Tofu y verduras estofados (¡1 sartén!)

Tofu estofado untado con especias y verduras en una sabrosa salsa umami. ¡Un plato principal navideño único y delicioso que se cocina todo en una sola sartén! (sin gluten ni nueces con opciones sin soja)

Quería hacer un plato vegano estilo carne estofada para las fiestas, así que se me ocurrió esta comida en una sartén que es rica, abundante e increíblemente sabrosa. Cuenta con una increíble y aromática mezcla de especias que huele tan a carne que te sorprenderá que sea completamente de origen vegetal. La mezcla de especias cubre el tofu congelado, descongelado y prensado, dándole una textura densa y masticable perfecta para estofar.

La base del estofado comienza con patatas y zanahorias crujientes. Después de dorar las verduras, preparamos una salsa muy sabrosa con cebollas caramelizadas, muchos aromáticos, hierbas frescas y potenciadores del sabor.

El tofu y las verduras se cuecen juntos en esta salsa, lo que permite que el tofu absorba todo ese sabor mientras desarrolla una parte superior ligeramente crujiente y un inside tierno parecido al pollo.

Usamos una sartén apta para horno para comenzar el plato en la estufa y terminarlo en el horno, donde las verduras se vuelven perfectamente tiernas y el tofu adquiere una hermosa superficie dorada.

Queda fantástico servido con arroz, cuscús, puré de patatas u otros puré de verduras, puré de judías, un poco de pan de panadería crujiente o una ensalada.

Una easy salsa de hierbas agrega un contraste fresco y brillante, pero también puedes disfrutarla sola. Está lleno de sabores increíbles con o sin. La salsa de hierbas realza aún más el sabor.

Por qué te encantará el tofu y las verduras estofados

• Plato principal de 1 sartén perfecto para la mesa navideña
• sabrosas verduras estofadas en salsa de cebolla caramelizada
• trozos grandes de tofu crujiente untado con hierbas
• naturalmente sin gluten y sin nueces con opción fácil sin soja

Ingredientes

• tofu – Para obtener la mejor textura, congela y luego descongela el tofu antes de eliminar el exceso de humedad. Para ahorrar tiempo, puedes simplemente presionar el tofu durante 15 minutos, si es necesario.
• hierbas y especias – Para la mezcla de especias, necesitas semillas de comino, hojas de laurel, pimentón de cayena (opcional), pimienta negra, canela, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal. Para las verduras estofadas, utilice tomillo fresco o seco junto con salvia seca. Puedes preparar la salsa de hierbas con cilantro fresco, perejil o ambos.
• salsa de soja y azúcar moreno – Puedes mezclar el tofu con estos antes de agregar la mezcla de especias para darle más sabor, si lo deseas.
• aromáticos – ¡La cebolla y el ajo añaden mucho sabor al tofu y las verduras estofados!
• verduras – Las patatas y zanahorias salteadas añaden textura y sabor.
• salsas – La pasta de tomate y la salsa inglesa le dan al asado ese sabor a carne.
• zumo de limón – Para la salsa de hierbas opcional.

Cómo hacer tofu y verduras estofados

Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade el semillas de comino y tueste durante 1 a 2 minutos hasta que esté fragante y ligeramente oscuro. Añade el hojas de laurel a la sartén, tostar brevemente y luego apagar el fuego. Transfiera a un molinillo de especias o de café y procese hasta que esté molido grueso. Mezclar la mezcla molida con la resto del tofu, frote las especias y la sal en un tazón pequeño.

Si está congelado, descongele el tofu Durante la noche en el refrigerador o en la encimera durante aproximadamente una hora. Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corte en trozos de 1½” a 2 pulgadas”.

Agrega los trozos de tofu a un tazón grande. Para darle más sabor, puedes mezclar los cubos de tofu con el opcional salsa de soja mezclada con azúcar moreno antes de cubrirlos con la mezcla de especias. Espolvoree la mezcla de especias por todas partes y revuelva bien para cubrir. Marinar durante al menos una hora en la nevera.

Mientras tanto, prepara todas las verduras y comienza el proceso de estofado. Precalienta el horno a 415°F (210°C).

Calor aceite en una sartén grande apta para horno o en una olla a fuego medio. Añade el cebolla, ajo y una pizca de saly cocine de 4 a 5 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas. Añade un chorrito de agua, si es necesario, para evitar que se pegue.

Añade el tomillo y salvialuego agregue el patatas y zanahorias. agregar otro cucharadita de aceite, si es necesario, y revuelva para cubrir todo uniformemente. Deje que la mezcla repose durante unos 5 minutos o más, para que las verduras comiencen a dorarse y las cebollas se caramelicen. En este punto, puede dorar el tofu brevemente en la sartén o agréguelo más tarde.

Hacer un espacio en el medio del molde y agregar el pasta de tomate, salsa inglesa y ½ taza de caldo. Mezcle muy bien, luego vierta el caldo restante y mezcle nuevamente. Coloque el trozos de tofu encima de las verduras. Si el tofu ya está mezclado, no lo mezcle demasiado; simplemente deja que todo repose en el caldo. Llovizna una cucharadita o más de aceite sobre el tofu.

Apague el fuego y transfiera la sartén al horno. Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que el tofu comience a estar crujiente por encima y las patatas y zanahorias estén tiernas. Si el tofu no está lo suficientemente crujiente, áselo durante uno o dos minutos para que quede más crujiente. Si la salsa scale back mucho añadir un chorrito de caldo antes de servir.

Put together la salsa de hierbas mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Pruebe y ajuste la sazón.

Sirva el tofu estofado y las verduras tal cual, o con arroz, cuscús, puré de papas, puré de frijoles o pan crujiente. Rocíe con la salsa de hierbas antes de servir.

Qué servir con tofu estofado

Sirva el tofu estofado y las verduras tal cual, o con arroz, cuscús, puré de papas, puré de frijoles o pan crujiente. Rocíe con la salsa de hierbas antes de servir.