Tofu Manchurian, crujiente, crujiente, de jengibre y ajo, es una comida fácil y deliciosa sobre arroz, quinua, fideos o envolturas de lechuga. ¡Esta well-liked salsa indo-china tiene un calor dulce que es absolutamente adictivo! (sin nueces con opciones sin gluten y sin soya)
La salsa Manchurian es una de las salsas indo-chinas más populares, y es una de mis favoritas. Puede usarlo de muchas maneras diferentes para hacer una variedad de platos. Puede encontrarlo en menús de restaurantes combinados con pollo frito crujiente, coliflor crujiente o bolas de verduras fritas cubiertas con la salsa espesa y pegajosa.
Esta salsa es absolutamente deliciosa, y tiene toneladas de jengibre y ajo, así que prepárate para cortar muchos de ambos.
También puede hacer una versión más delgada de salsa Manchurian para combinar con arroz, bolas de verduras muy descaradas, pollo crujiente o fideos. Tengo un par de formas diferentes de usar salsa Manchurian en el weblog que usa estas variaciones.
Hoy, hagamos tofu manchurian. Lanzamos tofu en harina de arroz y maicena para hacer un recubrimiento realmente crujiente, luego freírlo hasta que obtenga un crujido increíble. Hacemos la salsa manchuriana en la misma sartén, luego arrojamos el crujiente tofu justo antes de servir, por lo que mantiene ese crujido satisfactorio.
Cubra tu tofu manchurian con cebollas verdes y sirve con arroz, quinua, fideos o envolturas de lechuga. ¡O disfrútalo como titular por sí solo!
Por qué te encantará tofu manchurian
- Tofu crujiente en salsa manchuriana de jengibre pegajoso y dulce
- Plato de 1 pan listo en unos 30 minutos
- ¡versatile! Sirva como arrancador o sobre arroz, granos, fideos o envolturas de lechuga.
- Naturalmente sin nueces con opciones fáciles sin gluten y sin soya
Para la salsa manchuria
- 2 cucharaditas aceite
- 6 a 8 clavo ajo, picado
- 1 pulgada jengibre, picado
- 1 chile verde caliente, como serrano, chile indio o un chile verde más suave, picado, sobre 2 cucharaditas
- 2 cucharadas cebolla verde picada, Solo piezas blancas, reserva piezas verdes para guarnición
- 2 cucharadas pimiento verde picado
- 1/4 cucharilla sal
- 1 1/2 cucharadas sambal oelek, u otra salsa de chile rojo asiático
- 1 1/2 cucharadas ketchup
- 1/4 taza salsa de soja, Use tamari para aminos sin gluten o de coco para sin soja.
- 2 cucharaditas vinagre blanco, o vinagre de arroz
- 1 cucharilla azúcar
- 1/8 cucharilla pimienta blanca
- 1/2 cucharilla Polvo de chile de Cachemira
- 1 cucharada pasta de ajo de jengibre, opcional
- 1 cucharilla maicena, mezclado con 1/2 taza agua
Evite que su pantalla se oscurezca
Haz el tofu.
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Presione el tofusi aún no lo ha hecho, córtelo en cubos o tiras o ríelo en formas orgánicas.
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En una pequeña bolsa de tirolesa o en un tazón, mix el harina de arroz, maicena, sal, ajo en polvo, pimienta negra y polvo de chile de cachemir. Agregar el tofu y mezcle o agitue suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme sin romperlas.
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Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar 2 cucharaditas de petróleo. Una vez que el aceite esté caliente, desempolve cualquier exceso de mezcla de harina del tofu y coloque las piezas en la sartén. Déjelos cocinar sin molestias durante 2 a 3 minutos, luego voltee y continúe cocinando, girando cada minuto más o menos hasta que la mayoría de los bordes estén crujientes y dorados. Retire el tofu de la sartén y reserve.
Haz la salsa manchuriana.
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En la misma sartén, agregue otra 2 cucharaditas de petróleoy reduzca el fuego a medio. Agregar el ajo, jengibre y chile verde. Si la sartén está demasiado caliente, reduzca el fuego a bajo. Una vez que el ajo comience a ponerse dorado, aumente el fuego a medio y agregue el cebolla verde (partes blancas), pimiento y saly mezclar bien. Cocine por 1 a 2 minutos.
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Agregar el Sambal Oelek, ketchup, salsa de soja/tamari, vinagre, azúcar, pimienta blanca, chile de cachemiri y pasta de ajo de jengibrey mezclar bien. Lleve a ebullición la mezcla, que tomará aproximadamente un minuto más o menos. Mezclar el maicena y agua y verterlo en la salsa. Mezcle bien y cocine por otros 2 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
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Si sirve inmediatamente, agregue el tofu crujiente a la salsa, mezcle suavemente durante unos segundos, luego apague el fuego. Decorar con reservado cebolla verde, semillas de sésamo y/o cilantro. Sirva de inmediato para obtener la mejor textura nítida. Incluso si se suaviza un poco, si aún tendrá una textura sorprendente. Servir con arroz, quinua o fideos.
Almacenamiento: si no sirve de inmediato, refrigere la salsa y el tofu separado por hasta tres días. Mezcle y caliente sobre la sartén antes de servir.
Calorías: 232kcal, Carbohidratos: 26gramo, Proteína: 12gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 1gramo, Grasa poliinsaturada: 4gramo, Grasa monoinsaturada: 4gramo, Grasa trans: 0.01gramo, Sodio: 1247mg, Potasio: 157mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 307IU, Vitamina C: 11mg, Calcio: 155mg, Hierro: 2mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Ingredientes
- tofu -Use un tofu firme o adicional firme, y presione durante al menos 15 minutos, luego córtelo o destrozelo en piezas orgánicas del tamaño de un bocado. Para el tofu de harina de garbanzos sin soja o un sustituto de pollo vegano sin soja.
- harina de arroz y maicena – ¡Le da al revestimiento un crujido increíble! También hay maicena para espesar la salsa.
- sal y especias – Para el revestimiento, estamos usando ajo en polvo, pimienta negra y polvo de chile de cachemir. La salsa está sazonada con pimienta blanca y polvo de chile de Cachemira.
- aceite – Para frito.
- aromáticos – Ajo, jengibre, chile verde, cebolla verde y pimiento agregan tantos umami adictivos a tofu manchurian.
- salsas – Una combinación de sambal oelek, ketchup, salsa de soja y vinagre agregan humedad, espiga, más umami y un toque de calor dulce.
- guarnaciones – Cubra su tofu manchurian con las partes verdes de sus cebollas verdes junto con una pizca de semillas de sésamo y/o cilantro.
💡Suggestions
- Cuando esté cubriendo el tofu en la mezcla de harina de arroz y en la salsa, mezcle lenta y suavemente, para que las piezas no se separen.
- Dependiendo de su sartén y estufa, cuando saltee los aromáticos, es posible que necesite reducir el calor si comienzan a quemarse. Si lo hace, simplemente vuelva a subirlo a medio cuando agregue la cebolla verde a la sartén.
Cómo hacer tofu manchurian
Presione el tofusi aún no lo ha hecho, córtelo en cubos o tiras o ríelo en formas orgánicas.
En una pequeña bolsa de tirolesa o en un tazón, mix el harina de arroz, maicena, sal, ajo en polvo, pimienta negra y polvo de chile de cachemir. Agregar el tofu y mezcle o agitue suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme sin romperlas.
Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar 2 cucharaditas de petróleo. Una vez que el aceite esté caliente, desempolve cualquier exceso de mezcla de harina del tofu y coloque las piezas en la sartén. Déjelos cocinar sin molestias durante 2 a 3 minutos, luego voltee y continúe cocinando, girando cada minuto más o menos hasta que la mayoría de los bordes estén crujientes y dorados. Retire el tofu de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue otra 2 cucharaditas de petróleoy reduzca el fuego a medio. Agregar el ajo, jengibre y chile verde. Si la sartén está demasiado caliente, reduzca el fuego a bajo.
Una vez que el ajo comience a ponerse dorado, aumente el fuego a medio, si aún no está en medio, y agregue el cebolla verde (partes blancas), pimiento y saly mezclar bien. Cocine por 1 a 2 minutos.
Agregar el Sambal Oelek, ketchup, salsa de soja/tamari, vinagre, azúcar, pimienta blanca, chile de cachemiri y pasta de ajo de jengibrey mezclar bien. Lleve a ebullición la mezcla, que tomará aproximadamente un minuto más o menos.
Mezclar el maicena y agua y verterlo en la salsa. Mezcle bien y cocine por otros 2 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Si sirve inmediatamente, agregue el tofu crujiente a la salsa, mezcle suavemente durante unos segundos, luego apague el fuego. Decorar con reservado cebolla verde, semillas de sésamo y/o cilantro. Sirva de inmediato para obtener la mejor textura nítida. Incluso si se suaviza un poco, si aún tendrá una textura sorprendente.
Qué servir con Tofu Manchurian
Disfruta de tu tofu manchurian con arroz, quinua, fideos o envolturas de lechuga.
Preguntas frecuentes
Esta receta está naturalmente libre de nueces. No contiene gluten si usa tamari en lugar de salsa de soja. Para hacerlo sin soya, use Tofu de garbanzos O un sustituto de pollo vegano sin soya en lugar de tofu y aminos de coco en lugar de salsa de soja, aunque el sabor será diferente.
