ron al líquido de inmersión y el relleno ayudó enormemente.
Además, este clásico tiramisú no contiene huevos crudos, ¡por lo que menos riesgo, excepto en la cintura!
Consejos de expertos
- Tenga todos sus ingredientes a temperatura ambiente para facilitar la mezcla e incorporación.
- Use mascarpone de grasa completa.
- No exagere el queso mascarpone ya que podría cuajarse o separarse.
- No empapes a las damas hasta que estén empapadas. Desea algo de absorción de líquido, pero si están demasiado húmedos, se desmoronan. Sumerja un lado, voltee y sumerja el otro lado. Si tiene mariquitas adicionales, realice una prueba para asegurarse de que su inmersión no las haga demasiado mojadas o incluso no se moje lo suficiente.
- Esta receta utiliza las damas duras y parecidas a las galletas llamadas Savoiardi. Si usa el pastel de esponja como Ladyfingers, es posible que necesite un líquido de inmersión adicional.
- Usa diferentes licores. Kahlua es genial para hacer eco del sabor del café del espresso, pero otras concepts incluyen Baileys Irish Cream, Amaretto, and many others.
- Permita que se enfríe durante al menos 6 horas antes de servir, ya que esto ayudará a que las natillas se espesen correctamente.
- Esta receta es diferente a las recetas de tiramisú típicas, ya que calienta los huevos para minimizar la posibilidad de una enfermedad transmitida por los alimentos. Este tiramisú es más seguro para los muy jóvenes, ancianos e inmunes. Si va a servir esto a cualquier persona en la población en riesgo, use un termómetro para verificar que la temperatura de las natillas alcance los 160 ° F, la temperatura necesaria para matar a Salmonella.
Preguntas frecuentes
Los ingredientes principales incluyen pastel de esponja o mariquitas, una mezcla de café-marsala, una capa de mascarpone, además de chocolate rallado.
Sí, el vino de Marsala se usó en las natillas y en el líquido de remojo para las damas.
Es posible que el tiramisú no se haya enfriado lo suficiente como para espesar las natillas. Debe refrigerarse durante al menos 6 horas antes de servir.
Si usó mascarpone bajo en grasa en lugar de grasa completa, no se espesará correctamente. Además, si bobina demasiado el mascarpone, se curará y separará agregando humedad adicional al relleno.
Si el mascarpone está sobrecargado, puede cuajarse, haciendo un relleno grumoso.
También puede que le guste:
Ingredientes
Relleno:
-
3 yemas de huevo
-
1 cucharadas de ron oscuro
-
½ taza de azúcar
-
1 taza de queso mascarpone
-
1 cucharadita de vainilla
-
¾ taza de crema espesa
-
20-24 Ladyfingers (utilicé un paquete de 7 onzas de Savoiardi Biscuit Ladyfingers)
Líquido de remojo:
-
½ taza de espresso frío
-
¼ taza de kahlua
-
1 cucharada de azúcar
-
1 cucharada de ron oscuro
-
1 cucharadita de vainilla
Guarnación:
-
Chocolate semidulce rallado
Instrucciones
- En la parte superior de una caldera doble (o aparee la suya colocando un tazón seguro con el calor sobre una sartén de agua apenas hirviendo), mezcle las yemas de huevo, el ron y el azúcar.
- Cocine sobre agua a fuego lento mientras golpea con una batidora de mano hasta que la mezcla triplique en tamaño, aproximadamente 5 minutos.
- Retire la sartén con la mezcla de huevo del fuego, mezcle en mascarpone y vainilla, y deje de lado para que se enfríe ligeramente.
- Batir la crema hasta los picos rígidos, luego doblar aproximadamente un tercio en la mezcla de huevos para aligerar. Agregue el resto y doble suavemente hasta que se mix.
- Mix espresso, kahlua, azúcar, ron y vainilla en un plato poco profundo (usé un plato de pastel de Pyrex).
- Sumerja la mitad de las damas muy rápidamente en el café y colóquelas en la parte inferior de una sartén de 8 x 8 pulgadas (es posible que necesite romper algunos para caber en la sartén).
- Coloque la mitad de la mezcla de mascarpone sobre las mariquitas y alise la parte superior. Repita con el resto de las Ladyfingers y cubra con el relleno restante.
- Cubra con una capa de envoltura de plástico y refrigere durante al menos 6 horas. El polvo de polvo con chocolate semidulce rallado, luego corte en cuadrados para servir.
Notas
Si usa mariquitas blandas, es posible que deba aumentar la cantidad del líquido de remojo.
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Información nutricional:
Producir:
9
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 513Grasa whole: 36GGrasa saturada: 20GGrasa trans: 1GGrasa insaturada: 12GColesterol: 217mgSodio: 271 mgCarbohidratos: 38gFibra: 1GAzúcar: 19GProteína: 7g
Mi búsqueda de la receta clásica perfecta de tiramisú comenzó después de unas vacaciones familiares para Vancouver, Columbia Británica. Mi familia se mudó a esta ciudad canadiense impresionantemente hermosa y cosmopolita cuando mi padre tomó un año sabático en UBC. Aprendí a decir sobre «ABOOT», fue como «frijoles», así como pasé los fines de semana de invierno esquiando en Grouse Mountain and Summers en Kits Seashore o navegando en English Bay. Invoice y yo habíamos viajado a Vancouver como recién casados, pero trajimos a toda la familia hace unos años.
El esposo y yo cenamos en el famoso, pero ahora desaparecido, Lumiere, donde Invoice siempre recordará el pastel de chocolate con remolacha con desdén. Pero mi El postre más memorable fue el clásico tiramisú en Romano’s Macaroni Grill (¡no tenía thought de que period una cadena, ya que estaba en una vieja casa encantadora!), La porción de tiramisú period enorme, cremosa, deliciosa y rica que cualquier otra que haya comido. A decir verdad, fue el postre de mi hijo Tom, pero tuvo la amabilidad de dejarme probar una cucharada después de una cucharada. Raramente pido postre, simplemente cortésmente mooch.
