Trufa de chocolate crema irlandesa pasteles de queso. Capas de pastel de queso con sabor a crema irlandesa de chocolate y Bailey con ganache de trufa de chocolate de Bailey. El postre indulgente perfecto para el Día de San Patricio.
Trufa de chocolate crema irlandesa tarta de queso
El Día de San Patricio es más tarde esta semana. Aquí en Terranova, para muchos de nosotros, eso significa el comienzo de un largo fin de semana.
Tales son las ventajas de continuar celebrando nuestra orgullosa herencia irlandesa en esta provincia.
Trufa de chocolate crema irlandesa tarta de queso
Estamos comenzando el fin de semana festivo con algunos «Sips n ‘Nibbles» con amigos esta noche. Disfrutaremos de un hummus de pimiento rojo asado, paquetes de nogal de manzana y Brie Phyllo, y pollo souvlaki y menta limón tzatsiki en pan plano casero.
Me gusta usar un 50% de chips de chocolate negro para la cobertura, pero también puedes usar semisweet.
Como más cerca de la noche, esta fantástica tarta de queso de trufa de crema irlandesa de chocolate. Utiliza mucha de esa gran bebida irlandesa tanto en el pastel de queso como en la guarnición de la trufa.
Coloque la segunda capa cuidadosamente sobre la primera.
Hornear el pastel de queso perfecto.
Para hornear perfectamente un pastel de queso, he venido a insistir en una baja temperatura del horno y hornear el postre en una marie Bain.
Una palabra sobre hornear un pastel de queso en un Bain Marie antes de comenzar la receta. Un Bain Marie es simplemente un baño de agua que amortigua el calor directo de los lados y el fondo de la bandeja para hornear. Ayuda a hornear más uniformemente el pastel de queso desde los lados hasta el centro.
Trufa de chocolate crema irlandesa tarta de queso
Horso mis pasteles de queso en una sartén de resorte de 9 o 10 pulgadas. La sartén tiene el fondo y los lados envueltos en múltiples capas de lámina de aluminio de alta resistencia. Esto sirve como una especie de bote en el que se sienta la bandeja de tarta de queso.
El rollo de lámina de aluminio que uso tiene aproximadamente 16 pulgadas de ancho. Utilizo al menos 4 capas de papel de aluminio para asegurarme de que no se filtre agua y arruine la corteza de mi pastel de queso.
Whisky Jameson, licor de crema irlandesa de Bailey y cerveza Guinness Stout.
Buffers de agua hirviendo calor.
La sartén envuelta en aluminio se coloca dentro de una bandeja para hornear más grande. Yo uso un molde para pastel de 12 pulgadas. Luego se vierte agua hirviendo en la sartén más grande que lo llena de 1/2 a 2/3 del camino a la parte superior.
Me parece mejor verter el agua hirviendo en la sartén después de colocarlo en la rejilla en el horno. Es menos possible que salpique agua en el pastel de queso o dentro del aluminio de aluminio. Reutilizo la lámina de aluminio para varias tartas de queso futuras, agregando un par de capas cada vez solo para estar seguro.
Incluso si elige no usar el Bain Marie, todavía usaría la envoltura de aluminio de aluminio. Ayuda a amortiguar el calor. También atrapará la mantequilla de fusión que se filtra a través de la sartén de Springform y fuma cuando golpea el fondo de un horno caliente.
Engrase el fondo pero no los lados de la bandeja de resorte de 9 o 10 pulgadas. Me gusta alinear el fondo con papel pergamino para una fácil eliminación de la sartén.
¿Te encanta la tarta de queso?
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Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora 10 minutos
Tiempo complete:
1 hora 40 minutos
TRUFA DE CHOCOLA TRUFA IRSILD CREMARA DE CERRADA – Capas de chocolate y pastel de queso con sabor a crema irlandesa de Bailey cubierta con ganache de ganache de trufa de chocolate de Bailey. El postre indulgente perfecto para el Día de San Patricio.
Ingredientes
Para la corteza de migas de Graham
-
1 ½ tazas de migas de galletas Graham, o migas de galletas digestivas
-
1/3 taza de mantequilla derretida
-
3 cucharadas de azúcar
Para las capas de tarta de queso
-
1 ½ libras de queso crema, tres paquetes de 8 onzas
-
1 taza de azúcar
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3 huevos
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1/2 taza de crema para batir
-
4 cucharadas de cacao, tamizado
-
1/2 taza de licor de crema irlandesa
Para la cobertura de trufa de crema irlandesa
-
1 taza de chocolate picado o chips de chocolate de buena calidad con un mínimo de 50% de contenido de cacao
-
2 cucharadas de jarabe de maíz
-
1/4 taza de licor de crema irlandesa
Instrucciones
Para preparar la corteza de miga
- Forre la parte inferior de una bandeja de resorte de 9 pulgadas con papel pergamino pero no engrase los lados.
- Mezcle la mantequilla y el azúcar de Graham Mistre y presione uniformemente en el fondo de la sartén de primavera preparada.
Para preparar las capas de tarta de queso
- Cree el queso crema y el azúcar durante unos minutos hasta que estén bien combinados.
- Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Mezclar en el extracto de vainilla.
- Divida la masa de tarta de queso en dos porciones iguales. A la primera mitad mezclar en el cacao tamizado y 1/2 taza de crema batida. Extienda uniformemente sobre la corteza preparada.
- A la segunda mitad de la mezcla de masa en el licor de crema irlandesa 1/2 taza.
- Coloque cuidadosamente esto lentamente sobre la capa de chocolate ya en la sartén de resorte.
Para hornear el pastel de queso
- Hornee en una Bain Marie a 300 grados F durante 75-85 minutos. (Las temperaturas del horno variarán ligeramente. La mía lleva el tiempo completo y puede ir a 90 minutos si siente que lo necesita).
- ¡No seas un abridor compulsivo de la puerta del horno! No lo abra en absoluto en la primera hora.
- El pastel de queso no tiene que dorarse en absoluto para estar completamente horneado; La superficie de la tarta de queso debe perder cualquier brillo cuando el pastel se hornea adecuadamente. Todavía puede ser ligeramente tambaleante justo en el centro en este punto.
- Deje que la tarta de queso se enfríe por completo antes de colocar en el refrigerador durante varias horas para relajarse por completo.
- Cubra con la trufa de crema irlandesa antes de servir.
Para preparar la cobertura de trufa de crema irlandesa
- Deshete el chocolate picado, el jarabe de maíz y el licor de crema irlandesa lentamente en una caldera doble.
- Extienda la mezcla de trufa sobre el pastel de queso bien refrigerado. Deje fijar aproximadamente media hora antes de servir.
Notas
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
CONSEJOS
En mi opinión, hornear la tarta de queso perfecta requiere el uso de una Bain Marie durante la hornear. Una Bain Marie es simplemente un baño de agua que amortigua el calor directo de los lados y el fondo de la bandeja para hornear para hornear más uniformemente el pastel de queso desde los lados hasta el centro.
Horneo mis pasteles de queso en una sartén de resorte de 9 pulgadas que tiene el fondo y los lados envueltos en múltiples capas de aluminio de alta resistencia que forma una especie de bote en el que se encuentra la bandeja de tarta de queso. El rollo de papel de aluminio que uso tiene aproximadamente 16 pulgadas de ancho. Utilizo al menos 4 capas de papel de aluminio para asegurarme de que no se filtre agua y arruine la corteza de mi pastel de queso. La sartén envuelta en aluminio se coloca dentro de una bandeja para hornear más grande; Yo uso un molde para pastel de 12 pulgadas.
Buffing el calor
Luego se vierte agua hirviendo en la sartén más grande que lo llena de ½ a ⅔ del camino hacia la parte superior. Me parece que es mejor verter el agua hirviendo en la sartén después de colocarla en la rejilla en el horno, ya que es menos possible que salpique agua sobre la tarta de queso o dentro del aluminio. Reutilizo la lámina de aluminio para varias tartas de queso futuras, agregando un par de capas cada vez solo para estar seguro.
Incluso si eliges no usar un Bain Marie
Todavía use la envoltura de aluminio de aluminio alrededor de la bandeja de tarta de queso. La lámina de aluminio todavía ofrece un buen búfer al calor. Alto calor y hornear demasiado rápido es la razón principal por la que un pastel de queso se vuelve denso y no cremoso.
Información nutricional
Producir
16
Tamaño de porción
1 porción
Cantidad por porción
Calorías 415Grasa complete 27GGrasa saturada 16gGrasa insaturada 0 gColesterol 97mgSodio 250 mgCarbohidratos 34GFibra 1GAzúcar 26GProteína 5G
